俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“承载爱的烧白”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：三线肉450克，宜宾芽菜230克，
辅料：：姜5克，蒜5克，八角1个，大葱1棵，花椒5克，香叶5克，老抽1匙，蜂蜜1匙，油50克，小葱2棵，干辣椒9个，盐2克，麻油3ml，
承载爱的烧白的做法步骤：
1.肉煮到筷子能够插入就差不多了。盘里放上老抽，给肉皮抹上，再抹一层蜂蜜。
2.锅里放油，将三线肉皮放油里煎两分钟。
3.然后将煎好的三线肉放刚刚留下的煮肉的水里泡着。这是泡出来的样子，皮会起泡哟，嘻嘻
4.泡肉的时间，用煎肉的剩下的油来炒芽菜。先放入姜、蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒炒出香味，再倒入芽菜和大葱段翻炒。炒好备用。
5.切肉。最好切薄一点，这样蒸出来不腻。我不太会切，切的有点厚了。
6.切好后，将肉皮朝下，整齐的放碗中，放上姜、蒜末。
7.铺上炒好的芽菜，压实。
8.蒸锅加水，放入第10步的东东，上锅蒸咯！我在碗上遮了个盘子，怕进水了。（〜现在正蒸着呢，还没有出锅，第一次做，好期待吖！鼓掌！???一会儿成品发在随拍里咯^_^）
9.切肉。最好切薄一点，这样蒸出来不腻。我不太会切，切的有点厚了。?
10.切好后，将肉皮朝下，整齐的放碗中，放上姜、蒜末。
11.铺上炒好的芽菜，压实。
12.蒸锅加水，放入第10步的东东，上锅蒸咯！我在碗上遮了个盘子，怕进水了。（〜现在正蒸着呢，还没有出锅，第一次做，好期待吖！鼓掌！???一会儿成品发在随拍里咯^_^）
小贴士：
?用心做应该就会好吃吧！^_^
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烧白的做法
烧白是川渝地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。
材料：
带皮五花肉500克左右，芽菜200克左右，姜，五香粉，老抽，生抽，鸡精，食用油，
烧白的做法的做法步骤：
步骤1，烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）
步骤2，把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
步骤3，切片放入碗里，倒入少量生抽，加点鸡精和匀。（这样是为了均匀上色）
步骤4，摆整齐后放入小碗中（如图）
步骤5，把芽菜淘洗几遍挤干水分，放入锅里稍微炒制一下，可以适量加几粒花椒、五香粉、姜末。
步骤6，覆盖在刚刚码好的五花肉上面，放入蒸锅，中小火蒸1--1.5小时。（高压锅的话大约20分钟左右）
步骤7，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
爱做烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼2条，香芹2根，五花肉1小块，
辅料：：爱做调味酱6勺，料酒2勺，油适量，生抽2勺，大葱半棵，香菇2头，盐少许，
爱做烧平鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟
3.葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁
4.锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄
5.锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸
6. 放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可
7.出锅
小贴士：
1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。
2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。
3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
白烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜200g，胡萝卜半根，
辅料：：蒜薹一根，
白烧冬瓜的做法步骤：
1.切正方块。
2.用花刀在冬瓜块中心穿洞。
3.在侧面挖等分两个一半深的洞。
4.侧面穿萝卜，下入沸水煮熟捞出。
5.底油放入葱、姜爆锅。
6.加入适量矿泉水。
7.加入盐、味素，水淀粉勾芡。
8.烧开收汁出锅，每人一例，配合雕花，肉类摆盘。
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