好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的酸笋焖鸭爪的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
夏天的冰花夜宵摊总少不了这道美味小吃--酸笋焖鸭爪～开胃解馋吃多不胖，吃货们的最爱
材料：
鸭爪一斤，酸笋二两，鸡皮果少量，生姜数片，料酒适量，盐适当，白糖适当，蚝油适当，
酸笋焖鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，把生鸭爪洗净，沥干水
步骤2，配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
步骤3，鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
步骤4，开油锅，等油热
步骤5，花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
步骤6，慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
步骤7，最好用花生油，皮黄色泽美
步骤8，把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
步骤9，下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
步骤10，焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
步骤11，熟透后放盖放蚝油
步骤12，成品，上碟。
步骤13，紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒
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酸笋焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉250克，
辅料：：酸笋适量，
配料：：生姜适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酸笋焖鸭的做法步骤：
1.准备好酸笋和鸭肉。
2.生姜切片、辣椒切段。
3.热锅放油，爆香生姜。
4.放入鸭肉翻炒。
5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
酸笋焖鸭的做法
给大家介绍个不用放油不用放水的下饭菜。而且超级简单哦。
材料：
鸭肉半边，酸笋一个，辣椒依自己喜欢，花椒以自己喜好，大蒜2瓣，姜片2片，八角1个，，
酸笋焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。
步骤2，酸笋切片.
步骤3，把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油.中火慢慢焖.
步骤4，感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋（盐也可以这个时候放入），继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。
步骤5，放入蒜叶.味精，出锅咯.
广西螺蛳酸笋鸭爪的做法
疯狂地嗜好螺蛳粉和酸笋，巴不得天天在广西生活～
材料：
正宗柳州酸笋250g，温水2碗，盐适量，生抽3滴，花生油或香油3滴，鸭爪5个，
广西螺蛳酸笋鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，加入油，煸炒酸笋，重口味可再多加辣。
步骤2，加入炸过又炖好鸭爪，炒热后出锅。
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法
南雄酸笋鸭是南雄的一道特色菜，以酸辣香为主，啤酒酸笋煮的鸭子非常入味，隔餐吃更加美味。
材料：
鸭子半只，酸笋0.5kg，啤酒1瓶，辣椒适量，八角2颗，桂皮1块，香叶1片，陈皮干2块，姜蒜适量，，
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，材料
步骤3，材料
步骤4，材料
步骤5，鸭子切小块，越小越入味，放入开水烫出血水，去腥
步骤6，水开煮5分钟捞起洗净晾干待用
步骤7，锅内下油，要比平常煮肉多一点，可以去腥，放下鸭子炒去部分水份，鸭皮出油
步骤8，加入干辣椒八角桂皮香料姜蒜一起炒一下出香味
步骤9，加入生辣椒蒜头加盐酱油料酒酸笋一起炒出香味
步骤10，倒入啤酒煮开
步骤11，放进电饭锅或者高压锅进行烹煮，入味
步骤12，成品，酸辣鲜香
泡椒酸笋焖鸭的做法
7、8、9月份是吃鸭的最好季节，当然酸笋焖鸭，味道赞。
材料：
鸭300克，酸笋3块，泡椒5个，白辣椒适量，油，盐，料酒，姜丝，生抽，，
泡椒酸笋焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭洗干净切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；
步骤2，泡椒切小；
步骤3，酸笋切成丝
步骤4，白辣椒切好；
步骤5，热锅，倒一点点油，放鸭炒，翻转，，不断炒，会炒出很多油来，直到微黄；
步骤6，热锅，倒油，放泡椒炒；
步骤7，等泡椒炒出味道，放白辣椒干，一起炒；
步骤8，热锅，倒一点点油，放酸笋翻炒，
步骤9，在酸笋锅中，加入鸭、泡椒、白辣椒干，
步骤10，加入盐、生抽，继续翻炒，都变微黄，即可。
步骤11，美味的泡椒酸笋焖鸭出锅了。
酸笋鸭的做法
有生之年要吃很多肉肉~
材料：
鸭半只，酸笋250g，姜5~6片，蒜头5~6瓣，辣椒3~4个，酱油适量，料酒适量，，
酸笋鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭洗干净，砍成一小块，放料酒腌几分钟
步骤2，酸笋切条
步骤3，姜切片或一大块拍开，蒜头轻拍
步骤4，小辣椒切圈（没买到青椒所以用这个代用）
步骤5，大火加热锅，倒入鸭肉翻炒下调中火继续翻炒至鸭肉出油（不粘锅不需要放油，其他的锅放些许，因为鸭肉本身会出很多油）
步骤6，鸭肉出油后加入姜、蒜、酱油和盐爆炒
步骤7，然后中火加盖煮5~10分钟，（不需要放水，鸭肉本身会出水）
步骤8，煮熟后先把鸭肉倒出来
步骤9，放点油下去炒一下酸笋
步骤10，放些许盐，然后倒入辣椒继续翻炒（如果是青椒就先炒青椒再倒入酸笋翻炒）
步骤11，然后倒入煮好的鸭肉
步骤12，小火翻炒两分钟，让酸笋吸收鸭汁
步骤13，起锅、开餐~
超下饭～酸笋黄豆焖鸭～的做法
酸笋，打小就喜欢的食材。不过一般外地人都不喜欢那个“怪味”，可是在我们眼里却是“珍宝”。老友粉，螺丝粉里必不可少的～开胃，酸爽～鸭肉，性甘凉，滋补，养胃，且肉质松软多汁。黄豆，富含蛋白质，营养美味。三者结合，堪称完美～参与活动:
材料：
鸭肉小半边，酸笋1个，黄豆一小碟，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，大蒜1棵，
超下饭～酸笋黄豆焖鸭～的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆泡发，蒜苗切段，姜切片，酸笋切片，鸭肉洗净滤水备用～
步骤2，开火下油，放入小半勺豆瓣酱炒香，下酸笋，翻炒，出锅备用～
步骤3，把泡发好的黄豆炒香，盛出备用～
步骤4，滤水的鸭肉不放油，直接下锅，炒出水分，盛出。重新下油，放蒜头那部分，放豆瓣酱，辣椒酱，姜，爆炒，下鸭肉，翻炒，鸭肉出油，下1勺料酒，1勺生抽，小半勺老抽，下料炒匀。倒入黄豆，放1碗水，焖煮。
步骤5，直至黄豆焖熟，放入酸笋，再焖一小会儿，放入蒜苗，香喷喷的，出锅～
酸笋炆鸭的做法
急急忙忙拍照后就开吃了
材料：
酸笋，鸭肉，姜葱，陈皮，高度白酒，酱油，
酸笋炆鸭的做法的做法步骤：
步骤1，白锅炒鸭肉，炒至鸭肉看不见血水有点焦香，白锅就是锅里不加任何东西，烧干水就下鸭肉翻炒
步骤2，加高度白酒，我用的是60度的米酒翻遍均匀，没有用料酒也行，然后加姜和陈皮和酱油
步骤3，加水，中小火焖至鸭肉酥软
步骤4，出动上个菜谱我泡的酸笋
步骤5，倒出来过水洗干净
步骤6，鸭肉焖好了后就倒入酸笋，加盐焖煮入味，收一收汤汁就可以吃了，很开胃很好吃，照片虽然丑，但是非常值得一试
酸笋鸭肠的做法
参与活动:
材料：
酸笋适量，鸭肠适量，韩式辣椒酱一勺，红辣椒2个，姜一小块，，
酸笋鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，水煮开，鸭肠切段放锅里过一下。
步骤2，姜丝跟辣椒切好倒油锅里爆炒出香味。
步骤3，鸭肠倒锅里炒一会儿后倒入酸笋，最后放入一勺韩式辣酱，炒匀，出锅。
酸笋炒鸭的做法
酸爽，美味。
材料：
鸭肉500g，酸笋200g，姜2片，蒜2颗，酒1勺，盐少许，老抽1勺，生抽2勺，
酸笋炒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉斩件。放少许油，鸭肉下锅炒香。加入蒜，姜翻炒。加入酒。
步骤2，鸭肉炒香，然后加入水，大概没过鸭肉就可以。加入生抽，老抽，盐。盖上盖子焖十分钟。开锅盖，试下味道。加入酸笋，盖子盖上焖干汁。
步骤3，上菜。
感谢您阅读“97美食网”的《酸笋焖鸭爪的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸笋专题，希望您能喜欢！
