食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“风味豆腐(1)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，
风味豆腐的做法步骤：
1.准备老豆腐一块。老豆腐不易碎。
2.豆腐切厚片。
3.电饼铛预热、刷油，放入豆腐烤3分钟。
4.翻面再烤3分钟。
5.用刀子轻轻划开豆腐。
6.均匀的撒盐。
7.撒入胡椒粉、孜然粉烤1分钟。
8.翻面，用小刀轻轻划开豆腐。
9.均匀的撒盐、胡椒粉、孜然粉，葱花烤1分钟。
10.翻面。
11.撒上葱花烤30秒即可。
小贴士：
豆腐划开才入味哦。
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咖喱风味豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐约2块，
辅料：：洋葱1个，
配料：：咖喱约10-20克，椰奶3汤匙，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒1汤匙，玉米淀粉1茶匙，
咖喱风味豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成三角形块状，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水。
2.将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉。
3.将豆腐块入油锅炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用。
4.开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚（也可再放1茶匙速溶咖啡）。
5.放洋葱和炸好的豆腐，稍翻，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘。
小贴士：
一、豆腐裹上粉炸过再烩，特别吸味，配上洋葱，风味十足。
二、椰奶是罐装的，一次用不完，为了保存时间长些，用小碗或容器装上急冻，用时再解冻一小碗，一碗用一次，分数次用。
风味凤爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪500克，豆豉30克，红辣椒5个，青辣椒5个，香葱100克，
辅料：：菜籽油5ml，盐5克，生姜5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒1ml，酱油2ml，八角1个，
风味凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净，去指甲，斩小块；
2.清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；
3.捞出，用冰水浸泡；
4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；
5.热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；
6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；
7.放盐、香葱翻炒收汁即可；
小贴士：
1.鸡爪要去指甲才好吃；
2.过冰水，不仅肉好吃，还防粘；
3.豆豉要煸香，才入味；
风味烤鸭火锅(1)
食材明细：
主料：：烤鸭半只，粉丝适量，玉米适量，娃娃菜适量，蘑菇适量，姜片适量，生菜适量，胡萝卜适量，大葱适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
风味烤鸭火锅的做法步骤：
1.准备片好的烤鸭半只
2.粉丝提前用水浸泡软
3.玉米一个切成八块
4.娃娃菜切小
5.蘑菇切成片
6.起油锅放入姜片和干辣椒，放入鸭骨炒香
7.加入娃娃菜一起翻炒
8.加水
9.加入玉米烧开，加盖煮五分钟
10.调入盐、胡椒粉、料酒
11.移入电火锅
12.再摆入蘑菇片、粉丝、生菜、胡萝卜、大葱、烤鸭片即可。
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