食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了西葫芦肉馅饺子。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：西葫芦1根，肉末215克，饺子皮420克，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，白胡椒粉适量，
西葫芦肉馅饺子的做法步骤：
1.食材：西葫芦、肉末、饺子皮。
2.将西葫芦清洗一下。
3.用擦菜板擦成丝，加适量的盐。
4.拌匀，腌制出水。
5.随后，用蒸笼布包裹住挤干水分。
6.合入肉末，加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.加适量的白胡椒粉。
11.调味拌匀成馅。
12.接着，取饺子皮放入拌好的馅。
13.包好。
14.全部包好的饺子。
15.然后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。
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西葫芦素饺子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，饺子面适量，
辅料：：粉丝适量，鸡蛋两个，木耳少许，葱花适量，胡椒粉少许，香油少许，海米少许，花椒面少许，面粉一斤，
西葫芦素饺子的做法步骤：
1.饺子面，软一点儿，和好，醒好。
2.西葫芦切碎
3.鸡蛋炒好，辅料切碎。放花椒面，胡椒粉，香油拌匀。盐后放。
4.用自己喜欢的样子包好。
5.煮好，享用吧！
6.好吃！
小贴士：
西葫芦要把水挤干点儿，盐包时放，这样不容易出汤。炒鸡蛋时，多放油，这样好吃。
羊肉西葫芦饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉800克，面粉用凉水480克左右，羊肉馅500克，西葫芦2个，
辅料：：大葱1棵，酱油30克，蚝油30克，油30克，盐5克，
羊肉西葫芦饺子的做法步骤：
1.饺子主材准备好：面粉我用的面包粉，用中筋面粉也是可以的，羊肉绞成肉馅，西葫芦大葱清洗干净；
2.先来揉面：面粉和水入长帝厨师机揉面桶中，5分钟揉成面团；面粉的吸水率不同，饺子面团不软不硬，所以水量在面粉量的55%左右就可以了；
3.揉好的面团取出放在另一个容器中，盖上保鲜膜饧半小时，面团柔软滋润才更好切剂、擀皮；
4.羊肉馅、酱油、蚝油、植物油、盐同入揉面桶中，搅拌均匀后倒入葱末混合均匀；肉馅中不要打水；
5.西葫芦用擦丝器擦细丝，丝可以稍短一点，这样就不用再剁碎了；擦好的西葫芦丝入肉馅中，启动机器，低速混合均匀；
6.西葫芦丝被肉馅中的盐份杀出了水，刚好被肉馅吸收；这就是前面调馅时不打水的原因；
7.饧好的面团放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮；
8.取适量羊肉西葫芦馅放在圆皮中间，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
9.包好的饺子鼓胀胀的好喜人；快包完的时候，烧一锅水，时间上不耽误；
10.将适量饺子入开水锅里，煮几开，直到饺子全都胀鼓鼓的，里面串气了，生肉也熟了，就可以捞出锅；
11.可蘸食香醋和辣椒油，更佳风味。
小贴士：
1. 西葫芦汁水丰富，所以肉馅中不要再额外加水调馅，经过搅拌后，西葫芦汁完全被羊肉所吸收，营养不流失，干稀度恰到好处；
2. 饺子面团更高筋或者中筋面粉都可以，可以在中筋面粉中加一小勺盐可以增加面皮的筋度，入锅不烂不破。
西葫芦肉馅锅贴的做法
高温天，好像被放在火炉上炙烤，就连好不容易下的一场雨，还没转眼那地面就干了，跟没下过雨一样，依旧那么热，只好尽量减少呆在厨房的时间。想着前段时间自己买肉加工些肉馅，准备做饺子馅，但对于擀皮我是真有点头疼，做面食我也一点不在行，擀出来的饺子皮从来不是圆的，而且是天越热心越燥，手上功夫更差了，出来的更不规则了。突然灵光一现，改做老北京锅贴吧，它可是跟门钉肉饼、褡裢火烧、艾窝窝、驴打滚等一样出名的老北京小吃。虽是一样的擀皮，一样的包馅，但对面皮的要求没那么高，捏的时候它两边不需要封口；正因为这样，它还可以包入更多的馅料，煮熟的时间更短，味道更香。这锅贴不同于饺子是煎着吃，煎熟的锅贴底部是金黄色，周边和上部稍软，热气腾腾，吃的时候,香香脆脆，包入的西葫芦肉馅香气扑鼻，回味无穷，用来做早餐夜宵都非常赞哟。这么美味的一道小吃，怪不得当年慈禧那么喜欢吃，风靡京城，让人不爱吃也很难。
材料：
全麦面粉200克，饺子粉100克，肉馅250克，西葫芦2根，姜适量，大葱适量，蚝油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，油盐适量，，
西葫芦肉馅锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水；
步骤2，揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟；
步骤3，肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟；
步骤4，将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制一下；
步骤5，将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油；
步骤6，再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了；
步骤7，将饧好的面团揪成大小相同的剂子；
步骤8，擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅；
步骤9，将上面捏紧，两边不必封口；
步骤10，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
步骤11，烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油；
步骤12，盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁；
步骤13，水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色；
步骤14，出锅装；
步骤15，来尝尝吧。
韭菜西葫芦猪肉馅水饺
食材明细：
主料：：韭菜200g，猪肉350g，西葫芦500g，小麦粉500g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，味精适量，白糖适量，姜末适量，芝麻油适量，
韭菜西葫芦猪肉馅水饺的做法步骤：
1.和好小麦粉饧20分钟。
2.西葫芦去皮去瓤。
3.将西葫芦擦碎。
4.猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5.挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。
6.韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
7.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
8.饺子皮中间添加馅。
9.前后片捏严，包好水饺。
10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11.煮熟即可捞出享用。
小贴士：
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、馅料里有韭菜，不必再加葱。
3、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
西葫芦虾仁鲜肉饺子
食材明细：
主料：：角瓜一个，
辅料：：鲜虾适量，肉末适量，葱适量，姜适量，
西葫芦虾仁鲜肉饺子的做法步骤：
1.葱姜洗净，角瓜（西葫芦）一两个洗净备用
2.葱姜切末，肉末葱姜盐，鸡精，十三香，老抽适量搅拌均匀
3.西葫芦切碎
4.西葫芦拌匀
5.鲜虾去虾线去皮
6.鲜虾切段，加入适量料酒，盐，十三香腌制备用
7.食材备齐准备包
8.馅料垫底，加上一块虾仁
9.包成饺子
10.滚水下锅，滚3滚出锅
11.一碗鲜香味美的胡葫芦虾仁肉饺子就完成了，你学会了吗！赶紧来试试吧！
西葫芦鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，
辅料：：鸡蛋一个，南瓜汁面适量，冰虾仁适量，
配料：：南瓜汁面适量，植物油适量，盐适量，
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法步骤：
1.从冰箱里面取出一个西葫芦、洗干净去皮、搽成丝、切碎末、备用。
2.热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌、里面加入盐、花椒粉适量备用。
3.把面团揉好了、醒5分钟。准备擀面杖和调好的馅。看看馅里面需要加点什么、我想包两个甜的、把果酱备好了。
4.把南瓜面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
5.再包两个樱桃果酱的饺子。以前过年的时候、人们就包几个里面有糖的。意义就是生活更甜美。
饺子包好以后、用汤煮熟；汤里面放剩下的虾仁、还有植物油、盐。
小贴士：
煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。
西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，红萝卜适量，
辅料：：大蒜头适量，
配料：：盐糖适量，
西葫芦的做法步骤：
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四，去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦鸡蛋虾皮饺子的做法
西葫芦又名角瓜，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，一般要5、6月份上市。
材料：
西葫芦，虾皮，鸡蛋，面粉，葱花适量，盐适量，香油适量，，
西葫芦鸡蛋虾皮饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
步骤2，把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
步骤3，起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
步骤4，将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）
步骤5，就可以和面粉包饺子了。
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