不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了糖醋鲅鱼(1)更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鲅鱼适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，
辅料：：糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，五香面适量，盐适量，淀粉适量，
糖醋鲅鱼的做法步骤：
1.鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。
2.洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。
3.准备好淀粉。
4.锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。
5.锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。
6.大火收浓汤汁，即可。
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鲅鱼饺子(1)
食材明细：
主料：：鲜鲅鱼一条，猪肥膘100克，韭菜150克，面粉500克，
辅料：：花椒面适量，盐适量，花生油适量，鸡精适量，姜适量，生抽适量，
鲅鱼饺子的做法步骤：
1.新鲜鲅鱼一条，去头去尾去皮。
2.鱼肉与猪肥膘肉混合剁成泥。
3.韭菜切碎，姜切碎，混合花椒面，盐，油，鸡精，搅拌成馅料。
4.面加水和成柔软面团。
5.下成剂子，擀成饺子皮。我还用抹茶粉和可可粉和了一些面，忘了拍照啦。
6.包成饺子，形状随意。这个是我新学会的花样，感觉吃起来都比平常样子的好吃。哈哈。纯是心理因素吗！
小贴士：
1、鲅鱼肉质紧实，吃水重，因此和好的馅料里应该加水或高汤，用量根据馅料多少，如我描述的量，大概需要一碗水左右，是普通的碗啊。
2、姜是不可少的，因为一是去腥，二是调节韭菜对胃的刺激。
3、加了水的鲅鱼馅很不容易成型，胶东人家在吃鲅鱼饺时都是做成扁扁的样子，这个根据自己喜好来。
红烧鲅鱼(1)
食材明细：
鲅鱼。蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱。
红烧鲅鱼的做法步骤：
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
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