食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出小炒里脊，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：辣椒适量，红椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
小炒里脊的做法步骤：
1.看看原料吧
2.猪里脊切片备用。
3.里脊片放入淀粉，料酒上浆。
4.辣椒切两半，红椒切长条，在油锅里煸一下。
5.浆好的肉片过油后捞出备用。
6.葱姜炝锅，放入料酒，酱油，白糖盐。
7.放入里脊片，辣椒，木耳味精煸炒。
8.炒匀炒熟即可。
9.看看成品吧
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小炒里脊肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊400g，
辅料：：黑胡椒粉适量，洋葱1个，盐1小勺，料酒1汤勺，蚝油半汤勺，胡椒粒适量，芝麻适量，淀粉1汤勺，生抽1汤勺，
小炒里脊肉丝的做法步骤：
1.切成约半lm见方的细丝。洋葱切丝。洋葱放入里脊中。加入一勺料酒，一勺淀粉。一勺生抽。
2.拌匀腌渍10分钟。
3.炒锅热油炸香八角和胡椒粒，取出不要。倒入肉丝翻炒。
4.炒至变色，加入盐和蚝油。
5.一直炒到肉丝没有水分，出油，加点黑胡椒。炒匀。
6.成盘，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
肉丝要一直中火炒，炒干出油
鲜香小炒里脊鸡枞菌
一般休息日，如果不是外出游玩，亦或走亲访友的话，我一般是宅里家里犒享味蕾
相比逛街来说，更爱逛早市、超市，挑选一些食材、调味料等
今天特意让LG带着去了南五环外的大早市，发现卖家说的鸡枞菌（以前没见过，也没吃过，买回来后特意按照卖家说的名字上网查了，有些许相似儿，不过味道也确实鲜美）
当然啦，大家看了下面的图片，也帮忙告诉下是否是正宗的鸡枞菌
鲜香小炒里脊鸡枞菌
主料：鸡枞菌1斤，猪里脊150克，姜葱蒜适量、红绿辣椒适量（主要配色用）、另外就是胡椒粉、生抽。
鲜香小炒里脊鸡枞菌的做法
1、鸡枞菌顺着其长势切条状、里脊肉切丝、姜切丝、大蒜拍压碎、葱叶切丝、辣椒切碎一起备用；
2、下油，七成热后放入里脊肉丝下锅翻炒至肉色变熟；
3、入鸡枞菌、大蒜、姜丝一起翻炒，待炒出的水分快干，同事鸡枞菌变软后放入辣椒；
4、最后调入盐、生抽、胡椒粉适量，撒入葱丝就可出锅。
美食小提示
整个过程中，不需要加水，因为鸡枞菌本身就出水的，另外就是鸡枞菌本身已有鲜味，也无需添加鸡精等调鲜调料。
孜然里脊小炒——辣爽劲脆下饭！的做法
米饭，馍的杀手，夹烧饼也一极棒。记得上高中的时候，学校食堂早餐卖的孜然炒肉夹饼里夹的就是这样炒的，当时觉得很不实惠，肉不多，还用绿豆芽来充数。但是说实话，我却很喜欢这个味道，辣中带着绿豆芽的脆，也没有纯辣椒炒的那么辣。味道还是一样足。夹饼，吃米饭，我都经常炒上一盘，吃得多也不腻。喜欢孜然口味的朋友一定要试试。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
里脊（鸡胸）100克左右，青椒4根，豆牙适量，葱1小根，姜3片，五香粉1/2茶匙，盐2茶匙，酱油1茶匙，淀粉1茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉少许，辣椒粉1大匙，油30ML，，
孜然里脊小炒——辣爽劲脆下饭！的做法的做法步骤：
步骤1，里脊，切成条，用酱油，盐1/2茶匙，五香粉，淀粉，淹十分钟。青椒切成丝
步骤2，先用油爆炒肉丝，加少许孜然。盛出。
步骤3，爆香葱姜。加入青椒和绿豆芽。盐1+1/2茶匙。酱油，孜然，辣椒粉，糖，翻炒几2分钟左右，快熟。
步骤4，加入肉丝，翻炒，关火，加鸡粉，即可出锅。
步骤5，很下饭，夹饼很好吃。
酸甜里脊
食材明细：
主料：：里脊肉400克，番茄酱3大勺，白醋少许，玉米淀粉2大勺，蛋黄1个，
辅料：：细砂糖1大勺，
酸甜里脊的做法步骤：
1.里脊肉洗净沥干水分，切成片再改刀切成丝。
2.放入容器中，加入一个蛋黄搅拌均匀。
3.再加入玉米淀粉拌匀。
4.锅中加入多一些的食用油，大火烧至8分热，放入里脊肉大火炸制，炸的过程中要适当的翻动肉丝，使上色更加均匀。
5.炸至金黄色捞出备用。
6.另起锅加入少许食用油，中火加热，放入细砂糖。
7.加入番茄酱。
8.再加入少许清水。
9.炒匀之后加入少许白醋。
10.倒入里脊肉翻炒均匀即可关火。
11.出锅装盘即可享用。
12.成品图。
小贴士：
里脊肉切成片状之后用刀背轻剁几下口感会更好。
辣子里脊
食材明细：
羊里脊150克，青椒50克，冬笋40克，鸡蛋清30克，豆瓣辣酱10克，淀粉(玉米)40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油15克，花生油40克
辣子里脊的做法步骤：
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2. 羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；
3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁；
4. 葱切豆瓣葱；
5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁下入滑散滑透；
6. 投入冬笋、青椒，倒出沥油；
7. 将料丁回勺，上火，调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米颠炒入味；
8. 加入少许汤，用水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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