食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了做过一次就忘不了---椰香柠檬蜂蜜小麻花，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黄油40克，蜂蜜30克，糖粉30克，低粉200克，全蛋40克，泡打粉1/2t，柠檬2个，椰蓉50克，
辅料：：蛋白适量，
做过一次就忘不了---椰香柠檬蜂蜜小麻花的做法步骤：
1.黄油软化后加入蜂蜜
2.先不搅打，接着加入糖粉
3.黄油。蜂蜜、糖粉一起用刮刀拌匀
4.接着用打蛋器搅打均匀
5.分次加入蛋液
6.每次都要搅打至蛋液黄油完全融合后再加入下一次的
7.一直搅打成均匀的黄油糊状即可，然后加入刨好的柠檬皮丝
8.筛入低粉泡打粉、接着倒入椰蓉
9.一起用刮刀拌匀
10.去6克面团，搓成长条状
11.拧成麻花
12.麻花表面刷蛋白
13.入烤箱160度15分钟左右即可
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忘不了滋味-- 香炸鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，淀粉4勺，盐1勺，老抽1勺，大葱8段，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠2勺，鸡精1勺，料酒1勺，黑芝麻20粒以上，
忘不了滋味-- 香炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。
2.在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉，因为鸡腿太大，不容易煎炸熟。
3.现在给大鸡腿动个”手术“，将鸡腿骨头踢掉一半，方便煎炸的时候能够熟透。
4.用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。
5.一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。
6.鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。
7.加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。
8.放入一勺料酒浸透整个鸡腿。
9.调料全部浸透的大鸡腿上之后，用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。
10.碗中打入一个鸡蛋，用手拿着鸡腿，全部黏上鸡蛋液体。
11.在鸡蛋液上黏上淀粉，保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。
12.撒上面包糠后；让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟，确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后；撒上黑芝麻；在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些，也无关紧要。
13.电磁炉上置锅，将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透。火过大了，外面炸的焦黄，里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了，有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟，再放入油锅中煎炸，这样熟的快，外表的色泽也好看。
14.在腌制大鸡腿时；放入适量的老抽着色，可以煎炸出黄灿灿的色泽；看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香，不会对身体造成伤害的。
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：在鸡蛋液上黏上淀粉，保持鸡腿肉的滑嫩口感。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：撒上面包糠后；让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟，确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉，因为鸡腿太大，不容易煎炸熟。
一次发酵椰香绵绵吐司
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，酵母3克，奶粉12克，牛奶65克，椰浆40克，炼乳15克，糖46克，鸡蛋30克，盐3克，黄油32克，
辅料：：椰蓉适量，
一次发酵椰香绵绵吐司的做法步骤：
1.面包桶内加入所有材料（黄油和椰蓉除外）
2.选择“和面”程序，15分钟
3.程序结束后，加入软化后的黄油
4.再次选择“和面”程序，时间15分钟
5.程序结束后，取出面团后揉圆
6.切出一块面团，揉圆静置30秒
7.拉膜检查面团状态，30分钟出手套膜，这样的状态适合做吐司（一次做两份，1000克面团无压力）
8.将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟（一次做两份，所以图片是6等份）
9.吐司模底部撒适量的椰蓉
10.静置完后，把面团分别往将面团擀成长舌状
11.两边往中间折，稍微捏一下接口位置
12.继续往两个方向擀长
13.从上往下卷，收口要捏紧，卷2.5-3圈为宜
14.收口向下，同向码入土司盒内
15.盖保鲜膜送进烤箱进行发酵，60分钟至9分，取出后表面撒椰蓉
16.送进预热好的烤箱下层，上下火160度，35分钟
17.烤制完毕后马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上晾凉
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士：
1.夏天做面包，比较适合一发，发酵可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境
2.面团静置时间要根据气温而定，气温高就缩短时间，同时也可以用冰水揉面，放置面团过早发酵
3.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
5.面包机是东菱6D机王，出膜很快，1000克面团揉起来无压力
让人一吃就忘不了的鱼米花的做法
沉闷的天气，给北京这座城市带来一丝沉重、一丝苦闷。吃过午饭，有的同事在高速运转的空调下午休，有的坐在阳台上希望可以来股自然风，唯独老鱼在厨房准备小吃。猛然间一股异香飘然入鼻，等风的回房间了，午休的也起来了，不用大鱼招呼，直接上筷。金黄的外表，香脆的口感，再加上鱼肉的鲜美，只让人觉得唇齿留香，乐而忘己。
材料：
深海鲷鱼3块，盐适量，胡椒适量，鸡蛋三个，蒜适量，姜三片，生抽20g，料酒20g，淀粉50g，面包糠50g，
让人一吃就忘不了的鱼米花的做法的做法步骤：
步骤1，把鲷鱼切成块状，放入盘中。
步骤2，把姜切片、蒜拍碎，备用。
步骤3，依次在鲷鱼块中加入生抽、姜片、蒜、胡椒粉、盐、料酒，并搅拌均匀。
步骤4，把微波炉上火预热180度。
步骤5，把鸡蛋在碗中打成蛋液。
步骤6，用腌过的鱼块裹上淀粉。
步骤7，之后依次裹上蛋液、面包糠后，在烤盘中摆好。
步骤8，把烤盘放入烤箱，上火180度烤20分钟。
步骤9，把烤盘拿出，放在盘中，再放点沙拉酱就可以享用了。
忘不了的家乡美味------【三丁炸酱面】
食材明细：
主料：：鲜面条适量，鸡胸肉适量，
辅料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，黄豆适量，
配料：：甜面酱适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，香葱碎适量，大料适量，香醋适量，水适量，玉米油适量，鸡精少许，胡椒粉少许，盐少许，
忘不了的家乡美味------【三丁炸酱面】的做法步骤：
1.准备好原料
2.胡萝卜洗净一半切丝，一半切丁，黄瓜洗净切丝，杏鲍菇洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，生姜洗净去皮切末，大葱洗净切碎，大蒜去皮切碎放适量香醋备用，
3.鸡肉丁放适量胡椒粉，盐，玉米油，料酒搅匀备用
4.碗里放一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，加适量清水，搅匀备用，
5.泡好的黄豆煮熟，胡萝卜丝焯熟过冷水；
6.炒锅烧热放油，放入一颗大料炸香；
7.放入鸡肉丁煸炒，
8.炒至变白，下入生姜末，大葱末，煸炒两下；
9.放入胡萝卜丁煸炒；
10.放入杏鲍菇丁煸炒；
11.放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅，
12.炒至水分变少，炸酱变浓稠，表面有一层油时，调入适量盐；
13.关火，放入胡椒粉，鸡精炒匀，
14.炸好的酱盛入碗中；
15.锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，醋蒜汁，三丁炸酱，撒上香葱碎，拌匀即可享用了！
柠檬椰香小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，椰丝30克，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶160ML，
辅料：：细砂糖80克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，柠檬汁2小勺，糖粉50克，椰丝少许，
柠檬椰香小蛋糕的做法步骤：
1.将柠檬切半，挤出柠檬汁。
2.将所有干性材料（低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打）混合均匀。
3.打入鸡蛋。
4.依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀成蛋糊。
5.将混合好的干性材料材料倒入蛋糊中。
6.搅拌均匀。
7.装入模具，7-8分满。
8.预热好的烤箱，中层，180度，约25分钟。
9.制作柠檬糖浆：柠檬汁1大勺，糖粉50克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌到顺滑即可。
10.将柠檬糖浆刷在小蛋糕表面。
11.撒上适量椰丝装饰即可。
12.成品图。
第一次做就成功的韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋3个，面粉200克，
辅料：：盐1.5匙，香油1汤匙，胡椒粉0.5匙，温水80ml，
第一次做就成功的韭菜盒子的做法步骤：
1.将韭菜，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2.面团分成几个小面团，擀成面皮，面皮要薄。
3.将搅拌好的陷放在半个面皮上，铺开。
4.面皮折起，将边缘按压。
5.电饼铛（也可以平底锅）倒入少许油，将盒子摆上。
6.上了火候后翻面，待两面均上火候后成出即可。
7.将搅拌好的陷放在半个面皮上，铺开。
8.面皮折起，将边缘按压。
9.电饼铛（也可以平底锅）倒入少许油，将盒子摆上。
10.上了火候后翻面，待两面均上火候后成出即可。
小贴士：
面皮要薄
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐2克，酵母4克，奶粉15克，砂糖30克，清水110克，面包粉250克，
辅料：：黄油20克，
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#的做法步骤：
1.备好所有食材
2.食盐、白糖、鸡蛋和黄油放入面包桶
3.再依次倒入剩余食材
4.启动揉面程序至扩展出簿膜、时间各面包机有所不同
5.取出面团搓圆后盖膜松驰30分钟
6.再分割3等份
7.取一份面团擀成长舌状
8.翻面后并压薄底端、再自上向下卷起
9.卷好后放入吐司盒中
10.送至温度湿润处发酵至9分满
11.加盖后送入预热好的烤箱下层：上火：145度、下火：170度
12.实际烘烤了50分钟
13.取出模具、打开上盖
14.迅速脱模至烤网上
15.成片的拉丝效果还不错吧
小贴士：
1、采用傻瓜面包的揉面方法，一次性将所有食材全部放入揉面的，效果可与后油法媲美
2、面团发酵时：在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
3、烘烤温度和时间：视自家面团和烤箱的情况决定
一次发酵酸奶杏仁小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，酸奶100克，全蛋45克，淡奶油40克，牛奶75克，盐4克，白砂糖50克，酵母5克，黄油30克，
辅料：：杏仁片适量，全蛋液适量，
一次发酵酸奶杏仁小餐包的做法步骤：
1.准备好所有的材料.....
2.将除黄油以外的所有材料都倒入面包机桶...倒入的时候注意盐和酵母不要直接的接触到....启动面包机揉面程序30分钟....
3.30后钟后我们加入软化的黄油,再次启动面包机的揉面程序30分钟....将面揉至完全截段....
4.取出揉好的面团....
5.轻轻的拉开,可以看见薄薄的手膜......
6.平均的分成十六等份,并搓成光滑的圆面团放入28*28的烤盘中....进行发酵....
7.发酵至1.5到2倍大的面团,注意虽发过头了哦....(这个时候我们可以预热烤箱)
8.在面团的表面刷一层蛋液,(蛋液中可以加少许的牛奶.)并把杏仁片贴到上面....(当然如果没有杏仁片也可以换成白芝麻或黑芝麻)
9.送入ACA烤箱中,,上火150 下火140 22分钟即可...
10.成品图附上.....
11.成品图附上.....
12.成品图附上.....
13.成品图附上.....拉开看一下,内部组织非常的完美,拉丝效果很好,完全不比二次发酵的差....
14.成品图附上.....
15.成品图附上.....
16.成品图附上.....
17.成品图附上.....
小贴士：
1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是夏进的袋装酸奶.
4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富.
香蕉酸奶小餐包（一次发酵）
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，低筋面粉50克，香蕉泥100克，酸奶110克，全蛋液40克，白砂糖40克，盐4克，酵母5克，黄油30克，
辅料：：全蛋液适量（刷面），杏仁片适量（表面装饰），
香蕉酸奶小餐包（一次发酵）的做法步骤：
1.准备好上述材料，高筋面粉和低筋面粉混合。
2.将香蕉去皮装入保鲜袋，然后你可以选用任何方法，让它变成泥
3.除黄油以外所有材料放入面包桶，其中为避免酵母于糖盐接触失效，在面粉上挖个坑把酵母埋起来
4.用筷子搅拌成疙瘩状，启动面包机和面过程（如果没有面包机的话注意了，这个方子湿性材料比例挺大的，所以起初会特别粘手）
5.面包机揉面20分钟后，取出面团加入黄油，揉出手膜（可以直接让面包机再揉20分钟，我的面包机出膜效果不好，所以我习惯取出来揉）
6.称出总重量，等分成12分，揉圆，放入模具中（因为是一次发酵，所以直接整形）
7.放入烤箱中，下层放一碗热水保证湿度，选择发酵档40分钟，（如果烤箱没有发酵功能，可以就这样放着，不过时间会长一点）注意观察面团状态，发酵至原面团2-2.5倍为宜。
8.取出发酵好的面团，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片做装饰
9.烤箱180度预热，上下火150度中层20分钟
10.这是15分钟时拍的，开始上色了，满屋香蕉味儿
11.怎么样很有食欲吧
12.看着有胃口吗
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