食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“#信任之美#傻半斤炒瓜的”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：傻半斤1只（190克），咸黄瓜210克，
辅料：：辣椒花生碎3大汤匙，植物油适量，花椒面少许，葱1小段，姜4片，蒜末4瓣的量，干辣椒4个，料酒2汤匙，酱油2汤匙，清水4汤匙，
#信任之美#傻半斤炒瓜的的做法步骤：
1. 傻半斤是提前处理好的，去头、去爪、去鸡尖，咸黄瓜是盐腌制的，而不是酱黄瓜
2.咸黄瓜很咸，把它切成片，然后放水里反复抓，这样会很快去除咸味，然后再换水泡一会
3.傻半斤剔除大骨头，然后细细骨头的地方用刀背拍碎，再用刀剁成肉馅状（我是用砍肉的斧子剁的）
4.剁好的肉装入大碗，加入2汤匙清水搅匀，放入料酒、姜末拌匀腌制10分钟去腥
5.捞出咸黄瓜，剁碎
6.热锅凉油，放入葱花煸出香味，加入花椒面激出香味
7.先放入黄瓜，再放入肉，开小火，搅匀
8.中火翻炒，，加入掰开的干辣椒，炒到肉颜色变白、看不到水汽，加入4汤匙清水，盖上盖子小火焖几分钟，中途翻拌
9.有点干爽的时候加入酱油提色，放入蒜末翻炒提香
10.最后加入辣椒花生碎拌匀，翻炒到出少许红油即可关火
11.成品图！
12.成品图！
小贴士：
1 傻半斤有一股很腥的味道，提前去腥要处理好，油也要多放点
2 最后加入的辣椒花生碎必不可少，这个能有效掩盖傻半斤的腥气，如果没有就用辣椒面浇一勺热油那种的拌里也行
3 我的辣椒花生碎是买现成的，现场的做法是红辣椒整个炸香，花生米也炸香，然后这两种食材一起放在机器里打碎，口感是香辣。
4 傻半斤大骨头的地方要去除，细小的地方有点像鱼翅那么细，我把它用刀背拍碎，然后剁一起了，介意的可以都去掉。
97msW.com相关推荐
#信任之美#哈密瓜奶昔
食材明细：
主料：：牛奶1盒，哈密瓜适量，
辅料：：蜂蜜适量，
#信任之美#哈密瓜奶昔的做法步骤：
1.准备材料。
2.哈密瓜去皮切成小块，一定要将连着皮处的青色的部分切掉，要不然会有苦味。
3.将牛奶倒入料理机。
4.加入哈密瓜。
5.启动料理机打均匀即可。
6.喝的时候淋入一点蜂蜜味道更好。
小贴士：
哈密瓜去皮的时候一定要将连着皮部分的青色瓜肉去掉，要不然会有苦味。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细：
主料：：瓜子仁10克，花生碎40克，蔓越莓40克，自制酸奶300克，
辅料：：蜂蜜2勺，
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤：
1.准备好食材，提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士：
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶，不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些，所以做出来的炒酸奶有点厚了，亲可以换大点的模具效果更好
＃信任之美＃炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2只，青辣椒3-4个，红辣椒3-4个，
辅料：：蒜2颗，酱油一小勺，生姜1块，盐5g，
＃信任之美＃炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹清洗干净，注意，炒螃蟹最好把蟹脚剪开，容易熟，用刷子子干净
2.葱姜蒜切好备用
3.辣椒切大滚刀
4.起火，热油，放入葱姜蒜炒香，放入螃蟹爆炒5分钟
5.调去些许料酒，炒1分钟，放入一半辣椒再炒
6.5分钟后放一勺盐调味，再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅
小贴士：
螃蟹一定要买新鲜的！
喜欢《#信任之美#傻半斤炒瓜的》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题，希望您能喜欢！
