豉椒炒茄丁

食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐豉椒炒茄丁，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：茄子两条，青椒5-6个，

辅料：：豆豉适量，青蒜一根，

配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，香醋适量，白糖适量，蚝油适量，

豉椒炒茄丁的做法步骤：

1.准备食材洗净

2.茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。

3.锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒

4.炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。

5.然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。

6.将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。

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炒茄丁

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

炒茄丁的做法步骤：

1.备茄子，辣椒，蒜。

2.将辣椒和茄子切丁，蒜切末。

3.烧油，下入茄丁炒匀。

4.加盐提味。

5.再放进辣椒和蒜米提辣

6.将茄子炒熟。

7.淋点生抽炒匀。

8.调点味精提鱼。

9.炒匀出锅。

10.炒好的茄丁装盘上桌。

腊肉豉椒茄条

食材明细：

主料：：茄子2个，腊肉1/2个，青椒1个，洋葱1/4个，

辅料：：小红椒3个，蒜10克，姜5克，香菜2克，豆豉5克，蒸鱼豉油10ml，

腊肉豉椒茄条的做法步骤：

1.主料配料切好备用，茄条撒上盐用手翻一翻，使盐均匀涂抹于茄条

2.五分钟左右用清水洗去盐分，轻轻捏干茄条备用

3.凉油下腊肉片慢火炒出油

4.下入豆豉、姜、蒜、小红椒炒出香味

5.下茄条炒制八成熟，倒入蒸鱼豉油一匙

6.将剩下的配菜入锅

7.翻炒至断生

8.出锅前下剩下的蒜片，最后来点香菜段

9.出锅！下饭菜！少油，少盐！由于腊肠和豆豉等都有盐，所以不需加盐！

剁椒肉末茄丁

食材明细：

主料：：茄子400克，

辅料：：肉末100克，青红椒2个，剁椒1汤匙，

配料：：甜面酱20克，料酒适量，姜适量，蒜适量，

剁椒肉末茄丁的做法步骤：

1.茄子，青红椒。

2.肉末。

3.剁椒，甜面酱。

4.青红椒切丁。

5.茄子洗净切丁。

6.热锅放油，放入剁椒炒香。

7.下肉末。

8.蒜、姜末、料酒翻炒。

9.下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。

10.茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

小贴士：

剁椒已有咸味，盐要酌情放。

腊肉炒茄丁

食材明细：

主料：：茄子适量，腊肉适量，

辅料：：青椒适量，小米辣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，

腊肉炒茄丁的做法步骤：

1.茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

2.腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

3.葱姜蒜切末。

4.青椒切丁，小米辣切粒。

5.炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

6.续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

7.加入腊肉炒匀。

8.放入茄丁翻炒。

9.生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

10.大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

腊肠炒茄丁

食材明细：

主料：：腊肠适量，茄子适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

腊肠炒茄丁的做法步骤：

1.准备材料.

2.茄子洗干净,切成小丁.

3.腊肠洗干净,切成小丁.

4.热锅入油,放入腊肠.

5.翻炒至熟.

6.在放入茄丁,加半勺盐.

7.翻炒三,四分钟.

8.加入半勺鸡精翻炒均匀即可.

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