蜂蜜脆底面包

发布时间 : 2019-10-11

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？也许以下内容“蜂蜜脆底面包”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，牛奶100克，鸡蛋30克，黄油15克，糖35克，酵母2克，蜂蜜20克，

辅料：：盐1克，白糖10克，低筋面粉10克，白芝麻10克，

蜂蜜脆底面包的做法步骤：

1.除底部食材外的所有食材，放入面包桶里，启动和面程序，和面30分钟（没用后油法）。

2.屋温一发2倍大。

3.排气，分成8等份，盖上保鲜膜，醒置15分钟。

4.擀成长片形，尾端处压薄，由上往下卷紧，连接处捏实。

5.取一个对半切开，成两个。

6.切面沾一层水，再沾上一层底部食材混合粉（白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成）。

7.依次做好所有生坯，整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。

8.将烤盘放入烤箱，下面放碗热水，湿温度环境里二次发酵，大约30-50分钟，看季节而定。

9.180度预热烤箱，往烤盘底部倒入适量的食用油。

10.生坯表面喷水，再撒一层白芝麻。

11.放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。

12.面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水）。

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酸奶脆底面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，鸡蛋40克，绵白糖20克，精盐2克，全蛋液少许，

辅料：：酸奶110克，玉米油30克，酵母粉3克，黑芝麻少许，

酸奶脆底面包的做法步骤：

1.面包机内桶中依次加入酸奶，鸡蛋、精盐、绵白糖和玉米油，

2.再加入高筋面粉和酵母粉，

3.启动面包机和面25分钟，饧发40分钟，

4.将饧发好的面团，揉搓排气，

5.分割成6份，滚圆，松弛5分钟，

6.在烤盘内刷一层油，底部撒上一层黑芝麻，

7.取一个松弛好的面团，擀长，

8.卷起，

9.从中间切开，

10.全部做好后，码入烤盘，

11.二发后，表面刷一层全蛋液，

12.入预热好的烤箱，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

小贴士：

烤好的面包，需要立即脱模，晾至30度以下时再食用，口感特别棒！

脆底蜂蜜小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶100克，酵母2克，白糖20克，

辅料：：黄油30克，蜂蜜15克，盐1克，白糖5克，低筋面粉10克，白芝麻适量，

脆底蜂蜜小面包的做法步骤：

1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、白糖，中间放酵母。

2.按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）

3.30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。

4.进行发酵，发酵至2倍大的面团。

5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟。

6.10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀，用来做底部材料。

7.取一块面团擀成椭圆形

8.两边向内叠起。

9.从上往下卷起。

10.对切

11.底部蘸点水，再蘸上底部料

12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

13.发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右。

14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调

15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

16.烤好的成品

小贴士：

面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。

椰香蜂蜜面包脆(1)

食材明细：

主料：：面包300克（吐司），

辅料：：椰子油30克，蜂蜜3大勺，

椰香蜂蜜面包脆的做法步骤：

1.面包切2CM见方的块

2.面包块入烤箱上下火150℃，不用预热烘烤15分钟左右，至面包块表面变硬。

3.烤面包块时准备酱料。椰子油、蜂蜜放碗中隔水加热，搅拌至融合，看不到油花（乳化）。

4.把酱汁淋入面包块中，翻拌均匀，入150℃的烤箱中上层，烤10分钟，翻面再烤5~10分钟，到表面不粘手，外脆内软即可出炉。

5.冷却后密封保存，追剧小零食做好了，沏一壶茶，享受悠闲的时光吧！

6.来吧，下午茶走起！

小贴士：

1，面包的保存：新鲜面包吃不完可装入密封袋冷冻保存，吃前室温回温或喷点水雾150℃烤5分钟（不用预热）。千万不要冷藏哦，4~6℃的温度是面包老化最快的温度。
2，第一次烘烤（第贰步）可不做，面包切块后直接拌蜂蜜椰子油，烤出来也很好吃。两次烘烤的话比较脆硬一点。

韩国蜂蜜脆底小面包

食材明细：

主料：：高粉175克、，低粉75克，酵母3克，盐1克，牛奶100克，鸡蛋1个，白糖50克、，泡打粉2克，

辅料：：白糖5克、，白芝麻20克，低粉面粉10克、，

韩国蜂蜜脆底小面包的做法步骤：

1.将牛奶和鸡蛋倒入面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。

2.启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。

3.揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。

4.基础发酵至两倍大。

5.分割成12份，滚圆，松弛10分钟。

6.取一份面团，擀开，约长20厘米。

7.由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。

8.用手将切开的面团稍微按扁。

9.将面团切口粘上底料的混合物。（白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克）

10.烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。

11.放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。

12.12、烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

小贴士：

烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油。

蜂蜜脆底小面包的做法

家人都爱吃糕点，可是很怕把宝宝催胖了，所以做糕点的时候尽量少糖少油来减轻能量。这次做的面包300克面粉只加了30克糖，但是因为有甜蜜的脆底和表面蜂蜜的作用，面包口感吃起来非常香甜，是一款非常推荐的美味面包。蜂蜜脆底小面包，健康美味，香甜可口，下面来看看详细做法吧......参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#

材料：

高筋面粉300克，白砂糖35克，全蛋液55克，牛奶125克，酵母3克，蜂蜜水适量，低筋面粉10克，芝麻5克，黄油10克，，

蜂蜜脆底小面包的做法的做法步骤：

步骤1，将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面

步骤2，低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料

步骤3，快速揉面40分钟，能拉出筋膜了

步骤4，发酵至原来的2.5倍大小

步骤5，面团取出，再充分揉匀，排气

步骤6，将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状

步骤7，卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段

步骤8，底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料

步骤9，烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入

步骤10，放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大

步骤11，放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤

步骤12，出炉了

性感，诱人---脆底蜂蜜小面包

食材明细：

主料：：面包体：高筋面粉200克，纯牛奶100毫升，酵母2克，盐1克，全蛋液20克，白砂糖35克，无盐黄油10克，蜂蜜20克，

辅料：：底部蘸料：低筋面粉10克，砂糖5克，另备：色拉油适量，蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）少许，白芝麻适量，

性感，诱人---脆底蜂蜜小面包的做法步骤：

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

2.选择发面工作档和面20分钟。

3.将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

4.进行基本发酵至原来的2倍大。

5.将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.模具涂上薄薄一层软化黄油。

7.取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。

8.松弛的面团从中间一切两半。

9.切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

10.面卷等距均匀摆放在烤盘中。

11.放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。

12.表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。

13.烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。

14.出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。

小贴士：

1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上色情况。

2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。

3、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。