食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“#信任之美#照烧鸡腿黑米饭”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：大米150克，黑米70克，清水适量，鸡腿肉三块，西兰花数朵，胡萝卜半根，
辅料：：酱油适量，盐少许，白糖少许，姜少许，
#信任之美#照烧鸡腿黑米饭的做法步骤：
1.白米和黑米准备好，比例可以随自己喜欢来调整
2. 两种米淘洗干净，倒入美的麦饭石内胆中，水量根据自己喜欢的口感来酌情加入
3.将麦饭石内胆放入煲中
4. 选择“快速煮”功能，用时18分钟
5.时间到，喷香的黑米饭焖好了
6.提前两个小时腌好的鸡腿放调料腌入味
7.炒锅中倒少许油，先煎表皮，定型后再翻面，将腌肉汁倒入锅中，加少许水，焖炖熟
8.米饭盛入碗中，倒扣在盘里，鸡腿切块，蔬菜焯水，摆放在盘里
9.好香
小贴士：
两种米的比例可以调整，水量根据米的吸水率来调整；
照烧鸡腿所用的肉是鸡腿肉，剔骨后加适量的调料来腌制入味。
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＃信任之美＃红烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2块，
辅料：：胡萝卜1根，香菇若干，土豆2个，
＃信任之美＃红烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好鸡腿肉，土豆切块，浸泡在水里，可以去除淀粉，胡萝卜切块。将鸡腿肉炒一下，去除血水，香菇炒一下备用
2.锅加热，放入油，葱花八角爆出香味，放入鸡腿肉翻炒
3.两面炒至金黄色，将土豆，胡萝卜，香菇加入锅里一起翻炒，然后添加老抽，料酒，醋，盐，鸡精，翻炒
4.加清水，淹没鸡块即可，大火炖，等待。
5.汤汁吸收后，装盘，出货，就可以开吃啦
#信任之美#叉烧鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿2只，姜适量，料酒1茶匙，
辅料：：叉烧酱50克，生抽2茶匙，白胡椒粉少许，
#信任之美#叉烧鸡腿卷的做法步骤：
1.食材：鸡腿（已让卖家去骨）姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱
2.去骨鸡腿放在案板上，把肉厚的地方切开，不要切破鸡皮，让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。
3.处理好的鸡腿放入容器中，加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。
4.加入所有调料的鸡腿抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。（最少也要腌渍2小时，腌渍时间越长越入味，我整整腌渍了24小时）
5.取出腌好的鸡腿，放在锡纸上
6.把鸡肉从一边卷起
7.用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
8.分别卷好后放在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟
9.烤20分钟将锡纸打开，表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁。
10.刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
11.稍稍晾凉，切块开吃吧！
小贴士：
鸡腿腌制的时间不能太短，不然会不太入味，冰箱冷藏一晚以上比较好。
黑椒照烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿6只，
辅料：：洋葱100克，姜10克，蒜1瓣，葱粒少许，白胡椒粉2克，盐2克，生抽15ML，料酒15ML，红糖15克，黑椒汁15ML，
黑椒照烧鸡腿的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿洗净，洋葱切碎，姜蒜剁成姜蒜蓉
2.鸡腿用剪刀从中间剪开，去鸡骨
3.鸡腿去骨头后是一整片的，用刀背剁一下
4.往鸡腿放入盐、美极鲜味汁、料酒和白胡椒粉腌制片刻
5.把料酒、黑椒汁、红糖和水一起放在碗里拌匀，这黑椒照烧汁是我仿照照烧汁调制
6.平底锅放入洋葱，爆炒出香味
7.将鸡腿带皮的一面放在平底锅里香煎
8.将鸡腿两面香煎，两面上色
9.然后放入姜蒜蓉和黑椒照烧汁，大火煮入味
10.当汤汁所剩无几时，即可关火，盛在碟子里，稍稍放凉就可以切件摆盘
小贴士：
1 黑椒照烧汁可以根据口味调整，比如喜欢甜的，多放点糖，喜欢咸的，可以多放点酱油，不需要很严格的
2 鸡腿肉用刀背剁一下，更容易入味
3 把鸡腿切件吃起来方便，喜欢大快朵颐的，也可以不切直接上桌的
香草照烧鸡腿墨米饭
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：酱油40克，蚝油30克，糖1小勺，盐0.5克，黑胡椒粉3克，料酒少许，植物油少许，菠菜一把，墨米饭一碗，
香草照烧鸡腿墨米饭的做法步骤：
1.三个鸡腿洗净
2.剔骨：用刀从小端处环切一圈，再顺着骨头划一刀，然后一分两半，轻松脱骨
3.用刀背将肉拍几下，入大碗中，根据口味加入酱油、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉，少许料酒
4.搅拌均匀，充分入味，腌至少30分钟，用叉子在肉上扎洞，更便于入味儿
5.不粘煎锅中放一点点植物油，小火，将鸡皮朝下煎出油脂来
6.煎肉的时候，另一锅中做开水，将洗好的菠菜焯一下水，再过凉水，沥干水备用
7.将鸡腿肉翻个身，煎另一面，待定型后，将腌肉汁倒入锅中，再倒一点热水，盖上盖子，继续小火焖一分钟
8.收汁，撒少许COOK100香草碎
9.盛一碗米饭，将鸡腿肉和菠菜摆入碗中
10.也可以将鸡腿肉切块
小贴士：
鸡腿提前腌制入味，调料可以随口味调整，COOK100的香草碎不宜多放，几粒即可； 用不粘煎锅的效果很好，只需一点点油就可以； 因为鸡腿肉受热收缩后变厚了，光靠煎是不能让内部完全成熟的，所以煎定型后，腌肉汁中加一点点水，小火盖盖焖一分钟，既入味还能使鸡肉内部完全成熟；如果想让鸡肉更加入味，可以将鸡腿肉切成粗条腌制；
5. 青菜可以换成其它蔬菜。
照烧鸡腿墨米饭(1)
食材明细：
主料：：巴马墨米200克，大琵琶腿2个，
辅料：：胡萝卜一根，油菜4棵，盐适量，胡椒粉适量，蒜米1瓣蒜，水适量，植物油少许，
照烧汁：：蜂蜜一汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，
照烧鸡腿墨米饭的做法步骤：
1.墨米200克
2.洗净泡水20分钟
3.倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
4.大琵琶腿两个洗净
5.用剪刀剔去骨头
6.肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味
7.鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩
8.加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
9.小油菜洗净，把叶的部分切去，留茎部备用
10.胡萝卜切片
11.锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水
12.捞入盘子里备用
13.调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）
14.锅内油温热加入蒜米爆香、微黄
15.鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压
16.煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制
17.收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁拌饭）
18.盛上一碗米饭，切好鸡腿肉，码上食材，淋上汤汁，即可。
19.照烧鸡腿墨米饭成品图！
20.成品图！
21.成品图！
22.成品图！
小贴士：
1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害
3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味
4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁
【照烧鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡全腿2个，酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺，
辅料：：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺，
【照烧鸡腿】的做法步骤：
1.将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用
2.将鸡腿去骨
3.然后用松肉锤将肉质拍松散
4.鸡皮一面用牙签戳一些洞
5.处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时；
6.准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用
7.锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
8.煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
9.中火煮约5分钟后翻面继续煮
10.直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅
小贴士：
1. 牙签戳洞可以使其充分入味，另外入锅加热后也不容易回缩；
2. 锅最好还是用不粘锅啦，效果会更好些；
#信任之美#芋儿烧鸡
食材明细：
主料：：鸡公半只，金宫烧鸡公料1袋，
辅料：：芋头300g，菜籽油适量，
#信任之美#芋儿烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉切块洗干净。
2.鸡肉过冷水煮沸去掉多余的血水。捞出沥干待用。
3.锅里倒入适量的菜籽油，油熟烫之后加入鸡肉炒出多余的油。然后加入配料包。
4.然后将炒香的鸡肉倒入电压锅里。
5.加入适量的水。
6.选择功能——鸡。
7.这个时候就可以煮芋头了。注意不要煮太久，8成熟就可以了。
8.等到电压力提示操作结束，再加入芋头。
9.选择加入功能时间设置为15分钟即可。就这样简单一碗让你回味无穷的芋儿烧鸡就做好啦。
10.美味的芋儿烧鸡就做好了。
小贴士：
鸡肉过冷水煮沸，这样更容易去除腥味。鸡肉在加热工程中，一些杂质也伴随着水的升温而煮出来了。
＃信任之美＃红烧鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：豆瓣适量，干海椒适量，干花椒适量，小米辣适量，姜适量，香水鱼料适量，火锅底料适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，味精适量，醋适量，淀粉适量，蒜适量，
＃信任之美＃红烧鸡脚的做法步骤：
1.锅内加水将干海椒 干花椒 小米辣煮熟！控水剁碎（糍粑酱）网上有介绍
2.鸡脚修指甲洗净，加料酒焯水！
3.锅内加红油 豆瓣 姜蒜泥（提前剁好）糍粑酱（做法如步奏1）炒香
4.加入香水鱼料 重庆火锅料炒香
5.将鸡脚倒入锅中，加水改过鸡脚！加入桂皮 香叶 八角（增加香味）
6.文火慢炖，加老抽上色
7.加鸡精 味精精 醋少量
8.水淀粉收汁装盘
小贴士：
糍粑酱根据个人口味配比例
照烧鸡腿意面
照烧鸡腿意面
材料：意面、青辣椒、鸡腿
做法
1.冷水下锅放入意面，反复煮至意面没白心，捞起冷水过滤后沥干；
2.青辣椒切丝；
3.热锅下橄榄油，放入辣椒丝翻炒，加点精盐拌匀；
4.下意面后翻炒均匀即可。
照烧鸡腿的做法：
材料：鸡腿、料酒、五香粉、蜂蜜、生抽、盐
做法
1、将鸡腿骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，防止皮缩。
2、处理好的鸡腿放入碗中加料酒、盐、五香粉腌制。
3、在另一个碗中加料酒一勺、蜂蜜一勺、生抽两勺调配好照烧酱汁。
4、锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下。
5、小火煎，并不时用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，汁最好不要收干，留点浇到意面上就OK拉.
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
照烧鸡腿（7）
材料：
整鸡腿2个，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10几片
蚝油1大勺，味极鲜酱油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，开水1大勺
食用油2大勺
做法：
1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分；
2、加入米酒（或料酒），抓匀；
3、腌制15分钟左右；
4、入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；
5、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；
6、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
7、起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；
8、肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；
9、翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；
10、下入调味汁，转中大火，继续煎制；
11、收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；
12、出锅，装盘即可。
小贴士：
调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。
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