青椒肉丝年糕炒面

食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"青椒肉丝年糕炒面"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：熟猪肉50克，青椒95克，面条60克，年糕1根，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

青椒肉丝年糕炒面的做法步骤：

1.食材：熟猪肉（已切丝）、青椒（已清洗切丝）、年糕、面条

2.将年糕放在案板上切成片，待用。

3.将面条下入清水锅中焯开，1——2分钟捞起。

4.用凉水过凉，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。

6.接着，合入切好的年糕和青椒，加适量的清水。

7.翻炒翻炒至青椒断生。

8.然后，合入过凉好的面条翻炒翻炒。

9.最后，加适量的生抽。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

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孜然青椒肉丝炒面

食材明细：

主料：：面条适量，青椒2个，洋葱1个，瘦肉适量，

辅料：：料酒适量，生抽适量，红薯淀粉适量，酱油适量，蚝油适量，孜然碎适量，

孜然青椒肉丝炒面的做法步骤：

1.猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。

3.冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。

4.青椒，洋葱洗净，切丝。

5.炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。

6.将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。

7.倒入炒好的肉丝，炒匀。

8.加入适量孜然碎，炒匀。

9.倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。

10.最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。

小贴士：

孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。

肉丝年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，肉丝适量，

辅料：：豆瓣酱适量，

肉丝年糕的做法步骤：

1.准备好年糕，猪肉。

2.把猪肉切成丝。

3.锅内放水，烧开后，放入年糕，稍微煮软。

4.将煮软的年糕捞出备用。

5.另起锅，放入油，烧热后放入肉丝煸炒。

6.放入一瓢豆瓣酱煸炒。

7.放入适量的水。

8.烧开后放入年糕。即可出锅。

家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面

食材明细：

主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，

辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，

配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，

家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用

2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿

3.将杏鲍菇热水焯一下

4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可

5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却

6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟

7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味

8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。

9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟

小贴士：

面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；

面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦

【豇豆肉丝炒面】

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：豇豆适量，肉丝适量，

配料：：红辣椒适量，蒜头适量，鸡粉适量，

【豇豆肉丝炒面】的做法步骤：

1.肉丝和豇豆都切好待用

2.面条隔水蒸10分钟,蒸好的面条为 了防止粘在一起用冷水冲下.沥水待用

3.往面条里倒少许食用油和老抽把面条拌下

4.拌匀的面条待用

5.准备蒜头和红辣椒

6.炒锅放油,爆香红辣椒

7.放肉丝炒

8.炒至肉丝7-8成熟

9.把切好的豇豆放进锅内翻炒

10.翻炒片刻倒入拌好的面条

11.翻炒片刻,倒入拌好的面条继续翻炒

12.往锅里加少许清水

13.把面条和菜炒在一起后放盐调味,

14.因为面条事先蒸过属半成品,所以面条和菜入味后放少许鸡粉加入蒜片就可以出锅.

15.成品图

16.成品图

17.成品图

18.成品图

19.成品图

20.成品图

21.成品图

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23.成品图

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