食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《#信任之美# 香菇牛肉炸酱面(1)》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：挂面适量，香菇20朵，不带筋牛肉200g，洋葱半个，生姜适量，小油菜一颗，大蒜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量，醋一勺，
#信任之美# 香菇牛肉炸酱面的做法步骤：
1.先做香菇牛肉酱（由于另一个菜谱已发了具体做法，再次尽量简略，需要详细步骤的请看另一个菜谱）
2.小油菜一叶一叶掰开洗净
3.香菇泡发后切丁，牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁
4.平底锅中放较多的油，待油热后加入牛肉煸炒
5.翻炒1分钟，加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒
6.加入豆瓣酱，酱油，甜面酱（如果有的话）继续翻炒
7.翻炒均匀后出锅
8.炒好的香菇牛肉酱
9.锅中加适量清水，烧开后加入挂面，及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水，再次煮开，并加入小油菜，稍煮一下出锅。
10.颜值很高
11.味道也很好！
小贴士：
1.自家吃的时候最好直接把面条捞到做好的炸酱的锅里，拌匀，并根据自己的口味加入食盐和醋吃，味道更好！在碗里不容易拌匀。
2.酱不能做得太干，我这个做得有点干，如果酱干了拌面时加一点点面汤就好了。
97Msw.com相关知识
香菇炸酱面
食材明细：
主料：：香菇适量，肉末适量，面条适量，
辅料：：姜适量，豆瓣酱适量，老干妈豆豉适量，葱花适量，青菜适量，葱头适量，
香菇炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁，姜葱头剁碎。
2.锅烧热，放入肉沫炒到发白。
3.放入豆瓣酱老干妈豆鼓姜沫葱花沫炒出红油。
4.下入香菇炒出水份。
5.锅中烧水，水开放入面条，放入清菜煮熟捞出。
6.放上炒好的香菇酱洒上葱花，即可。
牛肉炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，牛肉200克，胡萝卜1个，香菇10个，土豆1个，
辅料：：蒜2个，老抽1勺，生抽2勺，番茄酱2勺，十三香0.3勺，盐0.2勺，
牛肉炸酱面的做法步骤：
1.胡萝卜清洗，切花型；
2.土豆去皮、清洗、切小丁；
3.牛肉过两水，切小丁；
4.香菇、蒜切小丁；
5.锅里放油五成热，放入胡萝卜翻炒，放少许盐翻炒一会盛出；
6.放油、七成热爆香蒜，放入牛肉大火翻炒，炒干水分加老抽继续翻炒；
7.翻炒三分钟，加入土豆、香菇继续翻炒，在依次加入老抽，十三香，加少量水焖一会，根据个人口味加盐，汤汁变浓即可关火；
8.煮锅开水煮面；
9.面煮好以后，盛盘享用；
牛肉?炸酱面
食材明细：
主料：：牛肉半斤，青椒两根，小葱50克，西红柿两颗，香菜三根，黄瓜两根，胡萝卜一根，生姜适量，大葱半根，蒜两瓣，
辅料：：甜面酱两大勺，豆瓣酱一小勺，番茄酱一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽适量，咸盐少量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量，
牛肉?炸酱面的做法步骤：
1.面和成面团醒后，揉成光滑的面团
2.所有的菜洗干净！香菜，香葱切碎！胡萝卜，黄瓜刨丝！西红柿，青椒切丁！大葱，姜，蒜切末！切好后备用！
3.牛肉?洗干净切丁
4.甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，油炸辣椒备好待用！
5.锅热倒入胡麻油，待油热后放入蒜，姜煸炒
6.等蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末，生抽，少量的盐，十三香继续炒
8.牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9.最后加入西红柿和青椒，生抽，鸡精，味精炒一会加入100毫升的开水炒至油，酱，水完全融合再炒一会儿就好啦?
10.稀稠度就这样?
11.最后煮面条开吃吧?
小贴士：
1,酱里面有盐，所以盐只炒牛肉的量！
2,菜可以用自己喜欢的哦?
3,酱里面如果加点干黄酱的话，味道更棒（我今天忘买了）
炸酱面(1)
食材明细：
炸酱：适量，六必居干酱适量，甜面酱适量，肉末适量，葱适量，清水适量，料酒适量，糖适量，面：适量，bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp，配菜：适量，小黄瓜适量
炸酱面的做法步骤：
第1步炸酱干酱、甜面酱按3:1的比例，加一勺糖，加水调稀。（浓稠度按自己爱好，不过水多点没关系，炸酱的时候可以收干的。另外，这边卖的甜面酱都是台湾产的，味道偏咸，不如内地产的甜，所以加了一勺糖，如果你买的是内地产的，就不用加糖了）黄瓜切丝、葱切小段
第2步热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。下入肉末炒散，加入少许料酒。
第3步下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。手擀面按bread flour 2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp的比例和好面，
第4步用盖子或保鲜膜盖好，醒30分钟。把醒好的面擀成一张巨大的薄饼，然后撒上干面粉，按Z字型叠起来，
第5步切成细条，再撒上干面粉抖散，防止粘在一起。
第6步座一锅水，沸腾后下入面条，据说新鲜的面条煮一开就可以，不过我不放心，就煮了2开。。。也就是面丢下去煮沸腾后加了1次冷水，再沸腾的时候捞起来的。捞起后沥干，爱吃冷面的就过一下冷水。大冬天的，我还是吃热的~~~哈哈
#信任之美# 香菇牛肉酱
食材明细：
主料：：无筋牛肉适量，香菇适量，洋葱半个，大蒜4瓣，生姜一小块，
辅料：：豆瓣酱适量，洋葱酱适量，植物油适量，酱油适量，
#信任之美# 香菇牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉切丁
2.香菇泡发
3.洋葱切丁，蒜、生姜切碎
4.切好的材料
5.平底锅中放油，油稍微多些
6.油七成热后加入牛肉丁，翻炒
7.加入香菇丁、洋葱丁、姜蒜末，继续翻炒
8.牛肉丁和香菇炒至七成熟时，拨到平底锅一边，另外一边加少许油，放入豆瓣酱炸香
9.油热后，拨入香菇牛肉丁，搅拌均匀，并加入适量洋葱酱，继续翻炒（换成甜面酱效果更好噢！）
10.继续翻炒几下，出锅！
11.这个用来下饭，所以炒的比较干。如果吃面或者其他，适当多放点油
12.香菇和牛肉的香气完美组合
13.最美的味道！
小贴士：
做酱要多油，并小火不停翻炒噢！
香菇猪肉炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，油菜两三棵，猪肉适量，香菇四个，葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱一勺，植物油适量，
香菇猪肉炸酱面的做法步骤：
1.香菇去蒂洗净切碎。
2.猪肉切碎。
3.油菜掰开洗净。
4.葱切碎。
5.煮锅放入适量清水烧开，下入面条，烧开三分钟。
6.同时炒锅烧热，放入适量植物油，油热 放入肉沫翻炒至变白。
7.放入香菇翻炒至变软。
8.加入葱碎翻炒。
9.把香菇猪肉铲到一边，加入少量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.把豆瓣酱和香菇猪肉一起翻炒均匀关火。
11.此时面条煮熟，放入油菜搅拌一下关火。
12.把面条和油菜盛入盘中。
13.浇上香菇猪肉炸酱即可。
香菇番茄炸酱面
食材明细：
主料：：玉带挂面200克，
辅料：：香菇50克，西红柿1个，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，姜一小块，葱约15公分，色拉油适量，葱伴侣甜面酱一条羹，
香菇番茄炸酱面的做法步骤：
1.把鸡蛋打入碗内加入盐搅散搅匀待用。
2.葱切末、姜切末待用。
3.准备葱伴侣甜面酱。
4.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜末、葱末炸香。
5.然后放入洗净切成丁的香菇翻炒。
6.当香菇变软时，放入炒好的番茄鸡蛋。
7.加入一调羹葱伴侣甜面酱翻炒均匀。
8.加入适量的水稍煮。
9.待汤汁浓稠时即可盛出。
10.锅至火上加入水烧开，并放入玉带挂面煮熟。
11.把煮熟的面捞出盛在碗内，浇上香菇番茄鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
小贴士：
面条不宜煮制时间过长，以免煮粘。
香菇肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，肉末适量，香菇适量，
配料：：豆酱适量，甜面酱适量，蒜适量，葱适量，
香菇肉末炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士：
如用手擀面，味道更赞。
【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面
食材明细：
主料：：面条100克，
辅料：：香菇20克，小白菜少许，淀粉少许，甜面酱1大匙，豆瓣酱2大匙，猪肉20克，
配料：：色拉油少许，精盐少许，料酒少许，味精少许，葱末3克，姜末3克，
【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面的做法步骤：
1.将猪肉切成丝，香菇切成片，葱姜切成末，装入盘中待用。
2.热锅放油，放入葱姜末，猪肉丝。
3.将葱姜末，肉丝炒出香味，加入香菇片。
4.翻炒均匀，倒入欣和甜面豆瓣酱，加入精盐，白糖，料酒烧至熟，成为酱料。
5.将面条放入开水锅中煮。
6.将香菇，小白菜放入锅中汤一下。
7.将小白菜，香菇捞出，过凉，放在盘子底下，将煮好的面条，过凉后，放在小白菜的上面。
8.将做好的酱料，淋在面条的上面，在点缀点紫甘蓝丝即可。
【炸酱面，花样做】 心灵美炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：黄瓜1根，小番茄适量，鸡胸肉适量，辣椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，香葱适量，盐适量，料酒适量，六月香炸酱面适量，
【炸酱面，花样做】 心灵美炸酱面的做法步骤：
1.除面条外，把黄瓜，小番茄，鸡胸肉都洗净备用。
2.必备的六月香豆瓣酱，香葱，姜，蒜切好备用。
3.鸡胸肉切小块后，加入少许盐和料酒腌制5分钟。
4.黄瓜切丝备用。
5.锅内倒油把葱白，姜，蒜煸香。
6.煸香后把腌制好的鸡肉丁放入。
7.等鸡肉丁变色后把辣椒放入翻炒。
8.再加入最重要的六月香豆瓣酱1大勺。
9.翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地沾上鸡肉丁。
10.然后加入少许水，中小火烧。
11.汤汁烧的浓稠的时候关火，把剩余的香葱撒入，盖上盖焖会。
12.另一个锅内把水煮开后，把面条放入。
13.等水开后把面条捞出。
14.把小番茄斜着对半切开 (如图)。
15.把大拇指旁边的那个番茄再切对半，然后翻过来拼在一起即可。
16.其他依次这样做好。
17.这就是我的心灵美炸酱面，哈哈。
小贴士：
具体步骤请看我的日至菜谱：
http://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-223654.html
喜欢《#信任之美# 香菇牛肉炸酱面(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉面做法大全专题，希望您能喜欢！
