没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的生炒鸡块，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：新鲜仔鸡适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，干红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，味级鲜适量，花椒粒适量，胡椒粒适量，葱适量，
生炒鸡块的做法步骤：
1.材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
2.把鸡洗净，剁成2厘米的块
3.下入开水里焯一下
4.捞起，沥干水分
5.胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
6.锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
7.加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟，
8.加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟，
9.再加胡萝卜片煸炒
10.至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
11.翻炒一会尝味出锅
小贴士：
用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味
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木瓜炒鸡块
食材明细：
主料：：木瓜半个，鸡胸肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：料酒适量，辣椒酱适量，洋葱半个，
木瓜炒鸡块的做法步骤：
1.木瓜切开，去皮去瓤，鸡胸肉，蒜两瓣，姜一小块儿，洋葱半个。
2.木瓜切小块，鸡胸肉洗净，切片儿或小块，姜蒜切末，洋葱切丝。
3.锅里热油，大火，放入姜蒜末，洋葱丝炒香。
4.洋葱丝炒香后，下鸡块翻炒。
5.调入适量料酒，继续翻炒，待鸡块变色放入木瓜，调入适量盐，胡椒粉，三勺辣椒酱翻炒一分钟出锅。
小贴士：
1，将淀粉和一个蛋清放入鸡胸肉里（嫩滑作用），抓匀上浆，然后再炒。或者大火翻炒，时间不要久，也一样很嫩
2，可以放入一些青辣椒味道更好（今天家里没有青辣椒了），色泽也更漂亮
3，木瓜最好选用青木瓜，比较硬一些的
青椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡架1个，青椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒少许，盐适量，
青椒炒鸡块的做法步骤：
1.鸡架洗净
2.斩成合适大小的块
3.过水焯一回儿
4.洗净备用
5.青椒洗净切斜刀块
6.葱切葱花，姜切细丝
7.锅内热油放八角，爆香姜丝、葱花
8.倒入鸡架
9.加生抽、老抽、料酒炒匀
10.加适量水
11.煮至汤汁快收干时放入青椒，加盐调味即可
小贴士：
青椒加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
生炒生大肠
食材明细：
主料：：生大肠适量，
辅料：：米椒适量，生姜适量，酸辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，醋适量，
生炒生大肠的做法步骤：
1.清理好的猪大肠，酸辣椒，米椒，姜。
2.大肠切丝。
3.再切点酸辣椒和米椒，姜片。
4.烧油放进米椒和姜片香锅。
5.再放进生肠大火快炒。
6.淋点醋，再淋上酱油。
7.放点盐，炒干水分。
8.倒进酸辣椒炒匀。
9.将酸辣味和生大肠融合。
10.放进十三香和鸡精即可装盘。
11.装盘上桌。
尖椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，尖椒3根，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：盐1茶勺，黑胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，鸡精适量，
尖椒炒鸡块的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡腿洗净，去骨。
3.把肉切成小块，加入料酒、黑胡椒粉、盐，用手抓均匀。
4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.
5.尖椒洗净,切块,备用。
6.热锅倒油，烧制五六成热时，把腌好的鸡块，倒入锅内炸制。
7.炸制鸡肉发黄时捞出，备用。
8.把锅里多余的油到出，把尖椒倒入锅内炒至断生。
9.加入鸡块，加入鸡精，翻炒均匀。
10.出锅，上桌。
香菇炒鸡块
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡块适量，生姜几片，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，
香菇炒鸡块的做法步骤：
1.生姜切片，香菇提前浸泡，草鸡切块洗干净沥干水分备用
2.将香菇，鸡块，入锅煮至五分熟
3.加入一勺料酒，捞出备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块，香菇，生姜大火煸炒几分钟
5.煸炒几分钟
6.加入生抽，老干妈煸炒几分钟
7.加入一勺盐，葱花，煸炒几分钟，煸炒均匀出锅
8.入盘，成品图。
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