韭菜苔爆炒鲜鱿鱼

任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"韭菜苔爆炒鲜鱿鱼"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼1条，韭菜苔适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，酱油2汤匙，盐1茶匙，鸡精适量，猪油适量，

韭菜苔爆炒鲜鱿鱼的做法步骤：

1.韭菜苔洗净，鱿鱼切花刀切块后泡水里，葱姜蒜切末（葱绿乱入=_=）。

3.热锅热油爆香葱姜蒜末。（可根据自己口味叫小米辣）。

4.倒入鱿鱼炒至卷起。

5.出了不少水，不要倒掉。

6.加酱油，盐调味。

9.倒入韭菜苔。

10.倒入炒鱿鱼出的汁，再根据自己口味调味。

11.大火烧开后倒入鱿鱼。

12.加鸡精翻炒均匀。

13.盛出！！

14.⊙▽⊙！！

小贴士：

1.用爆炒鱿鱼的原汁代替水来煮韭菜苔，味道会更好。 2.炒韭菜苔所用的猪油可以稍多些，菜会更香，少了青涩的味道。

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韭菜苔炒鱿鱼

春天韭菜尤其的鲜美，用来炒鱿鱼圈真是太棒了。用韭菜等自己独特味道的蔬菜的时候，千万不要添加任何也有独特味道的东西，比如韭菜就不用放葱了，洋葱就不用再额外放葱，等。这样能充分发挥自己的香味。爆炒菜最讲究。这一道食鲜菜更是要求简单至极，唯独考验火力。要用最大火，热油炝炒。

材料：

主料：鱿鱼1条，韭苔1把，

辅料：干辣椒3个，食盐1茶匙，

韭菜苔炒鱿鱼的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 韭菜苔洗净切段，鱿鱼去皮切圈。干辣椒切丝洗净。

3. 锅里放油烧到冒青烟，倒入食材大火翻炒。

4. 韭菜苔全部断生，鱿鱼变白，调入盐。即可出锅。

鱿鱼韭菜苔的做法

原来生活本身就是美妙的,只是它在等着你去发现它的美妙.最近做了这个菜,给大家分享

材料：

新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒适量，姜丝适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，，

鱿鱼韭菜苔的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.

步骤2，韭菜苔切段.

步骤3，锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的水冲洗干净沥干.

步骤4，锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微加点料酒一起炒,我没放哈.

步骤5，快速翻炒后加盐,鸡精出锅.

干鱿鱼爆炒韭菜

食材明细：

主料：：干鱿鱼2只，韭菜100克，

辅料：：花椒3克，辣椒干5只，蒜头2颗，姜片2片，盐适量，油适量，

干鱿鱼爆炒韭菜的做法步骤：

3.加入洗净的韭菜段，炒至韭菜过绿，关火，倒入适量鼓油，拦均，上碟。

小贴士：

在这里解释为什么要关火才倒入鼓油，因为鼓油加热会变味和粘锅，质量不太好的鼓油甚至会变酸。

韭菜苔肉丝

韭菜苔一般清炒是不太好吃的，最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝，这些都经常做，而且都发了菜谱，就是最后一个做的最多，肉食家庭。

材料：

主料：韭苔300克，里脊150克，

辅料：红椒1个，姜2克，淀粉1茶勺，植物油15茶勺，食盐1茶勺，酱油3茶勺，香油2茶勺，胡椒粉2克，味精2克，，

韭菜苔肉丝的做法步骤：

1. 把韭菜苔洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末

2. 里脊肉切丝，用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制3-5分钟左右，热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀

3. 变色捞起

4. 再次热锅凉油，加姜末翻炒出香味，加韭菜苔翻炒均匀

5. 加盐翻炒出香味

6. 加肉丝

7. 加红辣椒翻炒均匀

8. 加味级鲜酱油、味精翻炒均匀出锅即可

肉丝韭菜苔

食材明细：

主料：：韭菜苔适量，

辅料：：瘦猪肉适量，

配料：：食油适量，精盐适量，香菇适量，味极鲜酱油适量，红椒适量，花椒适量，

肉丝韭菜苔的做法步骤：

1.瘦猪肉切细条。

2.猪肉条用半匙味极鲜酱油、适量精盐腌渍20分钟。

3.水发香菇切薄片。

4.韭菜苔洗净后切5厘米左右的小段。

5.红椒洗净后去籽切细条。

6.锅里油热后放入几粒花椒爆香。

7.倒入腌渍好的猪肉条，滑散翻炒。

8.放入香菇片，翻炒。

9.倒入韭菜苔，红椒丝翻炒。

10.倒入少许味极鲜酱油。

11.加适量精盐，炒匀即可。

小贴士：

1、挑选韭菜苔时可用手掐下韭菜苔的底部，能轻易掐断的就是嫩的。

韭菜爆炒鱿鱼须的做法

韭菜和鱿鱼是最好的搭档~怎么炒都好吃。

材料：

鱿鱼须500g，韭菜300g，姜适量，盐5g，料酒15ml，味精少许，胡椒粉少许，糖3g，鸡粉3g，，

韭菜爆炒鱿鱼须的做法的做法步骤：

步骤1，鲜鱿鱼须去筋膜洗净

步骤2，切寸段待用

步骤3，锅内做水放少许料酒，开锅后迅速烫制鱿鱼须

步骤4，烫制后鱿鱼须控水待用

步骤5，韭菜洗净

步骤6，切寸段

步骤7，姜切碎

步骤8，锅内放少许油炒香姜碎后下入韭菜大火炒制断生时放入处理过的鱿鱼须煸炒，放入少许盐，糖，味精，鸡粉胡椒粉调味即可

蛋炒韭菜苔

将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水，切成段，胡萝卜洗净，去皮，切丝

材料：

主料：鸡蛋180克，韭苔180克，胡萝卜60克，，

辅料：色拉油适量，食盐适量，鸡精半匙，料酒半匙，白醋2滴，五香粉半匙，

蛋炒韭菜苔的做法步骤：

1. 将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水

2. 切成段

3. 胡萝卜洗净，去皮，切丝

4. 将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液

5. 锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用

6. 锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

7. 放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒

8. 放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可

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