食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《橘香蔓越莓纸杯》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：黄油280g，蜂蜜35g，白兰地10g，泡打粉4g，蔓越莓50g，
辅料：：糖粉322g，鸡蛋280g，淡奶油60g，低筋面粉330g，新鲜橘子皮150g，
橘香蔓越莓纸杯的做法步骤：
1.1、将橘子皮浸泡在清水中，时间约15min；
2.2、捞出沥干水分，刮去内层白色，切成丝备用；
3.3、黄油自然软化，加入糖粉搅拌；
4.4、打至黄油颜色发白，倒入蜂蜜，继续搅拌；
5.5、白兰地加入鸡蛋中打散，分次加入；
6.6、慢速加入淡奶油，搅拌均匀；
7.7、低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入；
8.8、最后加入橘子皮和蔓越莓干，手动搅拌均匀；
9.9、装入裱花袋，挤入纸杯约8分满；
10.10、放入德普烤箱快热模式175度，烤制20min
小贴士：
小贴士：
橘子皮在调节允许的情况下可以多泡一点时间，再加点糖，口感会更好；
此配方的的量是中号纸杯9个，配方干果可根据个人喜欢替换：
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淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，细砂糖50g，盐1g，泡打粉2.5ml，蔓越莓干30g，
辅料：：鸡蛋2个，淡奶油150g，
淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀
2.淡奶油打发至出现纹路
3.鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉
4.用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可）
5.倒入淡奶油中，翻拌
6.翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口
7.纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干
8.再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部）
9.140度，中层，烘烤40分钟
小贴士：
一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙
蔓越莓麦芬纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，泡打粉6克，鸡蛋20克，植物油30克，
辅料：：细砂糖30克，盐1克，牛奶80克，蔓越莓干40克，
蔓越莓麦芬纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下
3.加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀
4.再加入细砂糖，搅拌均匀
5.把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌
6.再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的
7.烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟
小贴士：
1、加入过筛后的干性材料，搅拌的时候注意不要画圈搅拌，避免面团起筋，用切拌的方法搅拌即可
2、干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙，这样烘烤出来的蛋糕才能膨胀得比较高
3、这里的植物油也可以换成黄油，但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用
4、面糊装在纸杯里不能超过8分满，否则会膨胀过度而溢出
蔓越纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，蔓越莓30克，
辅料：：鸡蛋4只，绵白糖90克，
配料：：牛奶45ML，玉米油35ML，柠檬汁适量，
蔓越纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
3.蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
4.加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
5.蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
6.打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
7.第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
8.最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
9.取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
10.拌匀后再倒回蛋白盆中。
11.装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
12.烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
13.烤好的蛋糕。
小贴士：
1、烤箱温度以自家烤箱为准。
2、拌的时候要上下切的拌法，不打圈。
3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。
蜂香蔓越莓吐司
天寒地冷，正是屯肉肉的好季节，我就再加一把火，做一个能量满满的香软面包，不可否认，软甜，香浓的口感，对于很久没吃甜面包的人来说还是很有诱惑力的！
蔓越莓抗氧化，美容养颜，抗老化，能够保护心血管，对女性特别有益，酸酸甜甜的口感，放在面包里能提高面包的风味。我喜欢用朗姆酒泡一下，放在蛋糕或者面包里，不但颜色好看，味道更是棒棒的。
蜂蜜营养丰富，保湿性非常好，放置三四天，面包还软软的。
封住秋天的气息----蜂香蔓越莓吐司
材料：高筋粉500g，细砂糖75g，全蛋100g，奶粉20g，酵母5g，水100g，鲜奶100g，蜂蜜20g，盐7.5g，无盐黄鼬60g，蔓越莓干150g。
蜂香蔓越莓吐司的做法
1、将除酵母黄油外的所有材料成团，浸泡1个小时。
2、快速搅拌至有弹性（扩展）加入黄油油后拌匀，快速搅拌至光滑具延展性，加入酵母，将面团搅拌至延展性变佳，面团拉开时会形成坚实的薄膜。
3、加入蔓越莓干，搅拌均匀。
4、放入容器中，室温发酵约60分钟，进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。
5、翻面发酵约30分钟。
6、将发酵过的面团置于台面，轻拍排气，平均分割成2个，滚圆后松弛30分。
7、将面团拍出空气，用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。
8、再从内向外圈起成圆柱状。收口擀薄收紧。
9、收口朝下放入模具中，压平。
10、放入发酵箱，放到自制发酵箱36度发酵1个小时。
11、发酵到8分满取出模具，180度预热烤箱。
12、模具放倒数第一层，上火180度，下火180度，15分钟上色，下火16度，烤25分钟.出炉脱模，冷后室温密封保存。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60g，细砂糖80g，蔓越莓30g，
辅料：：淡奶油60ml，玉米油40ml，盐1g，柠檬汁3滴，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.细砂糖加入蛋黄中打匀。
4.边打边加入油打匀。
5.加入淡奶油打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，拌匀后的蛋黄糊很滑。
8.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里。
10.自上而下拌匀。
11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里，自上而下拌匀
12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。
13.倒入蛋糕糊里。
14.快速拌匀。
15.把蛋糕糊倒入纸杯里，八分满。
16.放入预热好烤箱150度45分钟，上下火，中下层。
17.烤好的蛋糕放凉。
18.也可以挤上一些奶油装饰一下。
小贴士：
1.奶油比较浓稠，面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤，这样才会烤得透，比较不会回缩。
蔓越莓奶香面包
食材明细：
主料：：面包粉120克，鸡蛋50克，白糖100克，蔓越莓干40克，盐2克，黄油15克，
中种面团：：面包粉280克，牛奶150克，耐高糖酵母3克，
表皮与装饰：：全蛋液4克，燕麦2克，
蔓越莓奶香面包的做法步骤：
1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中，用筷子搅拌成面团，盖保鲜膜饧发10个小时。
3.主面团的原料：中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中，启动和面程序。
5.当面团成团时，加入盐，继续和面。
6.面团能拉出薄膜时，加入黄油，将面团揉成能拉出结实的薄膜时，取出面团。
7.整理成圆形后，放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
8.当面团涨发到2倍大小时，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。
9.面团充分排气，分成8个等分的小面团，盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出一个小面团，擀成长方形。
11.将面片横过来，蔓越莓干铺在上面。
12.从上往下卷起来，收紧封口。
13.再轻轻地揉搓几下，整理成两头尖的圆柱状。
14.将所有的小面团都做好后，再静置几分钟。
15.再分别揉长揉圆。
16.将面包坯摆入烤盘中，发酵1个小时。
17.面包坯长胖长大了。
18.刷上全蛋液，撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度，预热完成后烤盘放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分钟，出炉后晾凉即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
1、面包粉的吸水性不同，要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置，根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟，要守住烤箱，以防过火。
蔓越莓酥香面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，黄油8g，白砂糖35g，牛奶15ml，蔓越莓10g，
辅料：：食盐2g，酵母2g，低筋面粉11g，黄油18g，白砂糖14g，蛋液5g，
蔓越莓酥香面包的做法步骤：
1.称取高筋面粉。
2.对角线放盐和35g的砂糖。
3.中间放酵母。
4.根据面粉的吸水性，添加牛奶。
5.开始第一次和面程序。
6.程序结束后，放入8g的黄油。
7.第二次和面程序结束后，可以套出手膜即可。
8.室温进行一发。
9.拿出来面团排气。
10.分成三个小面团，松弛15分钟。
11.拿一个面团，擀开。
12.前段放少许的蔓越莓。
13.一点一点的卷回来，成橄榄状。
14.三个面团都做好。
15.烤箱中放一碗水，进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。
16.称取辅料中18g黄油的量。
17.稍微打发一下，放入14g白砂糖，其实最好用糖粉，更细腻。
18.筛入11g的低粉。
19.用硅胶刀翻拌均匀。我的量少，所以直接用勺子了。
20.此时面包也二发好了。
21.刷一层蛋液。
22.将调好黄油酥放入裱花袋中，挤在面包上。
23.预热烤箱，上下火170度20分钟。
24.烤好以后稍微放凉
25.戳他一下，软软~
26.掰开看看。
27.当早餐吃吧~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
蔓越莓冰激凌
食材明细：
主料：：鲜奶250毫升，淡奶油200毫升，
辅料：：蛋黄适量，蔓越莓干适量，香草精适量，
配料：：白糖50克，
蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将牛奶、白糖、蛋黄搅拌均匀，放入奶锅，开小火不停搅拌。
3.直至勺子能挂上奶糊即可关火。
4.将蛋奶糊晾凉，放香草精搅拌均匀。
5.将淡奶油打发。
6.倒入蛋奶糊，搅拌均匀。
7.放入冰箱冷冻室，一小时后搅拌一次。
8.第三次搅拌后倒入蔓越莓干。放冰箱冷冻3小时以上。
9.吃的时候可先放冷藏室。
蔓越莓麻薯
食材明细：
主料：：麻薯粉200g，高粉50g，糖粉20g，黄油50g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个，牛奶105g，奶粉20g，
辅料：：食盐2g，
蔓越莓麻薯的做法步骤：
1.以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」
2.除了黄油，将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」
3.我发现手动搅拌是很「痛苦」的，因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。
4.搅拌均匀后加入黄油。
5.继续搅拌均匀，这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘，面团细腻的状态。
6..手掌可以适当摸一些油就不粘手了，大概搓个圆。
7.烤箱预热170度，底层，30分钟。「一般放中层即可.」
8.静静观察面团膨胀……
9.中途不要开箱看哦，和泡芙差不多，操作不当，容易回缩，凹底！烤箱有温差，观察上色情况，适当调整温度！(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了.)
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可.
第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.
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