食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下双菇里脊小炒，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：里脊肉适量，杏鲍菇适量，蘑菇适量，木耳适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，
双菇里脊小炒的做法步骤：
1.里脊肉洗净，切丝，加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制十分钟。
2.杏鲍菇、蘑菇洗净，切片，木耳洗净撕成小块。
3.炒锅中加入适量橄榄油，待油温升高后，倒入腌制好的里脊肉煸炒至变色。
4.在锅中倒入少许热水，煮沸，这样肉的口感会更好
5.接着，加入杏鲍菇、蘑菇和木耳翻炒。
6.最后，加少许盐和糖，再淋入少许香油即可出锅。
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小炒里脊肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊400g，
辅料：：黑胡椒粉适量，洋葱1个，盐1小勺，料酒1汤勺，蚝油半汤勺，胡椒粒适量，芝麻适量，淀粉1汤勺，生抽1汤勺，
小炒里脊肉丝的做法步骤：
1.切成约半lm见方的细丝。洋葱切丝。洋葱放入里脊中。加入一勺料酒，一勺淀粉。一勺生抽。
2.拌匀腌渍10分钟。
3.炒锅热油炸香八角和胡椒粒，取出不要。倒入肉丝翻炒。
4.炒至变色，加入盐和蚝油。
5.一直炒到肉丝没有水分，出油，加点黑胡椒。炒匀。
6.成盘，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
肉丝要一直中火炒，炒干出油
小炒双丁
食材明细：
主料：：南瓜适量，熏豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
小炒双丁的做法步骤：
1.备熏豆腐，红辣椒，南瓜。
2.将豆腐，南瓜，红辣椒切丁。
3.先炒熏豆腐，。
4.将豆腐煎二分钟煎入味。
5.再放进南瓜丁放点盐炒匀。
6.再放进红辣椒提辣，。
7.再放一点点清水烧开，调入十三香和香葱即可。
8.出锅装盘。
双腊小炒
食材明细：
腊肉一小块，腊肠2小根，荷兰豆100克，蒜蓉1汤匙，鸡粉少许，白糖少许
双腊小炒的做法步骤：
第1步荷兰豆去经络洗净腊肉、腊肠清洗一下用碗加点水
第2步放入微波炉中按煮菜键5分钟（也可以隔水蒸10分钟）熟后取出，碗里的水别倒掉，留着下步用。锅里烧开水加盐，倒下刚煮腊肠的水，把荷兰豆在开水里焯几下捞起沥干水。
第3步腊肠、腊肉切片烧热锅放适量食用油，把蒜蓉倒下爆香、腊肠、腊肉倒下翻炒一下
第4步放入焯好的荷兰豆，加鸡粉、白糖翻炒几下盛起。装盘开吃！
小贴士：
腊肠、腊肉先煮熟再切。量和咸度按照平时自己煮菜的经验而定。因为没有称和定量这里不一定十分准确的。
菌菇小炒
食材明细：
主料：：香菇5个，口蘑5个，杏鲍菇1个，白玉菇50克，金针菇50克，青椒1个，姜1块，洋葱半个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
菌菇小炒的做法步骤：
1.五种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑，一个青椒，一块姜，半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒，鲜香好吃。
笋菇小炒
食材明细：
主料：：芦笋10根，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
笋菇小炒的做法步骤：
1.芦笋10根，杏1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，葱1段。
2.芦笋清洗干净，老根去皮。
3.切段，有粗的中间切开。
4.其它材料洗干净。
5.胡萝卜杏鲍菇都切条。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香杏鲍菇，胡萝卜和葱花。
8.加肉翻炒，同时加1勺蚝油炒香。
9.最后加上芦笋，盐和五香粉翻炒均匀就可以了
10.家常菜，笋菇小炒。
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