双椒炒虾
虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。 虾营养极为
食材配方
主料:
虾
350g红椒
10g绿椒
10g辅料:
生姜
5g大蒜
5g盐
5g糖
5g料酒
10ml葱花
5g食用油
30ml
做法 共8个步骤
1.把虾须剪掉,拉出泥肠,洗干净
2.把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好
3.起油锅,倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒
4.再把虾倒入
5.加入料酒和适量的盐翻炒
6.再加入适量的生抽和糖、清水
7.用大火烧三分钟
8.撒入葱花即可
我比较喜欢吃各种豆制品,所以双椒炒豆干是我家常见的家常菜,豆干中营养十分丰富,含有大量的蛋白质,吃起来的口感可以和肉类相媲美。和辣椒一起炒吸收了辣椒的香气,十分的下饭。
材料:
3片豆干,3个青椒,2个红椒,100g猪肉,适量盐,少许鸡精,1勺生抽,少许料酒,
双椒炒豆干的做法步骤:
1,豆干洗净切成条状备用
2,青椒和红椒洗净去籽切成条状
3,猪肉切成条状,用淀粉和少许的料酒腌制10分钟
4,锅内放油烧热,油热之后放入猪肉翻炒至变色盛出
5,放入豆干和辣椒,加少许的水,炒至8分熟
6,倒入猪肉,生抽翻炒均匀
7,倒入盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了
江湖菜精髓,尖椒兔~超级下饭下酒菜
材料:
一只兔子,若干二荆条,若干红辣椒,若干小米辣,适量葱,适量姜,适量蒜,若干花椒,
尖椒兔的做法步骤:
1,兔子切成小块,用胡椒粉、老抽、鸡精、豆粉拌匀(此时不要下盐,防止兔子变老)腌制十五分钟。
2,葱切段,姜切片,备好蒜瓣若干
3,青、红辣椒切小段,我还放了十来个小米辣,如果不能吃辣就少放一点小米辣,不要用完全不辣的青椒或者甜椒代替。用量尽量多一些,这个图的量大概是我用量的三分之一。。
4,热锅倒油,油要多。温热油之后下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,中小火炒香,放入花椒(注意不要炸糊了)炒香,捞起调料。
5,不洗锅,用刚才的油(油不够的话就再倒一点清油)烧热,下兔丁。注意油要多。爆炒,兔子刚熟就关火捞起。(注意兔子不要炒老了)
6,不洗锅,继续用刚才的油,油不够可以再倒。倒入青红辣椒,同时加重盐,爆炒。炒至断生,倒入捞出之前的佐料和兔丁。翻炒。大火不要炒太久了,倒入鸡精出锅。
青红椒口感脆脆,茄子饱含蒜瓣的香味软绵
材料:
一根紫茄子,一个青椒,一个红椒,
青红双椒紫茄子的做法步骤:
1,准备好紫茄子,青椒,红椒,蒜瓣,生姜
2,紫茄子洗净切滚刀块
3,青椒洗净切三角形块
4,红椒洗净切三角形块
5,蒜切小块
6,生姜切片
7,热锅凉油放蒜粒
8,放姜片煎出香味
9,放紫茄子下锅
10,中火煎炒发软
11,放红椒下锅炒匀
12,放青椒下锅
13,放一勺生抽
14,放半小勺盐
15,一小勺糖翻炒均匀
16,放适量热水盖上锅盖中火闷烧三分钟
17,出锅成盘可以吃了
双椒炒腊肉
亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠,说是地道的土猪肉做的,自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的,每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了,要
食材配方
主料:
腊肉
100g青红辣椒
100g蒜苗
100g辅料:
味极鲜
2g白糖
0.5g做法 共12个步骤
1.食材:青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
2.把腊肉用温水浸泡2小时以上
3.去皮清洗干净切薄片
4.蒜苗洗净切斜段,青红辣椒洗净切斜段,姜切丝
5.热锅加腊肉
6.煸炒出油捞起
7.用腊肉炒出的油 ,把姜炒出香味,加青红辣椒段
8.加蒜苗头一起翻炒均匀
9.加腊肉片翻炒均匀
10.加少许的水焖一下入味
11.加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
12.加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
猪头肉是现在人们餐桌上经常出现的美食,今天买了一块卤好的猪头肉,单吃觉得不够味,加了两个辣椒炒下,美味与颜值并存~
材料:
1块卤猪头肉,
双椒炒猪头肉的做法步骤:
1,准备好材料
2,两种辣椒清洗干净切小块
3,猪头肉切薄片
4,热锅倒油(我用的干烧不破的砂锅,普通砂锅不可以这样做哦,会裂开的)
5,油热后倒入辣椒小炒一会儿
6,加入猪头肉翻炒(猪头肉本身就是熟的,炒至辣椒断生即可)
7,加一丢丢盐调味
8,冬天直接放砂锅里还有保温功能,猪肉一盛出就容易变凉变硬了
9,成品
双椒嫩肠
猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。 用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指
食材配方
主料:
肥肠
200g辅料:
红椒
1个绿椒
1个盐
适量鸡精
适量色拉油
适量
做法 共6个步骤
1.备红椒绿椒及熟肥肠。
2.热锅加油,加入双椒块爆炒。
3.再加入肥肠一同爆炒。
4.加入适量细盐。
5.关火再加入适量鸡精既可。
6.一份色泽超靓的双椒嫩肠完成。
双椒回锅肉
LG最爱的下饭菜,只要给他做这个菜,平时吃一碗饭的他,都可以吃掉两大碗。边吃还会边说,恩,不错不错。 因为我不爱切肥肉,虽然带了手套,但案板和刀要洗很久,所以都
食材配方
主料:
五花肉
250g辣椒
250g辅料:蒜蓉
适量姜末
适量葱粒
适量普宁豆酱
适量做法 共9个步骤
1.锅内置水
2.凉水下肉,煮至八成熟左右
3.双椒切丝
4.蒜瓣姜末待用
5.取出肉,放置凉白开中,等肉凉后切薄片
6.锅烧热,下肉煸炒
7.煸至肉略干,有好多油出来,把油倒出来
8.肉继续炒,下豆酱入味,下葱段加香味
9.旺火下双椒,迅速翻炒,下适量的盐,至辣椒皮略微有点开裂,便可以装盘
双色剁椒鱼头
图片拍的不怎么好看 但是味道确实是不错 本人很喜欢湘菜,每次去湘菜都必点的一道菜回来后自己就试着做几次 朋友来后露出一手大家都说好吃呵呵说的我心里这个美
食材配方
主料:
胖鱼头
红剁椒
绿剁椒
姜
盐
大蒜
红薯粉
料酒
蒸鱼豆豉油
做法 共11个步骤
1.胖鱼头一个 红绿剁椒 红薯粉
2.先把红薯粉用水泡下
3.鱼头不要切断打开抹上盐和料酒去腥味
4.放上姜片 翻过来放入盘 腌制20分钟
5.大伙入锅蒸五分钟蒸到鱼头变色出水拿出倒去脏水拿出鱼头
6.看看红薯粉达到图中那样软 就可以捞出摆放盘中 放红薯粉前要把盘内叫一点点睡
7.红薯粉上再放几片姜 再放上鱼头淋上蒸鱼豆豉油
8.准备好蒜末和剁椒
9.锅内放油 热后 放入姜末和剁椒可以加点糖 多炒会炒出算香味道
10.把炒好的剁椒摆在鱼头上 红色的剁椒也是同上一同的做法
11.入锅中火蒸两分中改小火再五分中 这样剁椒的味道才可以进去
五香肉炒双椒
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血; 含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 木耳中的
食材配方
主料:
五香肉
300g辣椒
60g木耳
10g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共5个步骤
1.木耳提前泡发洗净,辣椒切丝,蒜去皮剁成蒜末, 五香肉切片备用;
2.置锅于火上,烧热油后倒入五香肉煎至两面金黄,装盘备用;
3.蒜末爆香后,倒入辣椒丝翻炒;
4.快速倒入木耳炒于2-3分钟;
5.然后加入煎好的五香肉翻炒几下即可出锅装盘。
可爱又好吃的兔兔馒头
材料:
200克普通面粉,110克左右牛奶,2克干酵母,6克猪油,
情侣兔馒头【原创】的做法步骤:
1,主材料混合均匀后揉成光滑的面团
2,分别取4份60克的面团加入果蔬粉揉成不同颜色的面团
3,各颜色的面团分出2份25克的面团来,包入豆沙,或者你喜欢的馅料,或者不包直接做馒头
4,一份滚圆做兔子的头部,一份如图整形成大水滴状做兔子的身体(头部的照片忘记拍了)
5,用牙签,照图中的样子在兔子身体的下方扎出兔兔的腿型来
6,分完身体和头部剩下的面团分别分成两份2克的面团和2份2.5克的面团,2.5克的面团搓成水滴状做兔子的耳朵
7,将面团稍微压扁,用1克的白面团如图盖到兔兔的耳朵上,这样更加好看一点也显逼真
8,2克的面团搓成椭圆状,做兔兔的胳膊
9,白色面团擀薄片
10,如图所示压出几个半圆来,用来做兔兔的衣服
11,如图所示,用刮板切出形状来,或者用剪刀剪也行,做好后放一边备用
12,用大一点的圆压出2个圆面片来
13,从中间分开
14,先给兔子把衣服穿上
15,用刚才的半圆形面片贴到兔子头部的下方
16,将身体和头部组合起来
17,把耳朵和胳膊也粘上
18,取1克白面团滚圆,粘到如图中的位置
19,用黑色面团将兔兔的表情五官装饰好
20,女版兔兔的表情
21,依次全部做好后室温发酵20分钟,开水上锅蒸10-15分钟,关火闷3分钟
22,成品
23,成品
24,成品
剁椒榨菜萝卜炒双果
剁椒榨菜萝卜炒双果,纯属DIY自创的一道湘菜风味的小炒。配着自家做的剁椒,加上榨菜独特的味道,与素有赛小人参的青萝卜,双果(黄豆,花生米)的纯植物性蛋白,特别适
食材配方
主料:
剁椒
50g榨菜
30g青萝卜
200g熟黄豆
20g熟花生
30g辅料:
生抽
适量白糖
适量熟芝麻
适量八角
1个大蒜
4瓣
做法 共7个步骤
1.准备的食材有:剁椒;榨菜;青萝卜;熟黄豆;熟花生米;生抽;八角;大蒜;
2.热锅凉油,少许油先将榨菜,用油先煸炒一下,之后放入八角1个,再把黄豆与花生米倒入再继续炒一下.
3.之后加少许的白糖(为了增鲜)
4.待锅里的食材炒至微干时,倒入剁椒酱,继续翻炒一下。
5.再加入把切好的青萝卜条(如果萝卜切的太细容易熟,就没有独特的脆感了),继续翻炒一下
6.之后倒些少许的生抽
7.再把大蒜切成蒜片倒入继续炒一下,之后撒些熟芝麻,翻炒二下,点葱花点缀,装盘即可。
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