爆炒牛肚

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着生活的提升，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是由小编为大家整理的“爆炒牛肚”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：熟牛肚适量，毛芹适量，洋葱适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，辣皮子适量，花椒粒适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，八角适量，香叶适量，

爆炒牛肚的做法步骤：

1.食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶

2.把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好

3.毛芹洗净去叶子切段

4.姜切末辣皮子泡泡洗净切末

5.洋葱切丝，

6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

7.加牛肚翻炒

8.加料酒味级鲜翻炒均匀

9.加洋葱炒出香味

10.加毛芹盐翻炒均匀

11.加鸡精

12.胡椒粉翻炒均匀出锅

小贴士：

牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的



辣皮子一定得小火炒出香味，出红油



不可久炒

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茯苓牛肚汤

食材明细：

牛肚60克，茯苓30克，党参15克，胡椒10克

茯苓牛肚汤的做法步骤：

1. 将牛肚洗净，切块；

2. 茯苓、党参洗净，与胡椒、牛肚一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至牛肚熟烂为度调味即可。

小贴士：

健脾利水；糖尿病并发水肿属脾虚湿盛者，症见全身浮肿，按之陷，晨起则头面较甚，劳累则下肢肿胀，能食而疲乏无力，大便如常，小便反多，舌淡，苔白滑，脉沉而缓。茯苓有赤茯苓、白茯苓之分，赤茯苓偏于利水，白茯苓利水之力虽不及赤茯苓，但补脾之力较强，而且味道较好，故本汤宜选用白茯苓；糖尿病并发水肿属于湿热内盛，正邪俱实者不宜饮用本汤，属于肾阳虚者亦不家饮用本汤，使用本汤以水肿，乏力，舌淡，苔白滑，脉沉缓发球脾虚湿盛者为要点。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。党参：不宜与藜芦同用。

香辣牛肚砂锅

食材明细：

主料：：牛肚适量，粉丝适量，金针菇适量，娃娃菜适量，

辅料：：葱段适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，生姜适量，红油适量，葱花少许，

香辣牛肚砂锅的做法步骤：

1.粉丝提前泡软。

2.牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。

3.金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

4.将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

5.炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

6.倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

7.将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

8.取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

9.将牛肚放在最上面。

10.将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）

11.开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。

小贴士：

喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。

青红椒炒牛肚

食材明细：

青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。

青红椒炒牛肚的做法步骤：

1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2、牛肚用开水焯过备用。

3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

小贴士：

特点

辣香可口。

友情提示

炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。

【爆炒肥肠】

食材明细：

肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

【爆炒肥肠】的做法步骤：

1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依

次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

爆炒田鸡

食材明细：

田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精.

爆炒田鸡的做法步骤：

1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱姜切片丝圆圈；

2、热锅下田鸡腿，焙干水分起锅;

3。锅洗净烧热，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒，下田鸡爆过的田鸡，大火一起翻炒，淋绍酒，上盖焖，撒鸡精起锅。

爆炒鸡肝

食材明细：

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

爆炒鸡肝的做法步骤：

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

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