食材明细:
主料::吐司3片,蓝莓干15克,蔓越莓干15克,
辅料::牛奶220克,淡奶油30克,糖35克,鸡蛋2个,
果干面包布丁的做法步骤:
1.吐司切丁。
2.吐司丁放入烤箱中层,180度,烤10分钟。烤至吐司丁微黄。
3.制作布丁液:牛奶里放入鸡蛋,白糖,淡奶油用料理棒打匀。
4.烤碗底部放入一部分烤好的吐司丁、蔓越莓干、蓝莓干。
5.倒入一部分布丁液,用勺子按压,以便吐司丁吸足水分。
6.再放入剩下的吐司丁和果干。
7.倒入剩下的布丁液。
8.烤盘加热水,再将烤碗放入烤盘,烤箱预热175度,中层,上下火烤30分钟。
9.烤至布丁液凝固,吐司丁表面金黄酥脆即可。
小贴士:
如果您对蛋腥味儿比较敏感,可以加几滴香草精。
之前做了蔓越莓奶酪吐司,夹馅儿的,好好吃哦~小家伙吃的时候,嘴里一直都塞得满满的,一口接一口,一片接一片,最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。
后来翻书,发现后面还有一个方子,里面也是加了奶酪的,不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的;面团里最后也加了果干,而我依然加了酒渍蔓越莓,总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。
奶酪果干面包
材料:
中种面团:高筋面粉210g,即发酵母5g,牛奶136g
主面团:高筋面粉90g,细砂糖45g,盐4g,奶油奶酪60g,蛋液30g,牛奶24g,黄油30g,葡萄干50g,酒渍蔓越莓50g
奶酪果干面包的做法
1.将中种材料中的酵母倒入牛奶中,搅拌一会儿使酵母溶化;
2.加入中种材料中的高筋面粉,搅匀后盖好保鲜膜开始发酵;
3.约2~3小时后,面团膨胀至约2.5倍大小,内部呈现蜂窝状;
4.将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中,中种面团也加入进去;
5.开启和风面包程序,设置重量750g烤色中,按启动键开始程序;
6.程序时间为2:50时,面团可以拉出易破的薄膜,加入黄油;然后在2:40时加入果干;
7.揉面结束开始第一次发酵,在面包桶上盖一层湿布;
8.发酵结束,搅拌叶会旋转搅动几下,取下湿布,程序进入第二次发酵;
9.待发酵结束,自动开始烘烤程序,烘烤完毕后取出面包,晾凉后密封保存即可;
享受平淡的幸福------巧克力果干面包
方子源于自由姐的《快乐手做面包》
材料:高粉125g、可可粉6g、金燕2g、绵白糖20g、盐1.5g、奶粉6g、全蛋液20g、水50g、黄油20g、耐烤巧克力豆15g、核桃15g、葡萄干20g
巧克力果干面包的做法
1、葡萄干入水中浸泡半小时,沥干水份;
2、除黄油、巧克力豆、核桃、葡萄干以外的所有材料放在一起揉成光滑面团;
3、加入黄油揉至扩展状态后,加入巧克力豆、核桃、葡萄干揉匀,放温暖处基础发酵;
4、基础发酵结束,面团排气,分割成60g每份的面团,滚圆松弛15min;
5、松弛后的面团擀成橄榄形,排入烤盘,置于温暖湿润处进行最后发酵;
6、发酵结束后,用利刀在面包中间割口,并在割口处挤入软化的黄油;
7、入预热后的烤箱,180度中层,15min。
果干的份量略比自由姐方子中要多些
谁让偶是个贪心的主捏
包包的样子整的着实难看
割口也不行
改天得买个剃须专用的小刀片
估摸着应该会快些吧
模样虽不好看
不过
这包的味道蛮不错哒
推荐下~
有阳光的日子真好
感谢自然的恩赐
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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