任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“蒜香孜然烤羊排”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：羊排500克，
辅料：：蒜两头，姜一块，料酒三勺，孜然粒少许，香菜两棵，蜂蜜一勺，孜然粉少许，辣椒粉少许，柠檬四分之一个，
蒜香孜然烤羊排的做法步骤：
1.新鲜羊排，用清水反复揉洗。至没有血水，一定要洗干净。这一步忘拍了，简单描述。
2.蒜、姜、香菜剁成末，加少许生抽，料酒，蚝油，盐，柠檬汁滴入，倒入容器，将羊排一并放入，戴一次性手套揉两分钟。放入冰箱冷藏，腌六七个小时，我是过夜第二天上午烤的。
3.烤盘放锡纸，将羊排放在锡纸上。上面洒孜然粒。
4.上面再盖一张锡纸，周边捏一下，防止汁液流出，烤箱200度，上下活火，烤40分钟左右。取出，换一张锡纸，刷蜂蜜水，上面不再盖锡纸了，烤至微焦黄，出炉。
5.洒孜然辣椒粉，切，摆盘。随手从阳台掐了点儿花花草草点缀。这是儿子的一份。
6.儿子他爹一份。有点儿偏心哈。?
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蒜香孜然烤羊排的做法
今天我做的是蒜香孜然烤羊排，这两种材料最是能掩盖羊揉略有的膻味，同时在腌肉的时候我用了甜面酱，微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很，吃起来真是太香了，而且在烘烤的过程中，也把肥肉里的羊油烤出去一部分，这样吃起来一点也不腻，刚出烤炉，香味就弥漫四溢，端上桌太抢手，每周一次哪里够，吃这顿想下顿，赶紧来看看我这道羊排的做法吧
材料：
羊排900g，大蒜1头，料酒2汤勺，食用油2汤勺，甜面酱3汤勺，生抽1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量，
蒜香孜然烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排备好，我用的是中间的，带脊骨的羊排
步骤2，把羊排每根分开，在切半
步骤3，甜面酱3汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，食用油2汤勺，胡椒粉1小勺，1小勺盐放一起拌匀
步骤4，大蒜和姜切粒状，姜和蒜的量差不多是1:2
步骤5，调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中，拌匀，把羊排腌渍1小时以上，中间翻动一下
步骤6，腌好的羊排平铺摆在烤盘上
步骤7，在用锡纸包好
步骤8，放入烤箱中，中层，上下火220度，烘烤30分钟
步骤9，时间到取出，在撒上孜然，放入烤箱，不要盖锡纸了，在烘烤15分钟即可
孜然烤羊排配烤蒜
虽说这道菜还是冬天的时候做的
但是入夏进补羊肉也是很合适的
很少去MS买菜，因为价格都比较贵
但是东西看着是真好，尤其是小羊排，嫩得很
孜然烤羊排配烤蒜
材料：羊排290G，蒜2头
腌料：孜然粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙
撒料：孜然：花椒：小茴香=2:2:1（撒满表面的量），辣椒面一小撮（视喜好）
孜然烤羊排配烤蒜的做法
1.羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分
2.加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时
3.孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎
我用的是一个磨黑胡椒的瓶子，磨出来不是特别细碎，也可以用搅拌机打碎
4.腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可
5.撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加
6.整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分
表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着
这个羊排量比较小所以烘烤时间短，蒜要先单独烤一下否则烤不透
如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱
7.腌制好的羊排和蒜放在锡纸上
送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟
8.翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
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