食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“【东北】蜜汁鸡肉”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，鸡蛋适量，熟白芝麻适量，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，蜂蜜适量，盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，植物油适量，面粉适量，淀粉适量，无铝泡打粉适量，
【东北】蜜汁鸡肉的做法步骤：
1.将鸡胸肉从中间片开，然后切成条状再切略大一些的方块，加入姜片、料酒、盐、少许生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制20分钟。
2.小碗内加入番茄酱、白糖、蜂蜜、清水搅拌均匀待用。
3.另一碗中加入淀粉、面粉、1个鸡蛋、一点点泡打粉、适量清水搅拌均匀没有颗粒后，再加入2大勺植物油再次搅拌均匀顺滑。
4.将腌制好的鸡肉去除姜片，倒入淀粉糊糊中，用筷子搅拌均匀。
5.炒锅烧热加入多一些的植物油，分次下入裹了糊糊的鸡肉炸至表面金黄。
6.捞出控油。
7.锅内植物油再次升温，下入全部鸡肉复炸，炸制表面酥脆。
8.倒出锅内的油，把酱汁倒入锅内，中火加热至起泡泡。
9.转大火将炸好的鸡肉倒入锅内翻炒均匀。
10.稍微收下汁，然后撒入白芝麻即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、番茄酱、白糖、蜂蜜的比例是3：1：1，清水分次加入将酱汁稀释均匀就可以了。
2、油炸的糊糊面粉和淀粉的比例是1：1，这个糊糊加入清水时候要分次少量加入，不停搅拌并查看，打蛋器提起可以达到满意程度就可以，不要太稀鸡肉会挂不上糊，加入少许泡打粉会更蓬松，最后加入植物油会更顺滑。
3、炸制油温用筷子沾一点糊糊试一下，看见筷子周围迅速起大泡泡证明油温就可以了，如果温度太低炸出来表面不酥脆。
番茄酱汁和蜂蜜、白糖的比例按照自己的口味调整。
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【东北】蜜汁烤羊排
食材明细：
主料：：羊排450克，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，十三香半勺，蜂蜜1勺，老抽半勺，孜然少许，
【东北】蜜汁烤羊排的做法步骤：
1.将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
2.用冷水泡去血水
3.将料酒、生抽、鸡粉倒入拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
4.沥净腌汁，放在锡纸上逐个包好，包严
5.入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
6.蜂蜜和老抽调匀
7.烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
8. 将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
9.入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
10.烤好取出食用即可
小贴士：
1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。
3. 能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。因为这个孩子要吃，所以做成全熟了。
蜜汁鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡大腿2个，酷克100蜜汁腌料适量，料酒适量，姜适量，蜂蜜适量，
辅料：：清水适量，
蜜汁鸡肉卷的做法步骤：
1.鸡大腿去骨后平铺，用刀背在肉厚的地方敲几下，使其薄厚均匀，也更容易入味。
2.酷克100的新蜜汁腌料5大勺加入少许水、料酒搅拌均匀。
3.将鸡腿肉放入大碗中，加入姜片、倒入腌料抓匀，腌制过夜。
4.腌制好的鸡腿肉控下水分，准备两块锡纸，先将鸡腿肉从一头卷起。
5.然后再用锡纸卷起，两边扭紧像一个大糖果一样。
6.两个都做好之后，先准备点刷表面的蜂蜜水，蜂蜜和水1：1的比例搅拌均匀待用。
7.烤箱预热190度，先将锡纸包裹的鸡肉卷放入烤箱烤20分钟。
8.然后取出去掉锡纸，表面刷蜂蜜水再放入烤箱烤5~6分钟后，取出再次刷蜂蜜水烤5~6分钟。
9.成品图
小贴士：
1、腌制时间要长一点以便更好的入味。
2、后面去掉锡纸烤的时候要注意观察别烤糊了。
3、烤制温度根据自家烤箱调整。
蜜汁蛋黄鸡肉卷
先前有小伙伴说，看菜菜的菜谱，就像吃盒子里的巧克力糖。没打开之前，总是猜不到明天会做什么，只确定，一定是好吃的味道。菜菜想说的是，有些菜，即使打开了，你们也猜不出是什么，比如今天这道。
不卖关子，这道看起来高大上的菜叫蜜汁蛋黄鸡肉卷，主食材其实是家家冰箱里都有的咸鸭蛋和鸡腿肉。虽然原材料都非常非常家常，但是换了个做法，再摆个盘，立马就相见不相识了，而且还有贵餐厅的感觉。当然，贵餐厅的话，可能只会放一颗~
做法也是一贯的简单，鸡腿剔骨（这大概是唯一的难点了），用调味腌得透透的，再卷上咸蛋黄，刷了蜂蜜扔进烤箱里烤得皮焦肉嫩。鸡皮油脂流失，带着蜂蜜的微甜，韧韧的；鸡肉入味嫩滑，咸鸭蛋黄咸鲜，一口一个，别提多满足了！除了咸蛋黄，还可以包南瓜、紫薯、土豆、红薯这些粉糯又容易塑性的食材。
生活中永远不缺少惊喜，缺的是，去折腾的勇气，你们也试一个。
材料：
主料：鸡腿2个，，
辅料：咸鸭蛋4个，蜂蜜1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，食盐适量，白胡椒粉适量，
蜜汁蛋黄鸡肉卷的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 鸡腿从中间划开一刀，沿着鸡腿骨切开，小心取出骨头剔的过程中要小心，不要划到手。
3. 取下的鸡腿肉放盐、耗油、生抽、白胡椒、糖腌制3-4小时。
4. 取出咸鸭蛋黄捣碎，捣碎的咸鸭蛋黄放进保鲜袋，捏成和鸡腿肉长度相当的柱状。
5. 腌好的鸡腿肉铺开，把咸鸭蛋放到鸡腿上，紧紧的卷起来。
6. 卷好的鸡腿用棉线绑起来。
7. 烤盘铺油纸，烤箱预热，上下火220°，放鸡腿卷烤15分钟再取出刷上一层蜂蜜水，继续烘烤10分钟即可
8. 完成！
蜜汁叉烧鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：叉烧酱5汤匙，味极鲜3汤匙，盐适量，料酒适量，蜂蜜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
蜜汁叉烧鸡肉卷的做法步骤：
1.买回来的鸡腿冷水浸泡出血水
2.从里侧剔除腿骨洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮
3.葱姜蒜切段切片
4.取碗加入所有的调料和葱姜蒜拌匀
5.鸡肉放在盆中，抹上调好的调味汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制24小时以上，中间可取出翻动2-3次入味
6.贴板铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来
7.两头拧紧
8.烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤20分钟
9.取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出来的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜
10.入烤箱170度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜
11.出炉
12.晾凉切片。
小贴士：
1、腌制时间越长越入味。
2、最后烤的10分钟注意观察，别烤过了。
3、烤箱不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱设置。
蜜汁微辣鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿3个，蚝油1大勺，二锅头1小勺，生抽1大勺，熟白芝麻少许，生姜2片，蜂蜜2大勺，色拉油1大勺，
辅料：：糖1大勺，生粉1大勺，盐1g，蛋清1/3个，洋葱小半个，大蒜头2瓣，海天拌饭酱2小勺，
蜜汁微辣鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿去皮，切小块。
2.洋葱切末，生姜切末、大蒜头切末。
3.将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、蚝油、盐、二锅头、洋葱末、生姜末、蒜头末、糖、生粉、蛋清，拌均匀。腌制1小时。
4.将腌制好的鸡肉串起来。
5.平底锅加热，加入色拉油，加入鸡肉串，中小火慢慢加热。
6.煎至金黄色后，翻面。加盖闷1分钟继续煎至熟透。煎的时候要不勤快的翻转鸡肉串，这样煎至比较均匀。
7.鸡肉串熟后，涂抹用拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会，熄火。
8.撒上白芝麻。
9.成品
小贴士：
1、鸡肉也可以用里脊肉。
2、没有白芝麻也可以不撒。
【东北菜】鸡肉蘑菇煲仔饭
食材明细：
主料：：杂粮米适量，大米适量，玉米片适量，
辅料：：洋葱半个，鸡胸肉一块，胡萝卜1根，土豆1个，榛蘑适量，
【东北菜】鸡肉蘑菇煲仔饭的做法步骤：
1.需要的蔬菜切好，土豆切滚刀块泡水里，一是防止氧化，而是把淀粉泡出去
2.根据家里的人口准备好大米，因为我不爱吃大米，所以加入了很多粗粮，不管爱不爱吃，加入粗粮对身体是特别好的，洗干净放置一边
3.锅烧热，放少许的油，倒入鸡肉，翻炒，变色后倒入老抽，生抽，料酒，蚝油
4.一次放入土豆，胡萝卜，洋葱，泡好的蘑菇，翻炒，放入盐，倒入清水，煮一会
5.做煲仔饭的水要比平时的水少一些，汤汁浓稠时，倒入米饭里
6.放入，煲仔饭功能打开，就等着了
7.如果没有煲仔饭功能，只是普通的煮饭功能，那就煮两次
8.特别好吃，汤汁融入饭里，太香了
东北菜——鸡肉炖粉条
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：粉条适量，
配料：：蒜适量，姜适量，八角适量，生抽适量，盐适量，
东北菜——鸡肉炖粉条的做法步骤：
1.蒜切末，姜切片，八角备好。
2.鸡肉切块洗净。
3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4.下鸡块翻炒至变色。
5.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。
6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。
7.过一会，粉条就软了，浸到汤里。
8.大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡块适量，
辅料：：萝卜适量，萝卜干适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，八角适量，
东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉的做法步骤：
1.萝卜干泡水洗净；鸡肉洗净、萝卜切滚刀块、姜切片、蒜切末。
2.下萝卜块翻炒均匀。
3.下萝卜干翻炒均匀。
4.加水，大火烧开后改小火慢炖至汤汁收干。
5.成品，近景
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