好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上改良版的孜然牛肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛里脊肉200克，洋葱50克，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，孜然粒适量，黑胡椒粉适量，
改良版的孜然牛肉的做法步骤：
1.准备好洋葱和牛肉。
2.准备好孜然粒 白芝麻 辣椒。
3.把牛肉切成片。加入淀粉 酱油 耗油 料酒 糖 盐上浆备用。
4.洋葱切成块备用。
5.锅烧热，注入油。【油量略大一些】
6.倒入牛肉片，然后快速使其散开。捞出沥油。
7.锅中留底油，爆香辣椒。
8.下入洋葱煸炒均匀。
9.下入过油的牛肉片。
10.快速翻炒均匀即可。
小贴士：
加入肉片后要快速翻炒。
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改良版水煮牛肉
食材明细：
主料：：牛里脊360克，生菜一棵，金针菇一把，
辅料：：大豆油30克，淀粉两小勺，料酒少许，盐适量，酱油30克，大蒜数瓣，鲜姜一块，八角一颗，花椒粉2克，
改良版水煮牛肉的做法步骤：
1.牛里脊一块准备好
2.切成薄薄的大片
3.入碗中，加少许料酒、淀粉
4.搅拌均匀
5.生菜、金针菇清洗干净
6.先将生菜入开水锅中焯一下，捞出，入大碗中
7.再将金针菇入开水锅中焯烫，捞出，入大碗中
8.大蒜瓣、八角准备好，鲜姜切片
9.炒锅中放少许油，将大蒜、姜片、八角煸炒
10.倒入酱油炝出香味，加适量的热水
11.水开后，将牛肉片夹入锅中，用筷子轻轻划开，变色煮熟捞出，入大碗中
12.将适量的煮肉汤倒入碗中，根据口味撒盐，加入花椒粉，炒锅中倒少量油烧热，浇在花椒粉上
13.重新拌匀，开吃喽
小贴士：
1. 牛肉切得薄薄，利于成熟，还能保持鲜嫩；
2. 喜食麻辣的，可以在最后加入辣椒粉、麻椒粉，再用多油炸辣椒浇在上面。
改良版牛肉粉
食材明细：
主料：：菲力牛排一份，螺蛳粉320克，
辅料：：浓汤宝一个，红油2滴，盐少许，鸡蛋一个，黄瓜1／8个，番茄半个，
改良版牛肉粉的做法步骤：
1.昨晚泡好的粉丝和菲力牛排
2.对半切开的番茄
3.热锅冷油少许，放入切成丁的番茄
4.慢慢煸炒到有香味，变成糊状
5.倒进开水煮，等一次烧开后，放入牛肉味浓汤宝一个。
6.再次开锅后，放进泡好的粉丝
7.放进粉丝后，一直煮到你觉得味道渗入粉丝里了，可以用嘴巴尝试。我后面的没拍图了，早上大家知道的，还得送孩子上学。在煮粉丝的时间里，可以去烤箱烤牛排，也可以在电饭煲里煮鸡蛋。粉丝煮好后，盛入碗中，放对半切好的鸡蛋，切成片的黄瓜，切成丁状的牛排，摆盘。
小贴士：
个人觉得，浓汤宝必备。来不及熬汤的，可以买个浓汤宝。
改良版水煮牛肉的做法
水煮牛肉都是麻辣鲜香的，吃着确实很过瘾，但吃时大汗淋漓，吃后肚子经常提抗议。家里有老有小，太辣的简直受不了。今天的这道改良版的水煮牛肉，一点辣的都没有，不但简单好做，还能吃到嫩嫩的牛肉。就是希望专业“吃货”们看到了，别给拍砖就成。牛肉切成薄薄的片，放少许料酒去腥味，加少量淀粉抓匀，可以让牛肉片更加鲜嫩。如果刀功不好，可以将牛肉放在冰箱里冷藏一下，切的时候化到酥冻，既能轻松切片，又能很好地把握肉片的薄厚。
材料：
牛里脊360克，生菜一棵，金针菇一把，大豆油30克，淀粉两小勺，料酒少许，盐适量，酱油30克，大蒜数瓣，鲜姜一块，八角一颗，花椒粉2克，
改良版水煮牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊一块准备好
步骤2，切成薄薄的大片
步骤3，入碗中，加少许料酒、淀粉
步骤4，搅拌均匀
步骤5，生菜、金针菇清洗干净
步骤6，先将生菜入开水锅中焯一下，捞出，入大碗中
步骤7，再将金针菇入开水锅中焯烫，捞出，入大碗中
步骤8，大蒜瓣、八角准备好，鲜姜切片
步骤9，炒锅中放少许油，将大蒜、姜片、八角煸炒
步骤10，倒入酱油炝出香味，加适量的热水
步骤11，水开后，将牛肉片夹入锅中，用筷子轻轻划开，变色煮熟捞出，入大碗中
步骤12，将适量的煮肉汤倒入碗中，根据口味撒盐，加入花椒粉，炒锅中倒少量油烧热，浇在花椒粉上
步骤13，重新拌匀，开吃喽
步骤14，开吃
步骤15，虽然不麻辣，但是肉很嫩，汤也清爽
改良版毛血旺
食材明细：
主料：：鸭血2块，大虾8个，熟鸡翅10个，黄瓜1个，
辅料：：香芹2棵，宽粉30克，小米辣12个，小葱2棵，蒜1块，姜适量，自制辣椒油4勺，蚝油2勺，糖1勺，盐2勺，生抽1勺，醋1/2勺，料酒1勺，芝麻适量，香菜1棵，
改良版毛血旺的做法步骤：
1.大虾洗净！
2.在大虾的背部切一刀，剔除虾线！
3.黄瓜切段！
4.香芹切段！
5.小米辣切末！
6.小葱切段！
7.蒜姜切末！
8.鸭血切片！
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹！
10.好了之后捞出铺到大碗底部！
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅（鸡翅是事先就已经熟透的了），好了之后捞出备用！
12.鸭血入锅焯烫！
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上！
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上（焯烫宽粉的过程我忘记拍了）！
15.大虾焯烫至熟！
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好！
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血！
18.最后放入小米辣段放置一边备用！
19.炒锅坐油，放入蒜姜末葱段，放入辣椒油煸香！
20.放入蚝油，盐，糖，生抽，醋，料酒炒均匀！
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面，撒上芝麻和香菜就可以了！
22.成品欣赏！
23.成品欣赏！
24.成品欣赏！
25.成品欣赏！
26.成品欣赏！
改良版牛轧糖
食材明细：
主料：：奶粉100g，棉花糖300g，黄油65g，花生碎300g，
辅料：：炼乳适量，芝士片一个，
改良版牛轧糖的做法步骤：
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳，喜欢甜味大的可多加点，分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀，怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀，用工具整好形
6.成品图
改良版-贵妃鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：熟芝麻适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，白胡椒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，黄酒适量，番茄酱适量，生抽适量，
改良版-贵妃鸡的做法步骤：
1.鸡腿4个去骨，或者买现成的鸡腿肉也行！洗净，用刀背把鸡肉纤维，拍散，这样口感更好！放一个鸡蛋，少许盐，糖，生抽，黄酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀！
2.小火炸制金黄，捞出备用！
3.蒜，切末！
4.干红辣椒，切小块！
5.热油，下入蒜末，和红辣椒末！炒香！
6.改小火，放入番茄酱，生抽，黄酒，盐，糖！
7.炒至浓稠！
8.下入炸好的鸡块！快速翻炒均匀！
9.盛出，撒上白芝麻!
小贴士：
1.炸几块要小火，炸熟！
2.不喜欢蒜，可以不放，喜欢的话，也可以按照糖醋排骨那么做！
3.酸的甜的，口感，随你而定！其实还是很简单的！
改良版特色年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，西红柿1个，豆腐1块，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，
改良版特色年糕的做法步骤：
1.年糕切成条状放在水里浸泡，西红柿洗净切小块
2.锅里倒油，油热后把西红柿先倒入翻炒至汤汁出来
3.将豆腐放入用铲子碾碎，加入少许盐，糖，翻炒片刻加入一些水
4.将年糕加入中小火炒制，至年糕软腻出锅
改良版法棍
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，黄油12克，白糖50克，盐2克，淡奶油140克，鸡蛋液50克，牛奶40克，
改良版法棍的做法步骤：
1.全部材料准备好，黄油忘记出镜了
2.除黄油外的材料全部入厨师机桶中
3.启动揉面程序，待面团能拉出厚膜时，加入软化的黄油再继续揉
4.面团非常滋润，能拉出这样的透明薄膜，揉面就可以结束了
5. 面团收圆后入盆中，蒙上保鲜膜进行基础发酵，待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6.面团取出，放在揉面垫上，略微揉一揉，称重分成三等份，松弛10分钟
7. 取一个面团，擀成椭圆形
8.由上向下卷成卷，两端略尖，封口朝下捏紧
9.其它两个面团依次处理好，放在法棍模具中进行二次发酵
10.待发到原来的二倍大时，用利刀在表面划几道口；烤箱开始预热180度（正宗的法棍应该是单数割口，且每条口子之间有着严格的数字和间距）
11.将生坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右
12.出炉，晾架上晾凉
13.看着还是挺漂亮的
14.封口处略有开开裂，但整体还算说得过去
15.切开，就是甜面包的组织，但是味道和口感确实不错
小贴士：
此法棍不是彼法棍，只是借用法棍的模具整形成法棍，但是味道和口感非常好； 液体量根据所用的面粉吸水率来调整； 烤制的时间和温度也视自家烤箱和自己的口感来调整。
改良版~蒜泥白肉~
食材明细：
主料：：五花肉500克，黄瓜1条，西红柿1个，
辅料：：蒜蓉20克，蚝油2勺，老干妈1勺，花生油1勺，葱花10克，生抽2勺，白糖1勺，
改良版~蒜泥白肉~的做法步骤：
1.准备五花肉一块
2.放进开水里煮20分钟
3.黄瓜刨薄片卷起来西红柿削皮卷成做成玫瑰花
4.煮熟的五花肉晾凉备用
5.切薄片越薄越好
6.切好的五花肉码进盘子里
7.锅里烧热油
8.爆香蒜蓉
9.加一勺老干妈
10.两勺生抽
11.两勺蚝油
12.一勺白糖和适量温水搅拌均匀煮沸即可（白糖忘记拍照了）
13.最后把煮沸的酱汁浇在肉片上撒上葱花就可以开吃了，如果酱汁太多可以盛出来当蘸酱。
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