只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供爆炒牛肚丝，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：牛肚适量，芹菜适量，洋葱适量，红辣椒适量，姜适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，
爆炒牛肚丝的做法步骤：
1.红辣椒，洋葱，姜，芹菜，切好。牛肚高压锅放料酒煮熟，切丝。
2.锅烧热，放油，倒入姜丝，红辣椒丝，洋葱丝，芹菜，爆香。
3.倒入牛肚丝，一起翻炒。
4.调入酱油，蚝油，糖，翻炒均匀，即可。
5.下酒菜，一流。
6.流口水，有木有?ོ
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凉拌牛肚丝
食材明细：
主料：：牛肚300克，香菜2克，盐少许，生抽2克，香油数滴，
辅料：：香葱20克，洋葱10克，醋3克，辣椒油适量，鸡精粉1克，
凉拌牛肚丝的做法步骤：
1.准备食材，香菜清洗干净。
2.牛肚（熟食）切细条状。
3.香菜香葱切小段，洋葱切丝。
4.把菜类倒入牛肚丝中。
5.小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽。
6.倒入香油。
7.搅拌均匀。（喜欢辣的可以加点辣椒油）
8.淋入牛肚丝中，搅拌均匀即可。
9.成品图。
10.成品图，口感筋道，营养丰富。
11.成品图。
尖椒爆炒牛肚的做法
材料：
牛肚，尖椒，干花椒，干辣椒，盐，大蒜，
尖椒爆炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧水加盐毛肚煮一下，煮熟后晾一会切成小块
步骤2，锅中热油加入蒜粒花椒干辣椒爆香，加入切好的毛肚大火爆炒
步骤3，毛肚赶在锅一遍，倒入切好的尖椒炒一下，然后混合在一起大火爆炒，尖椒断生撒盐起锅
刀客爆炒牛肚条的做法
甘肃流行吃的酸辣牛肚条，实在是冬日不可缺少的一道好菜，借用了川味的一些配料技艺，让新鲜的牛肚爆发出火辣的味道。不过我不太喜欢吃酸的，就改为了爆炒，同样好吃哦！
材料：
牛金钱肚500g，大葱，生姜，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香叶一片，八角一个，料酒，白糖，醋，孜然粉，香油，大蒜，，
刀客爆炒牛肚条的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的金钱肚切条，用料、葱段、姜片腌制半小时(新鲜的牛肚膻味很大要好好处理)，然后全部倒入开水锅里煮熟，要煮到牛肚能轻松筷子扎透为佳。
步骤2，捞出过凉水，以保持嚼劲。控水后备用
步骤3，准备调料，花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮
步骤4，再加入辣椒粉，花椒粉，调料准备好了
步骤5，锅内放入适量油，大火炒调料，炒出红油，调料出香气，加一点白糖，醋，催发一下调料的味道。
步骤6，倒入牛肚爆炒，炒的过程中淋两次料酒，以充分去掉肚子的腥气，大火快炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。
步骤7，热辣香浓的爆炒牛肚条来了，多来一碗饭吧，快来体验一下西北美食。
泡菜牛肚丝
食材明细：
主料：：泡菜适量，牛肚适量，金针菇适量，
辅料：：油适量，料酒适量，清水适量，姜适量，韩国辣酱适量，
泡菜牛肚丝的做法步骤：
1.1、牛肚清理干净；
2.2、牛肚切丝，金针菇、泡菜备用；
3.3、锅中放入适量油，将牛肚倒下去煸炒，同时放入姜片、料酒、清水；
4.4、加入泡菜；
5.5、加入金针菇；
6.6、加入辣酱；
7.7、翻炒均匀；
8.8、完成。
爆炒鳝丝
食材明细：
主料：：鳝鱼3条，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，尖椒适量，青椒3个，白醋1匙，料酒1匙，味极鲜1匙，盐少许，豆瓣酱1匙，
爆炒鳝丝的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.将鳝鱼剔刺切丝。
3.热锅加油。
4.将生姜大蒜尖椒豆瓣酱放入锅中炒香。
5.倒入青椒丝翻炒片刻。
6.倒入鳝丝大火翻炒断生。
7.加入料酒白醋盐翻炒几下煮一分钟加味极鲜炒均。
8.装盘出锅。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
将鳝鱼洗净宰杀后不在清洗直接烧这样能保证鳝鱼的原味。
凉拌牛肚丝的做法
长辈们喝酒的时候喜欢的小菜哦。
材料：
牛肚250g，生抽2勺，醋2勺，白砂糖1勺，大蒜5瓣，食盐適量，洋葱半个，黑木耳一小把，食用油50ml，花椒适量，香菜一根，，
凉拌牛肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，材料全家福
步骤2，牛肚放开水中30秒焯熟，木耳放开水中3分钟焯熟
步骤3，捞出肚丝放洋葱和香菜
步骤4，白糖，盐，蒜末，生抽放入碗中
步骤5，勺子里倒油，放入花椒放火上烧热，听到花椒呲啦响后关火，浇到碗中
步骤6，调好的料倒入菜里面，筷子拌匀就好啦
步骤7，装盘
大肠爆炒三丝
食材明细：
主料：：大肠适量，青椒适量，洋葱适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，生抽适量，
大肠爆炒三丝的做法步骤：
1.做油锅爆香姜蒜，倒入大肠，大火翻炒几分钟，放入盐，生抽，少许糖。
2.然后放入洋葱丝，青红椒丝，少许味精翻炒，即可出锅。
爆炒土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：大蒜4颗，
配料：：山西老陈醋适量，盐适量，花生油适量，
爆炒土豆丝的做法步骤：
1.马铃薯，俗称土豆，削皮，切丝。削皮清洗过程中一定要注意把发芽及发青的部分削洗干净，避免中毒。
2.切好丝的土豆可以先放进水盆侵泡10分钟左右，浸泡期间，水盆里可以放点食盐，加速淀粉的沉淀和防止土豆氧化。
3.热锅，放入大蒜爆香
4.倒入土豆丝后需要继续翻炒，防止粘锅。土豆丝断生后，倒入适量山西老陈醋入味后，加入适量鸡精即可出锅。
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