每逢佳节胖三斤,不用急,不用愁,送上一款低糖,低盐,低热量的高纤面包,
祝大家壁咚不肚咚。
高纤奶酪店里热卖,林大主厨无私,拿出来和大家分享面包的味道,不用模仿,就是原味。
铺满各种谷物的高纤奶酪颗粒感十足,裹上厚厚的奶酪,加上酸甜的蔓越莓,满足口欲的同时又是是一款无负担的健康低热面包
寻找食材的天然美味-高纤奶酪面包
全麦粉330克(高筋面粉200g全麦粉130克)、细砂糖16g、红糖16克、老面200g、盐3g、干酵母2g、水210g、黄油10g、糖水菠萝(或罐头)、奶油奶酪软质、瓜子,芝麻,少许
老面:高粉125g天然酵母80g、水85g高粉80g、酵母1g水40g
高纤奶酪面包的做法
1、制作老面方法:先用水把酵母溶解,溶解后加入面粉进行搅拌,有搅拌器的话,慢速一分钟就可以了,没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后,密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头,之后就可以使用了。
2、老面和面团材料混合,静置半个小时。
3、5后油发揉至扩展。
4、在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时,手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
6、完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气。(不要用擀面杖)大约平分面团两份。中间发酵30分钟(盖保鲜膜)。
7、取面团用手小心拍平轻压擀成大约16cm左右的方形,
8、抹足奶油奶酪铺上蔓越莓
9、卷起来,收紧口。
10、放入自制发酵箱发至两倍大。
11、芝麻瓜子烤香
12、表面刷少许水.
13、反面放在盘中。
14、均匀沾满杂粮粒。
15-16、放预热烤箱上火220下火180烤20分钟即可。
很适合休闲时磨牙的小零食,有些许巧克力的苦味,我喜欢!
巧克力与坚果真真是超级配,脆脆香香的,边嚼边看电视很过瘾!!
就是热量有点高,不要贪吃哦!!
这款巧克力棒,本来是想用大杏仁做的,不过家里没有就换成了腰果,做好的第二天又买了些杏仁回来,感觉杏仁更上镜,所以拍照时用了杏仁,大家不要觉得货不对板哈!!我觉得放任意坚果都好吃,只要你喜欢,DIY可以根据自己的喜好和手边的食材取材,就是这么任性!!
休闲磨牙的小零食---坚果巧克力棒
原料:低筋面粉100克,黄油45克,糖粉35克,鸡蛋25克,可可粉12克,小苏打1/8小勺,腰果25克。
坚果巧克力棒的做法
1、腰果放烤箱中层170度烤约8分钟后取出切碎备用---图1;
2、黄油室温软化,加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,不需要打发,搅匀即可---图2-3;
3、分两次将蛋液加入黄油中搅拌均匀,要充分搅匀后再加入下一次---图4;
4、将面粉、可可粉、小苏打混合后筛入黄油中,倒入腰果碎,用手揉成面团,不需要反复揉哦,揉成团就可以了,揉多了产生面筋过多口感会硬---图5-7;
5、把面团放在案板上用擀面杖擀成长方形的面片,切去不规则的边角,然后切成长条,边角料又揉一下擀平切条---图8-9;
6、将长条摆入烤盘,烤箱180度预热,放在烤箱中层烤约12分钟出炉---图10-11。
美食小贴士
1、如果面团太软在切条后移入烤盘容易变形,可以在步骤5前将面团放在冰箱里冷藏10分钟后取出操作;
2、饼干原本是黑色,所以从外观看不容易观察是否烤焦,烤到最后几分钟的时候在旁边观察,把握不准的话取出来用手按感觉硬硬的就可以了;
3、坚果可以随自己喜好更换。
数九时节,做这么一款小零食,随时补充能量再好不过。选的食材是燕麦,核桃和瓜子仁,都是营养与热量具备的坚果。要说到燕麦呀,最初的印象是,小时候在姥姥家看大人炒燕麦,待磨成燕麦面。我在旁边,接收着大火作用下的燕麦散发的特殊香气,果真是醉了。所以一直都很喜欢它的味道,那时候吃燕麦面,都是充饥,如今吃燕麦,是健康。平时都是将这类坚果用在熬粥上,这次换了种做法,将其做成了冬季屯膘的小零食,虽说屯膘,那也比起市面上所售的零食,健康太多。所以无论如何,还是提倡大家自己动手做美食,不仅享受过程,而且还吃的健康。
燕麦坚果能量棒
食材:燕麦100g、核桃仁儿60g、瓜子仁20g、蜂蜜20g、麦芽糖20g、黄油10g
燕麦坚果能量棒的做法
1、燕麦洗净,均匀放在烤盘上,烤箱温度160度,烤约10分钟;
2、准备一个小奶锅或不锈钢盆,放入蜂蜜,麦芽糖,黄油,放在灶上,小火煮至沸腾;
3、核桃仁、瓜子仁、燕麦混合,倒入煮好的糖浆中,翻拌均匀;
4、找一个合适的模具,底部铺油纸或锡箔纸,拌好的食材全部挑入,用小铲按压平整;
5、继续放入烤箱中,温度170度,时间20分钟;
6、烤好后,取出,趁热脱模,撕去表面油纸,切条,放凉即可食用。
美食小贴士
1、可以用即食燕麦片代替燕麦,用即食燕麦片的话,可以省略步骤1,即食燕麦片营养上比起燕麦会略有不足;
2、也可以根据自己的喜好,加入自己喜欢的坚果或干果;
3、还需提醒大家,燕麦这类粗粮,一次不宜食太多的哦,适可而止。
食材明细:
主料::面粉90克,奶粉10克,牛奶50克,糖粉10克,黄油10克,酵母1克,
辅料::巧克力适量,开心果适量,
牛奶巧克力坚果棒的做法步骤:
1.准备好做牛奶棒材料:面粉90克,奶粉10克,牛奶50克,糖粉10克,黄油10克,酵母1克。
2.将黄油融化,粉状材料混合。
3.容器里倒入黄油、牛奶搅拌均匀。
4.和成光滑面团盖上保鲜膜,醒30分钟左右。
5.案板上撒上少许干粉防粘,把面团干成大约2-3毫米厚的皮。
6.均匀的切成大约7-8毫米宽的条。
7.放入铺有油纸的烤盘。
8.烤箱上火180度,下火170度预热2分钟,放入烤箱中层上火180度,下火170度,15分钟。
9.烤好的牛奶棒。
10.准备好辅料:烤好的牛奶棒,巧克力,开心果。
11.先将开心果压碎备用。
12.巧克力隔热水融化,如果太干可以加少量水,只要可以让融化的巧克力成流动状即可。
13.放入牛奶棒,涂上一层巧克力。
14.涂完巧克力以后就立马在坚果上滚一滚,以免巧克力凝固。
15.做好的牛奶坚果棒。
小贴士:
1、坚果我这里用的开心果,换成其它的也可以像杏仁、核桃、芝麻等等。
2、由于家里一时没有巧克力了,买了两块超市售的,融化后有点干加了一点水搅拌均匀后使用也是一样的。
食材明细:
主料::即食燕麦片100克,低粉75克,熟黑芝麻25克,椰蓉25克,
辅料::黄油80克,红糖35克,牛奶30克,
燕麦黑芝麻高纤饼干的做法步骤:
1.准备好食材。
2.黄油放入微波炉打溶化。
3.先加入牛奶、红糖搅拌均匀。
4.筛入低粉、加入Myllyn Paras即食燕麦片拌匀。
5.最后放入黑芝麻和椰蓉。搅拌均匀。
6.搓成20克左右的小球。
7.用手拍扁成小圆饼。
8.烤箱预热5分钟,入烤箱170度烤制16分钟就可以了。
小贴士:
1、天气冷黄油易凝固,所以我把黄油加热易做些。
2、根据饼的厚薄来改变烤制的时间。
3、燕麦选择易熟的。
自从接触烘焙后,我的生活就开始五彩斑斓了,感觉每一天都是崭新的。很喜欢一个人在厨房间忙的不亦乐乎,很喜欢整个客厅都飘着浓郁的面包、饼干的香味。烘焙玩的就是纯手工,是DIY,所以在原材料上我也要求健康、纯天然,麦片是高纤的东东,家中买了好多,一直没找到它完美的归宿,当看到这个方子的时候,它便有了华丽的转身了。最重要的是,加入了全麦粉,坚果,营养更全面,还可以清理肠道,拒绝肥胖哈!!!让我们一起行动起来,给我们的肠子洗洗澡吧!
高纤燕麦芝麻小脆饼
材料:香蕉一根、即食燕麦片110克、全麦面粉70克(低粉高粉都可)红糖50克、植物油60克、小苏打1克、熟的黑白芝麻、核桃仁、瓜子仁适量
高纤燕麦芝麻小脆饼的做法
1、备好所有的材料
2、全麦粉、小苏打混合均匀
3、香蕉用擀面仗擀成泥加入红糖
4、红糖和香蕉泥用刮刀混合均匀
5、加入全麦粉小苏打,刮刀拌匀后加入核桃、瓜子、黑白芝麻,做成团,因为香蕉的大小不同,如果面团稀可以加入麦片,让面团可以团成球的硬度即可
6、面团分成大小均匀的小剂子放入烤盘中用手掌压扁即可,或者放入模具压成花形
7、烤箱预热150度,30-40分钟即可
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
低热无负担,好吃不怕胖全麦燕麦高纤饼干
很长时间没做点心了,家里就我们娘俩,什么都消化不动,吃得少,什么也不敢多做。没做点心的原因是我有点忙。家里家外就我自己,每天忙得不行,也就没时间去做。儿子自己要求想吃饼干了,我想也是,赶紧做点吧,做一次,能吃好几天呢。
说来也很惭愧,原来经常做一些点心让孩子带到幼儿园去分享,这也有日子没做了。唉,总有借口呀!等忙过这阵,就赶紧开动吧。
做西点我也是喜欢用粗粮,健康,热量也低,总是稍微能减轻一些甜点带来的罪恶感吧。
全麦燕麦高纤饼干的做法
1、葡萄干50克,提前用清水浸泡一会。
2、准备炒熟的花生50克。
3、鸡蛋一个。
4、加入橄榄油40克。
5、红糖40克,拌匀化开。
6、加入40克燕麦片。
7、加入花生,其实花生不去皮也可以。
8、加入葡萄干。
9、全麦粉120克。
10、拌成团。
11、擀成片,用饼干模卡出形状。
12、烤箱预热,180度,中层,15分钟左右即可。
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