食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了法式焦糖杏仁酥饼。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，糖粉65克，黄油100克，柠檬皮屑20克，鸡蛋一个，
辅料：：淡奶油110克，蜂蜜110克，白砂糖130克，黄油40克，北杏仁300克，
法式焦糖杏仁酥饼的做法步骤：
1.准备好材料和需要的份量。
2.柠檬皮用工具刨成屑。
3.取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉。
4.用蛋抽把黄油打发到顺滑。
5.全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑。
6.加入过筛的低筋面粉简单混合。
7.加入柠檬皮屑混合均匀。
8.面团翻拌到没有干粉状态。
9.面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来。
10.面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟。
11.奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖。
12.大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火。
13.把杏仁片倒入糖浆里。
14.把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆。
15.把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上。
16.焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色。
17.焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣。
18.焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好。
小贴士：
1、不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量150克。
2、饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作。
3、饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣。
4、烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
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法式焦糖杏仁酥的做法
材料：
黄油188g，糖粉113g，蛋黄3个，低筋面粉375g，淡奶油50ml，砂糖50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，黄油50g，杏仁片80g，
法式焦糖杏仁酥的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化，手指轻松戳洞
步骤2，加入糖粉
步骤3，打发成羽毛状
步骤4，加入蛋黄。没有耐心的请一个一个添加……我懒一下子加进去了。
步骤5，充分打发均匀
步骤6，加入低粉开始搅拌。不要野蛮，温柔点
步骤7，搅拌后应该是三光政策。
步骤8，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏一小时
步骤9，冰箱里拿出来后，放入烤盘28*28中，擀面杖擀平。
步骤10，擀平后，为防止烤的过程中出现黄土高坡，戳几个洞。
步骤11，放入已经预热好的烤箱，170度，约20分钟。接下来开始熬焦糖
步骤12，厚底奶锅中，把除杏仁片之外的东西都加进去。开小火。
步骤13，至沸腾115度，关火，倒入杏仁片搅拌。不要野蛮，还是那句话，温柔……否则碎一地的渣滓给你看
步骤14，至酥底表面金黄时（大约20分钟，我一般10分钟左右开始熬焦糖。），拿出来。把焦糖杏仁铺上去。
步骤15，倒入焦糖杏仁
步骤16，铺均匀点
步骤17，然后再放进烤箱，170度，至焦糖色出来。约20分钟。
步骤18，拿出，凉至手温偏高后，倒扣脱模。然后，先对半切一刀
步骤19，乘热切成小块。
步骤20，彻底凉后，装起来，慢慢吃
步骤21，酥脆。好吃
步骤22，装好
南瓜杏仁酥饼
南瓜做的点心，除了味道，还有色彩，都是让人惊艳，赤艳艳的黄，看着就会有暖暖的感动。之所以喜欢它，内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。且这道饼干里，还加入了杏仁粉，有杏仁的香气做辅助，香气来的是那么突兀且那么赤裸裸！相信迷的不仅是我，还有你！
【南瓜杏仁酥饼】余香满口的人气小饼
用料：低筋面粉50g，黄油45g，糖粉45g，南瓜30g，杏仁粉50g，泡打粉2g
烤箱：温度175度，时间15分钟
南瓜杏仁酥饼的做法
1、南瓜上屉蒸熟，待放凉后，用厨房纸巾吸去表面水分，将所需食材依次称重；
2、黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；
3、加入过筛后的南瓜泥，搅打均匀；
4、筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均匀成面团；
5、用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
6、取出后，分成均匀的若干份，分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上；
7、依次将小圆球按压成饼状；
8、烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘即可。
美食小提示
1、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发，搅拌均匀即可；
2、天气较热时做这道饼干，和好的面团软粘不好搓圆球状，所以需要先放入冰箱冷藏，冷藏后更易操作，同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松；
3、杏仁粉中也含油脂，所以这道饼干中的黄油用量有所降低；
4、面团搓成小圆球码放在烤盘上时，需注意其间距，按压面团后，烘烤过程中还会膨发，避免出现粘连；
5、最后按压面团时，用力需均匀，避免出现一边厚一边薄的现象，最终上色不均匀。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
燕麦杏仁酥饼
这款小酥饼真是让我这个不喜欢饼干的人思想来了一个180度的大转弯。散发着浓浓麦香味且非常香酥可口，像极了饼干广告：想吃就多吃点的杏仁饼干。
燕麦的营养价值这么多年来一直在提升，国人越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖。经常食用麦片，对心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，燕麦还有润肠通便补充钙质、减肥的功效。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。这样说燕麦是非常健康的膳食食品了，在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心。
健康又美味的燕麦杏仁酥饼
配料：低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
辅料：杏仁片适量刷表面用蛋液适量模具：长方形慕斯模尺长宽高为：18*9*4cm
烤箱：柏翠PE5389电子式38L电烤箱烤箱自带烤盘，这个量可以做36块饼干
燕麦杏仁酥饼的做法
1.备好所用材料，泡打粉放入低筋面粉里面搅拌一下。
2.黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。
3.分三次加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。
5.用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。
6.将慕斯模里放上一块保鲜膜，再将面啰嗦放入模压实压平整
7.再放入冰箱冷冻30分钟
8.从冰箱取出已经冻硬的面团，取出后用利刀一切两半，再切成0.5cm厚的薄片。
9.烤盘铺油纸，将切好的饼干放入，表面刷一层蛋液
10.将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。
11.烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。用烤盘夹取出防止自然凉就可。
美食小提示
1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。
2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。
3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁酥饼的做法
做这道杏仁酥饼，原于杏仁粉买多了。一次购买了一公斤美国金山杏仁粉，买回来才发现稍微粗糙一点，做马卡龙不太合适，于是想起了做这道小酥饼，成品又香又甜，这下杏仁粉再多也不怕不怕啦，咱做小酥饼消灭它。配方中皮和馅儿是十个小酥饼的量。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
面粉（水油皮）120g，温水（水油皮）60g，猪油（水油皮）20g，糖（水油皮）10g，面粉（油皮）80g，猪油（油皮）50g，杏仁粉130g，细砂糖70g，鸡蛋1个，芝麻适量，
杏仁酥饼的做法的做法步骤：
步骤180，克面粉加入50克猪油，和成柔软的油皮面。
步骤2120，克面粉加入60克水、20克猪油、10克糖，和成光滑的水油皮，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤3，称130克细砂糖和70克杏仁粉放入盆中。
步骤4，搅拌均匀做成干松的馅料。
步骤5，把水油皮分成每个21克大小的剂子，油皮分成每个13克大小的剂子。
步骤6，用水油皮包裹油皮，团成团儿。
步骤7，按扁后擀成长舌状。
步骤8，从一侧卷起。
步骤9，再次按扁，用擀面杖稍微擀宽一点。
步骤10，旋转90度后擀成长舌状。
步骤11，再次卷起。
步骤12，竖立起来。
步骤13，按扁成圆形剂子，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤14，松弛好的剂子擀成中间厚四周薄的面皮，放入大约20克馅料。
步骤15，包成球形包子状。
步骤16，包好后按扁，用擀面杖擀成稍薄的圆饼状。
步骤17，表面刷鸡蛋液，撒上芝麻。
步骤18，烤箱预热200度，放中层烤20分钟。
蔓越莓杏仁酥饼
享受惊喜的美妙滋味蔓越莓杏仁酥饼
今天在厨房柜子里翻出一罐子杏仁粉，貌似还是夏天的时候做过两回杏仁奶豆腐，就一直闲置至今，看看日期，再不用要过期了，于是想着折腾点啥把它消耗掉。
老实说我们全家都对杏仁的味道不怎么感冒，用坨爸的话说，吃这玩意儿感觉象吃肥皂！
可是当初是为了做烘培买回来的，买的时候心里想着用途还是蛮多的，用来做杏仁蛋白霜或者做杏仁海绵蛋糕什么的，可是俺这人又犯了想起一出是一出的毛病，计划永远没有变化快，想的时候都是想得挺美的，真到做的时候就今天拖明天，明天拖后天，这毛病真的要改了！
不过改不改得了先就不说了，俺还是想想怎么折腾这杏仁粉吧。
最简单最省事的方法，就是拿它来做饼干。今天开始做的时候天气已经不早，阴天光线又不好，不快点做照片也拍不好，所以俺选了个最省时间的方法，不用冷藏不用擀皮不用整形的，直接拌成糊用汤勺勺出来就成的饼干，就是今天这款蔓越莓杏仁酥饼啦！
蔓越莓杏仁酥饼原料：黄油20克、蔓越莓干30克、蛋黄2个、糖粉45克、杏仁粉50克、低筋面粉40克、泡打粉1/4小勺
蔓越莓杏仁酥饼的做法1.蔓越莓干切碎，黄油微波溶化备用；
2.糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，筛入盆中；
3.倒入打散的蛋黄；
4.倒入溶化黄油；
5.用橡皮刮刀拌匀；
6.加入蔓越莓干；
7.以不规则方向拌匀；
8.用汤勺整成小团置于烤盘中，中间留空隙；
烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟即可。
PS：
以上给出的分量比较少，只够做9个刚好烤一盘，如果想一次多做一些，可以分量加倍再加三分之一，这样可以一次烤两盘，一盘12个。
成品的口感超出我的想象，我一直不接受的杏仁粉，做成饼干之后，居然有非常让我惊喜的美妙滋味，就象香草在舌尖绽放的感觉，淡淡的清凉回味，还有蔓越莓的甜蜜，真的是很完美的搭配。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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