食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读红极海参蒸蛋，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鲜冻红极海参2条，鸡蛋2个，葱一颗，
辅料：：食用油适量，酱油适量，盐适量，
红极海参蒸蛋的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋中放入盐
3.用筷子打散。
4.倒入温水，比例是1:1或1.5。
5.混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。
6.参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。
7.将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。
8.用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。
9.冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。
10.撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。
11.成品
12.成品
小贴士：
1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。
2. 如果用的非即食参，请提前泡发。
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海参蒸蛋
食材明细：
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，酱油一小勺，香油几滴
海参蒸蛋的做法步骤：
第1步淡干海参提前泡发好放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻。准备好才料，我最后多加了个鸡蛋，用了三个鸡蛋
第2步鸡蛋打散，搅拌均匀。加入少许温水，水比蛋多1.2倍。搅拌均匀。
第3步用筛子将蛋液过滤到蒸蛋容器中(过滤过的蛋液会更加嫩滑。还是切片放入小碗中。
第4步蒸蛋容器上盖一层保鲜膜，防止水蒸汽漏到蛋液中，将蛋与海参一同蒸10~15分钟。蒸好将海参放到蒸蛋上洒上葱花，滴几滴香油。拍个照，可以上桌啦～
小贴士：
用筛子过滤下蛋液蒸出的蛋会滑嫩可口哟
鸡蛋红极参
食材明细：
主料：：红极参3条，鸡蛋3个，
辅料：：葱适量，细盐1小匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，
鸡蛋红极参的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.鸡蛋配入细盐及适量的料酒。
3.打好蛋液之后，再加入改刀好的红极参。
4.锅里加油，将拌好的红极参蛋液下锅。
5.炒至食材凝固出味，再加入葱段。
6.小葱出味之后，加几滴芝麻油提个香即可。
7.这样子一份鸡蛋红极参条炒小葱就完成了。吃的时候可以加一点酱油来蘸。
葱爆红极参
食材明细：
主料：：杭椒2根，胡萝卜30克，冰岛红极参160克，
辅料：：芥花油适量，生姜4片，京葱60克，食盐1小撮，白糖1小勺，生粉1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，老抽1/2汤匙，味极鲜1/2汤匙，
葱爆红极参的做法步骤：
1.备好食材
2.先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中：1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入：食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3.取出红极参放至室温一会儿
4.稍后冲洗下再切大块
5.将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6.炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7.放入红极参炒开
8.迅速倒入调好的酱汁，转大火
9.等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10.再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11.待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12.关火出锅、盛入盘中
13.鲜美多汁、入口滑嫩红极参，真的好美味
小贴士：
1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊，也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩，淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便，直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪
红极参捞饭
食材明细：
主料：：冰岛红极参适量，胡萝卜适量，油菜几颗，蘑菇少许，骨汤1碗（或鸡汤），米饭1碗，
辅料：：生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，蚝油1.5汤匙，淀粉适量，料酒1汤匙，白糖少许，
红极参捞饭的做法步骤：
1.红极参提前化冻切小块，胡萝卜切花刀。
2.准备油菜和蘑菇清洗干净。
3.煮锅烧水下入油菜和胡萝卜、蘑菇焯水，油菜和胡萝卜捞出后马上过冷水。
4.一碗骨汤放入炒锅中，捞出蘑菇放入骨汤中煮2分钟左右至蘑菇熟透。
5.煮锅内再加入一点料酒，红极参放入煮半分钟到一分钟。
6.盛一碗米饭，将油菜、胡萝卜、蘑菇、红极参摆在米饭旁边。
7.炒锅内的骨汤加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽、0.5小勺白糖搅拌均匀大火煮开。
8.分次下入水淀粉勾芡，用筷子不停搅拌，直至达到满意的粘稠程度关火。
9.将粘稠的汤汁浇在米饭上美味即成。
10.成品图
小贴士：
1、红极参本身是熟的不要煮太久，会变老口感发硬。
2、蔬菜根据自己喜欢搭配。
3、蚝油和生抽都有咸味，无需另外加盐。另外我们家的汤匙比较浅，生抽、蚝油的填加根据自己口味调整。
4、一定要用骨汤或是鸡汤味道才更鲜美。
红极参炒芹菜
食材明细：
主料：：红极参5条，芹菜杆3根，
辅料：：油适量，姜少许，盐少许，
红极参炒芹菜的做法步骤：
1.红极参自然解冻，冲洗一下即可使用，芹菜杆洗净；
2.芹菜斜切成段
3.入开水锅中焯一下，再用凉水冲一遍，保持脆绿状态
4.红极参切小块
5.姜切小丁
6.炒锅中倒适量油，小火把姜煸出香味
7.将芹菜入锅中翻炒几下
8.红极参块入锅中翻炒均匀，充分受热；撒适量盐混合均匀，出锅
9.清清爽爽
小贴士：
1. 我用的红极参是开袋即用的，无需再泡发；
2. 放少许姜末可去腥去寒，如果不喜欢可以倒点蚝油调香。
豪华家宴海参蒸蛋
食材明细：
主料：：海参一只，鸡蛋两只，
辅料：：葱少许，蒜少许，盐适量，
豪华家宴海参蒸蛋的做法步骤：
1.首先要把海参浸泡
2.把海参切片
3.鸡蛋打入碗内
4.倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上（一般我过到泡沫很少为止）
5.再倒入蒜粒和海参搅拌均匀
6.把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。
7.蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要15分钟左右）
8.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
小贴士：
1.蛋液需要充分打散，这里特指蛋白组织需要彻底打断
2.水（或牛奶、椰汁）比例控制在1：1.5左右，1.5：可以根据自己的口感1-1.5之间调整
3.水与蛋液充分混合，需要一点点加入，才可以更好更快的融合
4.过滤：此步骤一定要有，在搅打过程中，会产生气泡，过滤出气泡后组织才会更加细腻
5.厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻，这里也可以使用牙签戳破泡沫
6.蒸蛋容器，需要加盖（或保鲜膜覆盖，戳几个小孔透气），防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中，造成蛋液表皮不光滑
7.蒸蛋小火，热水上锅；锅内有一定温度，蛋液蒸制过程中可保持小火，过高温度蒸制容易造成蛋液过老，组织成熟不均匀；反之，如果凉水上锅，则需要大火烧开，这个过程需要高温快速加热，则会产生蛋液组织问题
8.蒸蛋时间：时间长短和容器大小及受热面积有关，一般控制在10分钟左右，或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下，观察是否凝固
海参蒸蛋的做法
蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富完美[耶]
材料：
海参2个，鸡蛋3个，小香葱2根，豆浆适量，
海参蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材合影
步骤2，豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆
步骤3，热豆浆过筛放凉一些，温温的就好
步骤4，即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩
步骤5，将香葱、海参切好，鸡蛋打散
步骤6，温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5
步骤7，打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻
步骤8，保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了
步骤9，蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的
步骤10，蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了
蚝油红极参香菇
食材明细：
主料：：红极参150克，鲜香菇4朵，
辅料：：油20毫升，黄酒10毫升，蚝油1汤匙，彩椒少许，葱花少许，生姜5克，蒜瓣少许，
蚝油红极参香菇的做法步骤：
1.红极参解冻，香菇去根后洗净
2.备好黄酒，蚝油，蒜瓣拍碎 ，生姜片，葱花，彩椒
3.红极参切成段，香菇斜切成片
4.热锅倒油，温油下入蒜瓣和生姜片爆出香味
5.再把香菇和红极参加入迅速爆炒出香味烹入黄酒
6.倒入蚝油不断的翻炒片刻后倒入彩椒
7.翻炒均匀后滴入少许香油后熄火出锅
8.盛出后撒上葱花即可
小贴士：
1.不同牌子的蚝油咸味也不同，我用了蚝油感觉味道够了，所以没加其它调料，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.彩椒最后加入能保持脆嫩的口感
黄芪炖红极参
食材明细：
主料：：红极参80克，
辅料：：黄芪5克，枸杞5克，生姜1克，盐适量，
黄芪炖红极参的做法步骤：
1.准备食材：红极参、黄芪、枸杞、生姜、炖盅等；
2.红极参解冻，洗净；
3.把洗净的红极参放入炖盅里；
4.生姜洗净切丝、黄芪、枸杞洗净一起放入锅中，加适量的清水；
5.锅中水煮沸之后，隔水放入炖盅，盖上盖子；
6.小火炖1.5小时；出锅放盐拌均即可。
7.滋补养颜美味汤，出锅。
小贴士：
1.红极参很需要室温解冻；
2.炖汤一定要小火慢慢炖
红极参山药粥
食材明细：
主料：：大米适量，红极参约50克，铁棍山药1根，枸杞少许，
辅料：：盐适量，料酒适量，
红极参山药粥的做法步骤：
1.铁棍山药去皮，切小块。
2.电饭锅内胆放入适量大米淘洗干净、加入山药，再根据需要加入适量的清水。
3.通电选择粥汤功能键开始煲粥。
4.红极参提前化冻，切小块放入少许料酒腌制一会；枸杞清洗干净。
5.待山药粥煮好粘稠，下入红极参和枸杞、少许盐再煮2~3分钟。
6.非常简单的又滋补的红极参山药粥就做好了。
7.成品图
小贴士：
1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的，如果是干的需要提前泡发。
2、红极参不要放入太早，因其本身是熟的，最后放入煮2~3分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。
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