只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸笋焖排骨，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：排骨1条，酸竹笋250克，
辅料：：葱2根，
配料：：盐1小勺子，生抽5克，生粉1小勺子，花生油10克，白糖2克，酒小许，
酸笋焖排骨的做法步骤：
1.酸笋用水泡洗5分钟，再捞起来弄干一下水分。
2.排骨洗好切成小块，用花生油，生粉，生抽，盐，葱白调味，放置10分钟。
3.锅热一下，先把竹笋放进去干炒几分钟，水分干为好，盛起来。
4.接着热锅，下些花生油走锅，然后把排骨倒进去翻一下，在周遍浇小许酒，马上把锅盖盖上焖3分钟。
5.接着把盖子打开，铲子翻炒，把竹笋也倒进来。
6.等竹笋和排骨都炒在一起有油出来的时候，盖上盖子中火焖大约6分钟。排骨有够熟了就撒上葱花。
7.接着加一点点白糖，把葱花和糖都翻炒均匀就可以了。排骨一定要煮熟透哦。
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排骨焖笋煲
食材明细：
主料：：肋排100g，笋150g，
辅料：：葱5-6段，姜5-6片，花椒适量，大料1个，桂平1片，小枣5-6颗，生抽适量，老抽少许，冰糖少许，醋少许，料酒适量，干辣椒2个，
排骨焖笋煲的做法步骤：
1.肋排洗净控干。
2.准备辅料。
3.把笋切段洗净。
4.油加热至5成热。
5.放入辅料煸炒一下，加入肋排翻炒。
6.加入料酒、生抽、老抽。
7.加热开水，大火煮10分钟。
8.将所有主辅料盛到砂锅里。
9.加入切好的笋段。
10.重新加入开水炖煮。
11.大火加热锅开后，加入小枣冰糖，改小火加盖闷煮1一小时。
12.出锅前点上少许陈醋，搅拌，味道更好。
13.如果一次为吃完，二次可再加入笋，加入煮鸡蛋，加开水从新炖煮半45分钟，加入适量生抽，之前汤里的味道会在二次中有更大提升。
小贴士：
保持砂锅内的水量，不要干锅，时不时的看一下锅内食材吸收汤料的情况。
酸笋焖煎鱼的做法
材料：
福寿鱼，酸笋，姜，小辣椒，大蒜，，
酸笋焖煎鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅放油烧热，先把擦好盐的鱼煎好，再放配料炒下，再加水盖盖子起来焖十分钟。
步骤2，美味的酸笋鱼完成了。鱼一要煎得煎黄哦。
酸笋焖鱼的做法
买了两条野生罗非鱼，回家刚好看到有一点酸笋，就突发奇想做了个酸笋焖鱼，第一次做哈哈
材料：
野生罗非鱼2条，酸笋小把，蒸鱼豉油，葱姜蒜，豆瓣酱，，
酸笋焖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，野生罗非鱼两条杀干净，洗掉黑膜
步骤2，葱姜蒜切好，酸笋洗净，葱白和葱花分开放
步骤3，锅热油，爆香葱白，姜丝
步骤4，把鱼放进去煎至两面金黄，然后全部拿出来放在盘子
步骤5，加点油，爆香蒜粒，放入酸笋炒，加入豆瓣酱，糖，盐，蒸鱼豉油，和少许水做成汁
步骤6，把煎好的鱼放进去，放葱花，一起焖，盖上盖子闷十分钟出锅，我焖得比较干，但是很入味很好吃
酸笋焖鸭的做法
给大家介绍个不用放油不用放水的下饭菜。而且超级简单哦。
材料：
鸭肉半边，酸笋一个，辣椒依自己喜欢，花椒以自己喜好，大蒜2瓣，姜片2片，八角1个，，
酸笋焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。
步骤2，酸笋切片.
步骤3，把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油.中火慢慢焖.
步骤4，感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋（盐也可以这个时候放入），继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。
步骤5，放入蒜叶.味精，出锅咯.
酸笋辣椒焖鸭脚的做法
别喝着啤酒别啃着美味的鸭脚，好享受
材料：
红辣椒10个，大蒜5瓣，油15克，生抽5克，甜面酱15克，醋10克，糖8克，酸梅酱8克，盐焗鸡粉一包，酸笋500克，鸭脚1000克，，
酸笋辣椒焖鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，把炸好的鸭脚放水里泡2个小时
步骤2，把酸笋下锅炒干水分炒香
步骤3，放油，红辣椒，蒜一起炒
步骤4，把泡好的鸭脚倒进锅里
步骤5，用泡鸭脚的水焖，加上一瓶酸梅酱
步骤6，把前面炒香的酸笋倒进去一起焖
步骤7，焖1个小时
步骤8，出锅，味道全部收汁到鸭脚啦！好好吃
酸笋焖鸭爪的做法
夏天的冰花夜宵摊总少不了这道美味小吃--酸笋焖鸭爪～开胃解馋吃多不胖，吃货们的最爱
材料：
鸭爪一斤，酸笋二两，鸡皮果少量，生姜数片，料酒适量，盐适当，白糖适当，蚝油适当，
酸笋焖鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，把生鸭爪洗净，沥干水
步骤2，配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
步骤3，鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
步骤4，开油锅，等油热
步骤5，花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
步骤6，慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
步骤7，最好用花生油，皮黄色泽美
步骤8，把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
步骤9，下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
步骤10，焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
步骤11，熟透后放盖放蚝油
步骤12，成品，上碟。
步骤13，紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法
南雄酸笋鸭是南雄的一道特色菜，以酸辣香为主，啤酒酸笋煮的鸭子非常入味，隔餐吃更加美味。
材料：
鸭子半只，酸笋0.5kg，啤酒1瓶，辣椒适量，八角2颗，桂皮1块，香叶1片，陈皮干2块，姜蒜适量，，
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，材料
步骤3，材料
步骤4，材料
步骤5，鸭子切小块，越小越入味，放入开水烫出血水，去腥
步骤6，水开煮5分钟捞起洗净晾干待用
步骤7，锅内下油，要比平常煮肉多一点，可以去腥，放下鸭子炒去部分水份，鸭皮出油
步骤8，加入干辣椒八角桂皮香料姜蒜一起炒一下出香味
步骤9，加入生辣椒蒜头加盐酱油料酒酸笋一起炒出香味
步骤10，倒入啤酒煮开
步骤11，放进电饭锅或者高压锅进行烹煮，入味
步骤12，成品，酸辣鲜香
爆炒酸笋
食材明细：
主料：：酸笋三分之一个，五花肉1小块，
辅料：：红辣椒1根，葱2根，
配料：：盐适量，味精适量，
爆炒酸笋的做法步骤：
1.酸笋洗净切条状,五花肉切薄片,葱切段,红辣椒切丝备用,
2.热锅倒油,再把五花肉放入煎出油.
3.煎好五花肉,放葱白段、红辣椒爆香。
4.放入酸笋，继续爆炒。
5.最后放葱末、调味，起锅即可。
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