没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"【铜锣烧】：童年最爱的美味"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个（连壳约55g），低筋面粉100g，牛奶100g，无铝泡打粉3g，蔓越莓红薯馅适量，
辅料：：无味液体油10g，蜂蜜5g，盐1g，糖粉20g，
【铜锣烧】：童年最爱的美味的做法步骤：
1. 准备好各种材料；
2.低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合均匀，过筛2~3次；
3.鸡蛋打散，加入盐和糖粉，搅打均匀；
4.加入无味液体油，搅拌均匀；
5.加入牛奶，继续搅拌均匀；
6.将过筛后的干粉类混合物的中间挖一个洞；
7.分次加入液体混合物，用打蛋器从中间窟窿的位置开始搅拌；
8.直至将两者混合均匀，成为没有粉状颗粒的蛋糊；
9.将蛋糊盖上盖子或者保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟以上或者过夜。冷藏后的蛋糊，非常粘稠。提起刮刀后，滴下去的蛋糊，痕迹不会立刻消失。这是做出完美表皮的第一个要点；
10.不粘平底锅放在灶上，小火加热，然后用厨房用纸擦少许油脂在锅底。这里要注意，一定不能在锅底看见油星。这是做出完美表面的第二个要点；
11.用平时喝汤的小勺子，挖一平勺蛋糊；
12.将锅子离火，倒入蛋糊。这里可以不用旋转锅子，蛋糊受热后自然会摊开；
13.将锅子重新放回灶上，小火加热。慢慢的，可以看到蛋糊表面出现许多小孔。等到有小孔开始破裂的时候，用刮刀或者刮板辅助翻面。然后继续再煎一小会儿就可以出锅了。这里要注意的是，小孔刚开始破裂，大约2~3个的时候，就可以翻面了。加热的时候，可以把锅子在灶上左右移动一下，让它受热更均匀，但是要平行移动，不要倾斜。这是第三个要点。
14.铜锣烧做好后，将上色的那部分朝上，放在晾网上晾凉。完美表皮的第4个要点，就是准备一块抹布。每做一个煎饼，就将锅子从灶上移动到抹布上，然后倒入面糊，再放回灶上小火煎；
15.做完全部的铜锣烧饼，看这个表面，上色均匀，没有气孔；
16.取两个铜锣烧饼，夹上适量馅料。中间厚一些，周围薄一些，夹好馅料后，稍稍压一下，让它们粘合的更好，就可以吃了。
小贴士：
1. 粉类一定要提前混合，过筛；
2. 这种混合液体和干粉的方法，不容易有颗粒状的粉团出现，当然你也可以按照自己喜欢的方式来操作，只要保证最后的蛋糊细腻无颗粒。如果有必要，可以过筛一下；
3. 面糊冷藏的过程，可以让干粉更加充分的吸收水分，同时也让泡打粉慢慢的发挥作用。成品的气孔更加均匀。泡打粉请选用进口的安全性较高的无铝泡打粉；
4. 制作过程中，需要注意的要点，步骤里已经说的很清楚。按照这个过程来，一定可以成功。简要的说，就是：“面糊不能太稀，锅子不能有油星，温度不能太高，翻面不能太早”；
5. 馅料可以根据自己喜欢调整。吃不完的铜锣烧，密封保存。我喜欢下次吃的时候，加热一下。
97msW.com相关推荐
找寻童年的乐趣--铜锣烧
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶120毫升，低粉100克，
辅料：：糖30克，泡打粉2克，蜂蜜1大勺，
找寻童年的乐趣--铜锣烧的做法步骤：
1.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白加入白砂糖混合，用电动打蛋器打发（这步主要是为了提高面饼的松软度，打发蛋白的，相比只搅打鸡蛋液的做法做出来的口感更松软）；
2.蛋黄中加入蜂蜜、牛奶搅匀；
3.筛入低粉和泡打粉拌成面糊至没有颗粒；
4.打发的蛋白拌入蛋黄面糊中，拌匀，静置20分钟左右；
5.静置20分钟左右
6.平底锅加热不放油！舀起一勺面糊，倒在锅内，呈圆形即可，加热一会，面糊表面会出现很多泡泡；
7.这时候可以用铲子翻面，继续烙一会，出锅即可
8.饼皮都烙好之后，稍稍凉一下
9.中间抹上自制的红豆馅；
10.再盖上另一张饼皮，即可
11.多啦A梦的最爱！嘻嘻···
12.附：自制红豆馅做法：1.用浸泡过至少半天的红小豆，只加水，用压力锅压制半小时，最好根据自家的压力锅来掌握水分和时间，即保证红豆熟透，外皮基本完好，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的。2.然后根据自己的口味放入适量的红糖和蜂蜜（红糖和蜂蜜的搭配要比白糖的口感更绵润，不是硬甜），搅拌均匀，空口吃都最好啦~
小叮当的最爱---铜锣烧
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，白砂糖40g，盐g，豆沙食量，
辅料：：鸡蛋3个，牛奶45g，泡打粉1g，
小叮当的最爱---铜锣烧的做法步骤：
1.我喜欢在每次准备做点心的时候都把材料准备妥当，然后悠闲的去制作。
2.我这个鸡蛋有一点散黄，不过还好不影响，如果是做戚风蛋糕和手指饼干类的就麻烦了。
3.同步可以把低筋面粉，泡打粉，盐过筛备用
4.砂糖分三次放入蛋液中，进行三次打发
5.好像是要打发出奶油的那种质感才好，但是我感觉全蛋打发好难哦，有路过的姐妹可以告诉我下吗
6.面粉过筛，筛入打发好的蛋液中
7.只能上下和左右的进行搅拌，不能绕圈圈，那样是会消泡的，出来的蛋饼就不会很松软咯，然后放在一边静置半个小时
8.平底锅小火加油，不需要油，将面糊倒入其中，耐心等待
9.将反面朝上放入盘中
10.做成大小相似的饼状
11.这个时候就可以包入豆沙了，因为是之前就做好的豆沙就没有拍细节了
12.看着就很松软有没有，喜欢的朋友还可以做抹茶口味的，可以更加的美味。
小贴士：
平底锅煎的时候不需要放油，很小的火慢慢的等待，千万不能着急哦
食材大全《【铜锣烧】：童年最爱的美味》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
