估计大部分的人跟我是一样的,论起吃包子更喜欢煎包,因为煎包比起蒸的包子,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花,咬上一口肉香,油香,葱香混合在一起在口中久久留香,吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜,既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的,我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的,不是非常馋的时候是不会主动去做面点的,总是嫌麻烦,今天做了生煎包感觉还是很快的,从发面到煎好一共2个多小时吧~其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多,擀面、包馅煎制共花了半个多小时!!是不是很快呢?只要想做其实还是很方便快捷的。
香菇鲜肉生煎包
材料:面粉300克,猪肉馅200克,香菇200克,胡萝卜2根
调料:酵母4克,橄榄油,生抽,五香粉,生姜,生抽,葱,芝麻,蚝油
香菇鲜肉生煎包的做法
1.胡萝卜、香菇洗净分别切细
2.生姜,大葱切成末
3.肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇碎,倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅
4.酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成两倍大
5.排气揉长,揪成大小差不多的剂子
6.擀上皮包上馅
7.包成包子
8.全部和好之后,锅放油,放入小包子,静置十分钟
9.开火煎得底部有些焦脆了,喷入小半碗清水,盖上盖煎至水干
10.水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了
美食小提示
1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜。
2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味
3.馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻
4.包子店的包子都是码的比较密的,这样就能一次多煎些。包子间不会粘连,也不会没有发涨空间。
5.包子煎得很快,不要走开,否则会焦糊的
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::面粉250克,猪肉220克,酵母2克,
辅料::姜适量,葱适量,酱油适量,糖适量,胡椒适量,生粉适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
鲜肉水煎包的做法步骤:
1.面粉加酵母,130克水揉光滑.
2.盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长-点.
3.肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.
4.猪肉加姜-起剁成碎粒.
5.加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,
6.顺-个方向搅拌上劲,加入葱花.
7.发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.
8.擀成圆皮.
9.包入肉馅,做成包子.
10.平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.
11.放入包子高度1/3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.
12.煎至底部金黄即好.
13.豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜鲜肉生煎包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!