食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：五花肉150克，干苦瓜100克，
辅料：：干辣椒10克，蒜瓣10克，青蒜8克，豆豉5克，
配料：：盐2克，味精1克，酱油1克，料酒10克，胡椒粉1克，
【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》的做法步骤：
1.蒜瓣切碎，青蒜切段备用。
2.干苦瓜温水泡发洗净。
3.五花肉切薄片。
4.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
5.烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
7.倒入炒好的五花肉、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
8.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。
小贴士：
苦瓜的美容作用：
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人中国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。
中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。
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五花肉炒苦瓜
食材明细：
主料：：五花肉250克，苦瓜一个，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，蒜米适量，生抽适量，
五花肉炒苦瓜的做法步骤：
1.五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜米和辣椒。
2.锅烧热倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜米，
3.翻炒翻炒
4.放盐炒香盛出待用
5.锅里留油倒进苦瓜炒匀
6.放盐将苦瓜炒断生
7.倒进炒好的五花肉炒匀
8.将苦瓜炒熟
9.将苦瓜炒熟
小贴士：
将五花肉里的油煸出肉不油腻而且更香
梅菜干炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，梅菜干100克，青椒200克，
辅料：：花生油3ml，盐5克，酱油2ml，生姜3克，
梅菜干炒五花肉的做法步骤：
1.准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
2.五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4.炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟
5.加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
6.再把炒好的五花肉加入；
7.放盐、炒均即可。
小贴士：
1.辣椒要去籽才不辣；
2.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。
(图)五花肉炒苦瓜
苦瓜吃起来口感有点苦，很多人不能接受，小朋友更是不喜欢吃，为了让他能吃一点，就搭配了点五花肉，一方面增加他的食诱，另一方面也可以降低下苦瓜的苦味。
五花肉炒苦瓜
材料：苦瓜1根、红萝卜半个、五花肉3两、盐4g、油少许、生抽半勺
五花肉炒苦瓜的做法
1、红萝卜、苦瓜清洗干净后，苦瓜随意切三角形，红萝卜切花形或树形，五花肉切片
2、锅中烧水，开锅后，将切好的苦瓜和红萝卜放进去，关火，放置1分钟左右捞出，沥干水份备用
3、锅清洗干净后，放几滴食用油，然后放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至两面变金黄色时，加入盐和生抽快速翻炒几下
4、加入过水后的苦瓜和红萝卜，翻炒30秒左右即可出锅
美食小贴士
1、苦瓜提前过下水，有效去除苦味
2、苦瓜不喜盐，所以盐在放苦瓜之前放，让肉更加入味，苦瓜吃起来也不咸
五花肉炒苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！
