食材明细:
主料::白萝卜1个,猪瘦肉200g,
辅料::盐适量,淀粉适量,花椒适量,姜适量,鸡精适量,香油适量,
白萝卜滑肉汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮,洗净,切成扇形片;形状可随意,切成滚刀状也可;
2.猪瘦肉切条,或者切片;
3.猪肉里调入盐;
4.调入淀粉、香油,适量清水,搅拌均匀即可;
5.锅置火上,里面倒入清水;
6.放入适量花椒;
7.放一些切好的姜末;
8.放入萝卜片,调入盐,大火煮开;
9.将腌制好的猪肉,用筷子夹进锅里;切记:不可一下子全部倒进锅里,也不能搅拌汤汁;
10.将猪肉全部放进锅里,煮至猪肉变色;
11.食材全部煮熟后,调入鸡精;关火,起锅。
小贴士:
1、猪肉不可一下子全部倒进锅里,也不能搅拌汤汁;否则汤会浑浊;
2、最后可以淋一点香油,我家想吃清淡点,就没放香油,根据个人喜好,酌情处理;
3、出锅的时候可以撒点葱花,我家里的葱花吃完了,囧...
菜系及功效:家常菜谱
白萝卜牛肉汤
原料:牛肉500克,白萝卜500克,蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
白萝卜牛肉汤的做法
1)牛肉切成块,放人冷水锅中,旺火烧沸,撇尽浮沫,转小火稍煮,捞出洗净,原汤滗出待用,白萝卜削皮,切成与牛肉相仿的块,元葱去皮,洗净,切成块。
2)锅置火上,加清水,放人牛肉、元葱块、姜块,旺火烧沸,撇尽浮沫,转小火炖至牛肉酥烂,放人白萝卜块,继续炖至白萝卜块熟,除去元葱、姜,加入精盐、味精,撒入胡椒粉、蒜末,盛人汤盆即。
特点:汤汁乳白,菜软骨酥。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
食材明细:
主料::羊排800克,白萝卜3个,
辅料::姜1块,葱3根,红枣8粒,白芷2片,精盐适量,
白萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.炖羊肉汤第一步:将羊排加入清水中,泡一泡,待水变浊了再换水,一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅,这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2.备好其他配料。姜拍一下,萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷,这是第三点。
3.第二点:冷水入锅,多加一些清水。不需要焯水,一定要多加清水。
4.然后,大火烧开,将开之时,如上图,会有一层浮沫,此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急,边烧边滚开,泡沫会浮于表层。
5.边烧边去浮沫。
6.浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
7.全程需要中大火,保持滚开状态,这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右,加入白萝卜块同炖,一个小时左右已经烂了。最后,可以加入一些枸杞,婆婆家没有,就不放。加盐调味即可。当然,还可以加入一些白胡椒粉。
8.全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。
小贴士:
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