“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《青椒肉丝炒年糕》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
青椒肉丝炒年糕的做法步骤：
1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）
2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉
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青椒里脊炒年糕
食材明细：
年糕1包，老抽1匙，盐1匙，里脊肉1块，蒜4瓣，鸭蛋2个，青椒1个，生姜1小块，酱油1匙
青椒里脊炒年糕的做法步骤：
1.年糕煮熟后用凉水现冷却。
2.里脊肉和青椒切丝，蒜和姜切蓉。
3.油锅加热后放入姜和蒜爆香，加入肉丝和青椒丝翻炒至出香味。
4.加入年糕翻炒片刻后打入鸭蛋，待鸭蛋炒熟后放入酱油和盐炒匀即可。
肉丝炒年糕(2)
食材明细：
水磨年糕500克，肉200克，咸菜200克，黑木耳20克，油豆腐10克
肉丝炒年糕的做法步骤：
1.将肉洗净切丝，咸菜切丝，黑木耳和油豆腐同样也切成丝；
2.肉丝中放一些生粉搅拌一下；
3.把年糕切成片。（因为我买来的年糕还是热的，所以切起来会粘在一起，最好切好放入清水中，容易分开）
4.油锅８，９成热后，将肉丝倒入翻炒；
5.等肉变色后，放入黑木耳和油豆腐丝煸炒；
6.放入咸菜一同煸炒；
7.煸炒一点点时间，就放入年糕，一同翻炒。一会放入盐和鸡精炒几下，盛起即可。
8.成品
小贴士：
特别提示：１，由于年糕是热的，说明年糕烧好没有多久，因此不用多费时间炒，只要入味即可； ２，因为咸菜已经有点咸了，所以在放盐时可以少放一点。
菠菜肉丝炒年糕
食材明细：
猪肉末150g，年糕500g，菠菜300g，盐少许，料酒少许，姜蒜适量，生抽少许，开水一锅
菠菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步准备材料！买的现成的菠菜，如果是新鲜的就要洗干净去根，猪肉是冰箱是速冻的，如果是新鲜的肉丝那更棒啦肉末倒入些许料酒去腥，热油锅加入姜片，放入化好的肉末，加生抽调味，炒熟变色后盛出
第2步重开油锅，加入橄榄油，蒜片爆香，倒入菠菜，加盐调味待菠菜快熟后加入肉末，这时将姜片和蒜片挑出，然后盛出来
第3步在锅中倒入开水，加入年糕煮熟倒掉大部分的水，散入些许盐
第4步倒入炒好的菠菜肉末，再加少许盐调味，出锅！
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