藤椒肚丝

只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的藤椒肚丝,供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：小米椒10个，菜籽油50g，麻椒10g，干辣椒6-7个，生姜1片，盐适量，鸡汤1小碗，芝麻香油1汤匙，

辅料：：料酒10g，醋1汤匙，酱油1汤匙，花椒10g，香叶2片，藤椒40g，白砂糖3g，

藤椒肚丝的做法步骤：

1.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，葱切末

2.准备所需原材料，猪肚事先煮熟冷却后切成细丝（煮猪肚的高汤备用）

3.取一口锅，倒入菜籽油、花椒粒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟，捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用

4.金针菇洗净后煮熟捞出沥干

5.所有食材初步准备完毕煮好的肚条丝和金针菇放入碗里

6.拿一个小碗放入炒好的材料（3）混合拌匀，制成藤椒调味料（高汤用量根据最后调料汁淹没肚丝为准）

7.调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味，然后倒入装猪肚丝的容器中，撒上葱末和熟芝麻拌均即可

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藤椒莴笋

食材明细：

主料：：莴笋适量，红椒适量，

辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，

藤椒莴笋的做法步骤：

1.红椒切菱形块。

2.绿藤椒适量。

3.莴笋切滚刀块。

4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。

5.切好的红椒和莴笋块。

6.锅内适量花生油烧热。

7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。

8.蚝油一勺。

9.生抽一勺底。

10.适量开水，翻炒片刻。

11.红椒放入。适量盐出锅。

12.成品。

13.成品。

三椒炒肚丝

食材明细：

主料：：猪肚150克，

辅料：：红椒1个，青椒1个，小泡椒6个，食用油40ml，盐3克，料酒30ml，生抽5ml，

三椒炒肚丝的做法步骤：

1.猪肚洗净后高压锅压烂熟切丝。

2.三椒均切丝备用。

3.油锅烧热放入三椒丝炒香。

4.合入肚丝炒均匀。

5.加入料酒炒匀。

6.加入盐，生抽调味即可。

7.关火盛盘。

藤椒鱼

食材明细：

主料：：草鱼1条大约一斤左右，

辅料：：泡辣椒适量，上海青适量（点缀），藤椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，生抽适量，

藤椒鱼的做法步骤：

1.先将草鱼洗净,劈开,两边克上花刀,放少许盐(根据自己口味),生抽少许,然后放入盘中.上海青洗干净待用.

2.将鱼放入蒸锅中,大火蒸约12分钟.将上海青焯水.

3.将上海青均匀的放在盘子边上.炒锅放油,油热后下泡辣椒,炒香后放入藤椒,然后淋在鱼身上.

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