食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“绿豆糕——淡淡的奶香加上枣泥味的绵绵绿豆，清香回味。”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：红枣20克，蜂蜜5克，德运奶粉10克，细砂糖5克，麻油一小勺，金龙鱼调和油一小勺，
绿豆糕——淡淡的奶香加上枣泥味的绵绵绿豆，清香回味。的做法步骤：
1.将提前泡好十二小时的绿豆清洗去皮。用手反复揉搓，冲洗，最后用手剥去没法揉搓下来的绿豆皮。这个过程有点艰难，耗时较长。
2.去皮成功，反复冲洗有可能残留的绿豆皮。
3.蒸红枣。在洗绿豆皮时将骏枣洗干净，切好，最好切碎以利于快速蒸透，舍方便捣烂成泥。隔水蒸，时间为十五分钟左右。
4.捣烂红枣成泥。将蒸熟的热红枣用勺子捣烂。
5.蒸绿豆。用纱布将绿豆隔水蒸熟，耗时三十分钟以上。
6.添加辅料。趁热将蜂蜜，细白砂糖，德运奶粉适量添加进绿豆中。量可依据个人口味随尝随添。
7.搅拌辅料并压成泥。用勺子将辅料搅拌并将绿豆压成泥，此步骤有点难度，因为绿豆会慢慢冷却，压泥有点难度了，也可用搅拌机打碎。
8.热锅上油。取适量麻油和金龙鱼调和油入锅，烧热后关小火
9.放绿豆泥入锅。
10.反复翻炒。小火反复翻炒绿豆泥，直至锅里无油且绿豆泥成块为止，大概五六分钟。
11.揉搓。反复揉搓让其有点绵绵的韧劲，几分钟。
12.捏小团。将绿豆泥捏成大小均匀的团。以五十克模具的量为准。
13.包馅。将先前捣好的红枣泥入捏好的绿豆泥中。用手揉成团。
14.入模。将包好的枣泥馅绿豆泥团入模，并用手挤压填满模子的槽中，让其充分占满空间。利于成型完美。
15.成品。
小贴士：
绿豆糕一次不要做太多，保鲜时间较短。
97Msw.com相关知识
奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆300g，
辅料：：白砂糖80g，黄油90g，麦芽糖60g，纯牛奶适量，
奶香绿豆糕的做法步骤：
4.黄油入锅软化，加入绿豆沙，糖，麦芽糖翻炒
5.一直翻炒到粘稠，能结团为止。关火
6.晾到温热。搓成圆剂子，用模具压成型
小贴士：
想要口感细腻最好过筛。不过也可以，就是口感略微有颗粒感
玫瑰清香绿豆糕
食材明细：
主料：：脱皮绿豆200g，淡奶油30g，玫瑰花瓣适量，
辅料：：炼奶30g，白砂糖适量，
玫瑰清香绿豆糕的做法步骤：
1.食材全家福
2.脱皮绿豆清水泡制两个小时
3.上火大火蒸半个小时
4.让绿豆蒸制的开花，绿豆变得特别软
5.加入炼乳搅拌均匀
6.加入淡奶油搅拌均匀
7.倒入平底锅小火炒制干
8.把多余的水分炒制完
9.过筛，让绿豆更细腻
10.加入玫瑰花瓣
11.搅拌均匀成团
12.平均分团
13.完美的玫瑰绿豆糕做好了，冷藏效果口感更佳
小贴士：
1、蒸熟的绿豆过筛口感更细腻；
2、炒制的时候一定要小火慢慢炒。
奶香绿豆糕的做法
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。
材料：
脱皮绿豆400g，麦芽糖70g，全脂奶粉50g，黄油70g，细砂糖80g，，
奶香绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好脱皮绿豆，麦芽糖，奶粉，黄油，白糖，将其分别称重备用
步骤2，脱皮绿豆洗干净加入适量的水泡一个晚上，使绿豆变膨胀
步骤3，再沥干绿豆中的水分
步骤4，倒入蒸锅的锅屉上，如果锅的屉网过大可以在锅屉上放一块屉布，这样蒸出来的绿豆不会有太多的水分！蒸1小时10分钟即可
步骤5，将蒸好的绿豆倒入一个较大的盆中，加入全脂奶粉搅拌均匀
步骤6，再加入白糖搅拌均匀
步骤7，最后加入麦芽糖进行搅拌
步骤8，这个时候的绿豆是很容易被锅铲碾碎的，可以多搅拌一会
步骤9，为了使绿豆糕吃起来更佳，将一半绿豆碎放入kitchenAid的九杯切片器中
步骤10，安装好以后开高速进行彻底搅拌和打细腻
步骤11，然后再将另一半的绿豆碎放入切片器中搅拌均匀
步骤12，开小火，锅中加入黄油，使黄油完全融化
步骤13，倒入绿豆泥进行翻炒，炒的过程中始终保持小火就可以
步骤14，直到炒到绿豆泥完全成团，而且不粘手就可以了！
步骤15，将绿豆泥称重每个50克，次方可以做19个绿豆糕
步骤16，使用自己喜欢的月饼模图形将绿豆泥团压好
步骤17，压好的绿豆糕可以用密封的容器或是包装袋包好放入冰箱冷藏保存！
步骤18，夏天绿豆是人们最好的消暑佳品，如果你喜欢就一起试试吧！
牛奶味绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆适量（去皮），奶粉适量，黄油适量，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，
牛奶味绿豆糕的做法步骤：
1.去皮绿豆蒸好放入奶粉糖搅拌。
2.黄油锅中融化。
3.加入绿豆泥翻炒到快干时加入蜂蜜继续。
4.晾凉会挫成差不多大小丸子。
5.模具压。
6.可以不用填满就薄一点。
7.成品。
8.出炉，简单方便，自己做的别有一番风味。
绿豆的华丽转身------------绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆350g，白糖145g，温水45g，
绿豆的华丽转身------------绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆350g，清洗干净，晾干，将晾干的绿豆放到料理机的干磨杯中，打碎，越碎越好。将打好的绿豆面入碗中，上蒸锅，蒸30分钟。将蒸好的绿豆面过筛
2.大盆中是筛下来的细豆面，干磨杯里面是粗糙的绿豆颗粒将粗糙的绿豆颗粒，再次打碎，如此反复，直至碎的不能再碎了，我称了下，最终剩下的细豆面有290g细豆面里加入145g白糖，45g温开水，搅拌均匀，利用筛网的细密性，将混合后的豆面碾均匀
3.模具刷薄薄一层油，我用的8寸的披萨盘将碾匀的豆面入模具，压实
4.上蒸锅，蒸20分钟，取出，脱模
5.五角星脱模的时候，我不小心给弄掉了边角，哈哈哈
小贴士：
绿豆味甘、性凉，入心、胃经；
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿
麻香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆250g，玉米油20g，黄油30g，
辅料：：细砂糖50g，熟白芝麻25g，蜂蜜10g，
麻香绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆）
2.将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
3.用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
4.炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
5.倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
6.加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
7.再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
8.取适量绿豆泥约30g左右团成团。
9.放入模具中倒扣。
10.压出花纹即可。
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品
15.成品
小贴士：
此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。
绿豆糕，绿豆饼的做法
材料：
绿豆1斤，糖适量，水油皮，低筋面粉200g，水90g，猪油20g，糖30g，油酥，猪油90g，低筋面粉160g，炒制，黄油适量，橄榄油适量，，
绿豆糕，绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2，去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3，为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～
步骤4，锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼
步骤5，没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用
步骤6，水油皮的原料混合，和面备用
步骤7，油酥的原料混合备用
步骤8，将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个
步骤9，水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁
步骤10，擀成长条状
步骤11，卷起
步骤12，再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放
步骤13，皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～
步骤14，烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。
奶香蔓越莓绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆适量，蔓越莓干适量，白砂糖适量，玉米油适量，黄油适量，蜂蜜适量，
奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆冲洗干净，泡水放冰箱，泡至皮开裂，手搓去皮，搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆，后面扔了四分之一左右，剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子，剩下的放冰箱，下次再做，一次少做点，才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水，另取碗装适量蔓越莓干，一起入蒸锅，蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙，
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛，这样就很细腻了，如果只用勺子压，感觉不够细腻，我蒸的时候加水稍微多了点，压出来稍微有点泥的感觉，炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油，我加的发酵黄油，香而不膻，烧热，加过好筛的绿豆沙翻炒均匀，加一大勺蜂蜜，适量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒，蔓越莓干不能加太早，太早了会给绿豆沙染色，炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子，稍微晾温，用50克月饼模子压花即可，不在乎外形的手揉成团也行，放冰箱冷藏后更美味
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