肉末烧豆腐(1)

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“肉末烧豆腐(1)”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐600克，肉末100克，生抽1勺，生粉1勺，葱1棵，盐1勺，老抽1茶匙，

辅料：：鸡精1勺，

肉末烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块

2.放盆里，倒入开水，加少许盐泡2小时

3.沥干水

6.加点开水，烹入生抽

8.待汤汁收浓加入盐、鸡精粉、小葱花翻一下出锅

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西红柿肉末烧豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐2块，肉末适量，西红柿1个，洋葱半个，

辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，

西红柿肉末烧豆腐的做法步骤：

1.嫩豆腐洗净，切块，放入盐水中浸泡15分钟，肉末准备好。

2.洋葱洗净，切小丁；西红柿洗净，去皮，切小块。

3.锅中倒油，烧热，倒入洋葱炒出香味。

4.倒入肉末翻炒，调入料酒。

5.加入胡椒粉，搅拌均匀。

6.肉末炒散后，加入西红柿翻炒。

7.将豆腐捞出放入锅中煮10分钟。（喜欢汤汁多一点可以加适量水）

8.加入适量番茄酱，盐，小心搅拌均匀，关火。

9.出锅，撒上适量葱花。

肉末酱烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，四季豆1小碗，肉末1小碗，

辅料：：姜末1小勺，东北大酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，水淀粉适量，油适量，盐适量，

肉末酱烧豆腐的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.热锅凉油， 放入肉末和姜末进去爆香；

3.肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；

4.再加入大酱翻炒均匀；

5.加入适量的水炖煮；

6.将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；

7.再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；

8.加入适量的盐调味；

9.再加入水淀粉勾芡， 收浓稠即可，盛入盘中。

10.端上桌了。

小贴士：

1. 肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；
2. 豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
3. 加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
4. 最后加入水淀粉勾芡。

肉末香菇烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐400克，猪肉末100克，香菇50克，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜苗1根，生抽2茶匙，老抽1茶匙，水淀粉适量，精盐少许，黄豆酱1匙，食用油适量，

肉末香菇烧豆腐的做法步骤：

1.食材。

2.猪肉剁碎。

3.豆腐切小块。

4.香菇切丁。

5.姜切丝、葱白切末、蒜苗切末。

6.温油炒香姜丝和葱白。

7.加入肉末炒至变色。

8.加入小勺黄豆酱炒匀。

9.加入香菇丁。

10.添适量开水，加入豆腐烧开，加入生抽、老抽各1匙。

11.转小火炖至汤汁浓厚，看咸度可添少许盐，添少许水淀粉收汁。

12.撒上蒜叶末即可出锅。

13.装碗。

小贴士：

1、喜欢辣的可以用些豆瓣酱。

2、生抽和酱里有咸味，盐要少加。

豌豆肉末烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐2块，猪肉末80克，豌豆80克，红萝卜30克，葱蒜15克，

辅料：：瑞驰欧橄榄油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙，

豌豆肉末烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。

2.起锅，锅不要太热，倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。

3.爆香蒜末与葱白。

4.加入肉末煸炒。

5.再把豌豆与红萝卜放入翻炒。

6.断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。

7.豆腐入锅，中火烧制。

8.临出锅用少许生粉水勾个芡。

9.洒上葱花，即可盛盘。

小贴士：

1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。
2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。

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