“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化已在中国普及，自有历史记载以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是如何看待健康食疗的呢？或许"海参蒸蛋(3)"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，水发海参1只，
辅料：：味极鲜生抽适量，盐适量，香油适量，香葱适量，
海参蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，准备2倍于鸡蛋的凉白开。
2.海参切片和条。
3.香葱切末。
4.蒸碗内壁抹一层香油。
5.鸡蛋搅拌均匀。
6.放入2倍的凉白开搅拌均匀。
7.蛋液滤入蒸碗中。
8.浮沫多可再过滤一遍，保证表面无气泡。
9.蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔，冷水上锅，中大火蒸约15分钟。可根据自家灶火力掌握时间。。
10.凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟。
11.出锅淋生抽，少量香油，撒上香葱末。
小贴士：
1 蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩。
3 蒸碗抹一层油，好刷。
4 鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6 蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。
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豆腐蒸蛋(3)
食材明细：
主料：鸡蛋150克，北豆腐200克，
辅料：火腿50克，调料：葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克
豆腐蒸蛋的做法步骤：
1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；
2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；
3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉末蒸蛋(3)
食材明细：
鸡蛋 2个
辅料：
猪肉馅 少许
调料：
食盐适量
葱少许
生抽适量
黄酒适量
胡椒粉适量
白糖适量
肉末蒸蛋的做法步骤：
1。鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅
2。用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道
3。过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀
4。待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右
5。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑
6。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟
7。10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右
8。起锅前撒上葱花（那天家里没有葱花，我撒上了蒜叶，也是很香滴）
金汤海参(3)
食材明细：
主料：：海参数只，鸡汤一碗，西兰花几朵，枸杞适量，南瓜适量，淀粉适量，
辅料：：盐4克，
金汤海参的做法步骤：
1.1、用鸡汤将参煨上，不要超过30分钟。
2.2、准备配料，南瓜用不了这么多，我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。
3.3、南瓜去皮去籽切片。
4.4、不锅蒸上。
5.5、西兰花分小朵焯水。
6.6、蒸好的南瓜。
7.7、海参煮好后出锅，装在锅中。
8.8、鸡汤滤掉香料和骨渣。
9.9、将鸡汤同蒸好的南瓜回锅。进行二次调味，这里可以加盐和一点点儿耗油，尽量避免用有色调料。我用了盐和一点儿糖。
10.10、用搅拌器将南瓜搅打成糊糊。
11.11、放上泡好的枸杞，煮开，淋芡汁，可以将海参下锅稍煮，也可以将汤汁直接舀入装参的碗中。
12.12、点缀西兰花可以上桌了。
小贴士：
1、海参可以自己发，我前面的日志中有发参功略。也可以选择即食海参。
2、海参需要用高汤煨入味儿，得不宜久煮，时间不要超过30分钟。
3、芡汁不能太稀，能包裹住海参为度。
葱烧海参(3)
食材明细：
主料：：海参适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，
葱烧海参的做法步骤：
1.材料图。
2.海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3.加上淀粉做成芡汁。
4.葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
5.炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
6.下海参翻炒。
7.倒入芡汁。
8.、收汁关火出锅。
小贴士：
1、这里是一小份，所有的调料都是小量的，料酒胡椒粉的量极小。
2、因为快速成菜，试先兑汁是很有必要的。
健康食疗：海参营养丰富,,推荐海参3种健康吃法
海参的3种美味吃法
清汤海参
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：豆腐洗净，切块状。海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。将鲜芦笋焯水过凉待用。锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
葱油海参
原料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
2023关于海参的做法
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。海参的做法众多，今天就为大家介绍其中几种。
海参的做法
红烧海参
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。
凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
做法：
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
葱烧海参
食材：泡发海参半斤、大葱葱白（葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好）、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。
做法：
1、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，一定小火慢慢的煎葱段，直到葱段煸软，称焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。
2、葱段取出备用，葱油继续留在锅中，在锅中放入蚝油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉少许，鸡精少许，水40克，煮开。
3、将海参放入锅中，煮3分钟，随后将海参盛出来，放在一边备用。
4、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡，淀粉水共调50克，加入锅时可一勺一勺的添加，边添加边观察状态，不要一次性加入，当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候，这时候勾芡就做好了。
以上为大家介绍了三种海参的做法，希望可以帮助到大家。大家可以按照菜谱去尝试一下，既营养美味，有能养生健康，是非常不错的选择。
食疗百科：海参营养丰富,,推荐海参3种健康吃法
海参的3种美味吃法
清汤海参
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：豆腐洗净，切块状。海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。将鲜芦笋焯水过凉待用。锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
葱油海参
原料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
2023食疗知识：推荐6款蒸蛋的美味做法 蒸蛋的做法
“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着文化的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是97美食网（97msw.com)小编吐血整理的“2023食疗知识：推荐6款蒸蛋的美味做法 蒸蛋的做法”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
鸡蛋的营养价值很高，在生活中我们经常蒸蛋来吃。但是你知道蒸蛋怎么做才好吃吗?你知道有哪些蒸蛋的做法呢?今天小编就来推荐你6款蒸蛋的美味做法，快来学习一下是怎么做的吧。
1、鲜奶炖蛋
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)。
做法
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
2、蛤蜊炖蛋
原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。
做法
1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟。
3.这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
3、酒酿炖蛋
原材料：鸡蛋，枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜(也可红糖)。
做法
1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2 倒入酒酿，牛奶(冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养)，放入蜂蜜即可。
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