没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了【家常小炒】熘肥肠，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪大肠一根，
辅料：：青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，
【家常小炒】熘肥肠的做法步骤：
1.猪大肠备用。
2.把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡。
3.泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
4.卤非常的调料备用。
5.锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。
6.开始煮的时候非常是硬的，等到再次变软即成熟。
7.炒菜的辅料备用。
8.青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，非常切成菱形块。
9.锅中放入少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎。
10.然后下入肥肠煸炒。
11.放入青红椒继续煸炒一会。
12.放入水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
小贴士：
备注：
1.这次煮的非常酱油放的有点多了，出来的颜色卖相不是很好看，自己煮的时候为了色泽好看可以稍微少放些生抽即可。
2.这道菜最后一定要勾个芡汁，这才是熘(明油亮芡，滑润饱满)。熘是把加工成型的原料经过蒸煮炸或者上浆滑油等方法烹制，最后芡汁成菜的一种技法。
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青蒜小炒肥肠
食材明细：
主料：：熟肥肠250g，
辅料：：青蒜1个，豆豉5g，辣椒油5g，生抽1勺，蚝油1勺，香油5g，糖2g，胡椒粉2g，葱适量，鸡粉适量，姜适量，蒜适量，
青蒜小炒肥肠的做法步骤：
1.肥肠切块。
2.青蒜切段。
3.锅烧热入油葱姜蒜辣椒入锅炒香。
4.加入肥肠大火翻炒。
5.肥肠变色加入辣椒油，生抽蚝油，胡椒粉，糖，鸡粉，香油，蒜末，盐小火煸香。
6.加入青蒜翻炒均匀。
7.稍微炒软即可。
8.成品。
焦熘肥肠(2)
食材明细：
猪大肠200克，豌豆25克，木耳(水发)20克，淀粉(豌豆)100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克
焦熘肥肠的做法步骤：
1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；
2. 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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