食材明细:
主料::面粉300克,紫薯60克,胡萝卜60克,奶粉40克,糖40克,牛奶120克,酵母6克,
胡萝卜紫薯双色奶香馒头的做法步骤:
1.胡萝卜和紫薯去皮,高压锅蒸熟,大概8分钟左右
2.蒸熟的胡萝卜放入料理机中加入60克的牛奶打成泥备用(紫薯也一样方法打成泥)
3.胡萝卜面团:面粉150克,奶粉20克,糖20克,胡萝卜泥120克左右,酵母3克.剩下的就是紫薯面团.分别放入大碗中,揉成面团
4.揉好的面团在温室中发酵到二倍大小
5.面团排气,在案板上盖上保鲜膜醒10分钟
6.醒好的面团,用手压成大小一样的二个面胚,叠加在一起
7.用擀面丈擀薄,最好是长方形的,这样会好卷一点
8.从上到下卷起,收紧封口
9.切成大小一样的面团
10.放入蒸锅中,醒半个小时,水开后,蒸15分钟,闷3分钟,会更好
11.出锅,漂亮吧
食材明细:
主料::高粉300g,汤种110g,白糖40g,黄油20g,牛奶50g,酵母5g,鸡蛋1个,
紫薯双色面包的做法步骤:
1.准备原料。
2.除面粉和酵母外的材料全倒入面包机中。
3.启动发面功能揉几下,混合均匀后加入过筛的高粉和酵母。
4.启动揉面,当形成面团后加入软化的黄油。
5.揉至拉出筋膜,开始发酵。
6.面团分成两份,一分多些,一分少些。
7.少的那份加入紫薯。
8.揉成面团。
9.白面团和紫面团分别分成6分。
10.一份白面团包住一份紫面团擀成长条,卷成卷状。
11.整理成形。
12.摆入烤盘进行二次发酵,发到2.5-3倍大小。
13.烤箱预热180度,表面刷油,烤18分钟左右。
食材明细:
主料::中筋面粉200克,牛奶120克,酵母2克,细砂糖20克,
辅料::中筋面粉200克,牛奶120克,酵母2克,细砂糖20克,紫薯泥50克,
紫薯双色馒头的做法步骤:
1.牛奶面团原料图。
2.紫薯面团原料图。
3.分别1和2揉成光滑面团。
4.室温下发酵至2.5倍大。
5.分别把发酵好的面头揉匀,擀成长方形面片。
6.紫薯面片放下层,叠上牛奶面片。
7.卷起。
8.切块,放入蒸锅蒸醒20分钟左右。醒发好后,冷水上锅,水开后继续蒸18分钟,关火后过5分钟再打开锅盖取出。
食材明细:
主料::紫山药一段,淮山药一段,
辅料::蜂蜜适量,
【北京】蜂蜜双色山药的做法步骤:
1.两根山药冲水刷洗干净,切段
2.上蒸锅中,中火蒸30分钟左右,以筷子能轻松扎透为准
3.蒸熟的山药晾到手能握住的温度,用勺子或者小刀刮掉外皮
4.用切片器将山药切成均匀的片,如果没有这个小玩意,就直接用刀切
5.摆个盘,多漂亮
6.淋入蜂蜜
小贴士:
生山药的粘液接触皮肤之后会痒痒,所以要避免碰到皮肤;如果痒得难受,可以抹一点醋,再放在火上烤一烤,就能很快去痒了。
食材明细:
主料::酸奶1袋,
辅料::红薯1个,紫薯2个,
酸奶双色薯泥的做法步骤:
1.红薯和紫薯洗净去皮
2.红薯紫薯切大片上蒸架蒸熟,或者用微波炉高火5、6分钟弄熟也可以。
3.用勺子将蒸熟的红薯按压至泥状
4.用捣蒜锤捣成泥也可以
5.取一小碗,内部铺上一层保鲜膜,将薯泥填入压实。
6.然后将薯泥倒扣在小盘中,上面浇上酸奶就可以吃了
7.也可以将红薯紫薯泥分别一层一层岔开颜色填入小碗,倒扣出来颜色比较好看。
8.最后浇上酸奶就可以了。
小贴士:
薯泥的造型可以随意创新啊。弄不成形状也无所谓,就直接薯泥上浇酸奶就很好吃啦。酸奶可以使用自己喜欢的口味或者原味都行。
紫薯,不仅味道甜美,而且营养丰富。不仅能煮粥做点心,还能和面做美味漂亮的馒头。好吃好看的美味馒头就是双色紫薯卷。
双色紫薯卷
做法:
紫薯泥80克
面粉200克
酵母2克
白糖10克
牛奶100克
面粉200克
酵母2克
白糖10克
牛奶120克
做法:
1、紫薯上屉蒸熟,趁热去皮碾压碎,过筛成紫薯泥,取80克备用。
2、分别将两块面团和好,收圆入盆,放在温暖处发酵至约2倍大。
3、分别将两块发酵好的面团取出后,分别反复揉搓排气
4、分别将两块面团擀成厚薄均匀大小相当的面饼,紫薯面皮上刷一层水,将白面皮叠放在上面。
5、上而下的卷起,底边也刷水,用刀均匀地切开。
6、蒸锅加冷水,将生坯放在铺垫好的锅中,盖上锅盖,醒发15分钟,直接开大火蒸制,水开后转中火,计时15分钟,关火后3分钟开盖。
小贴士:
1、紫薯泥的含水量不同,材料中的牛奶不要一次性全部加入,以面团不是特别粘手为原则。
2、蒸熟后请不要急于开盖,熄火后静置3分钟,缓慢揭盖。
小编有话说:以上就是小编教大家做的双色紫薯卷,漂亮的馒头才能引起人的食欲,你也试试吧。
食材明细:
主料::西瓜2000克,魔芋果冻粉4.5克,牛奶200克,
辅料::白糖25克,
双色西瓜奶冻的做法步骤:
1.材料:西瓜2000克取果汁500克,魔芋果冻粉4.5克,牛奶200克,白糖30克。
2.西瓜取瓤用牙签挑去瓜子。
3.加白糖10克放料理机打成果汁。
4.打好的果汁过筛滤去渣滓。
5.称量出500克果汁。
6.称量出2.5克果汁。
7.称量出2.5克果冻粉
8.果汁放到锅中加入果冻粉,搅拌均匀开火。
9.开锅后马上停火。
10.倒入磨具中,模具6-7分满即可。
11.果冻放置凉凉。
12.200毫升牛奶倒入锅中。
13.加入2克果冻粉,搅拌均匀
14.加入白糖搅拌。
15.开锅马上停火。
16.停火后凉至温度下降到60度左右,奶液还没凝固,倒入凝固的西瓜东模具碗里。
17.做好的西瓜奶冻凉至凝固。
18.放入冰箱冷藏,食用时取出。
19.取出成品,脱模。
20.成品冰爽润滑,色泽诱人。
食材明细:
主料::红薯100g,紫薯100g,
辅料::蜂蜜2勺,
双色蜂蜜薯团的做法步骤:
1.把红薯和紫薯去皮切丁,也可以切大块,我是用微波炉打,所以切丁方便。也可以蒸熟。
2.放入微波炉2分钟高火即可软熟,小丁方便熟。
3.把红薯和紫薯放入两个碗,用勺子按压成泥,各加入一勺蜂蜜调拌均匀。
4.用手团成团即可。我准备用这个团子作为水晶包的馅儿,所以没有蘸椰蓉,蘸点儿椰蓉,味道会更棒哦!
食材明细:
主料::紫薯1个,米饭50克,黑芝麻2克,
双色紫薯饭团的做法步骤:
1.紫薯洗净(实际用量是一个。忘拍照了,就用上次做紫薯泥的照片代替了。可以参考我之前发的菜谱)
2.对切,放入蒸锅蒸熟,入皮装入保鲜袋压成泥。(对切熟的快,节约能源,哈哈。小紫薯的话,不切也行)
3.准备好米饭。米饭比较粘,制作的时候手上可以沾点凉白开。
4.磨具下垫张油纸,先放紫薯泥压实,基本到磨具高低的一半位置。然后再放入米饭压实。
5.脱模后,在白米饭上撒点黑芝麻装饰。(因为是原味,所以吃的时候可以配点肉松酱菜或者果酱什么都可以~口味棒棒哒~)
6.成品欣赏~
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