食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"下饭菜—酱香土豆丁"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：猪里脊肉1小块，土豆2－3个，茄子1 个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，甜面酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤：
1.猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；
2.土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3.葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
4.锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
5.放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
6.放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
7.加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
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下饭菜 粉皮拌三丁
食材明细：
主料：：黄瓜2条，圆葱1个，粉皮1袋，花生适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，芝麻酱适量，柠檬1片，酱油适量，糖适量，香油适量，麻油适量，
下饭菜 粉皮拌三丁的做法步骤：
1.花生炒熟。
2.准备好的材料。
3.圆葱切丁 黄瓜去皮切丁
4.放入一勺芝麻酱 一片柠檬 糖 酱油2勺 香油和麻油少量，撒入香菜和蒜末，搅拌均匀即可。
5.装盘。
下饭菜～酱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，辣椒适量，豆瓣酱适量，
辅料：：洋葱1/4，糖适量，五香粉适量，蚝油适量，盐适量，
下饭菜～酱炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋，打散，备用。
2.适量的豆瓣酱。
3.洋葱，辣椒，切滚刀块，备用。
4.适量的油，炒鸡蛋，不要过火，嫩些的好吃。
5.炒好的鸡蛋盛出备用。
6.锅中入适量的底油，小火炒香豆瓣酱，不要糊。
7.锅中放入少量的水，放入适量的五香粉，蚝油，糖，调味。鸡蛋倒入锅内，拌匀。水汽太大了，原谅照片的模糊吧???
8.放入辣椒，洋葱，断生后，适量的盐调味。
9.成品，出锅。咸甜微辣，搭配米饭，美极了?
酱香黄瓜土豆丁
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：土豆1个，姜1块，蒜瓣2颗，红辣椒2个，郫县豆瓣酱1勺，盐1/2勺，生抽1勺，鸡精1/2勺，食用油适量，
酱香黄瓜土豆丁的做法步骤：
1.成品图。
2.成品图。
3.材料。
4.黄瓜洗干净切成丁，辣椒切段。
5.土豆去皮切丁，过水洗掉多余淀粉。
6.锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入土豆丁翻炒。
7.放入一勺郫县豆瓣酱和姜，蒜，小米辣翻炒均匀。
8.加入一小碗清水大火煮开，转中火煮至土豆变软，放入黄瓜丁翻炒均匀。
9.分别调一小勺盐，鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅。
10.一道下饭的素菜。
11.成品图。
12.成品图。
酱香茭白丝（下饭菜）的做法
满满丝和满满香，米饭一碗又一碗！
材料：
茭白两个，新鲜香菇四个，五香豆干三块，榨菜40g，豆瓣酱一汤匙，酱油适量，糖少许，，
酱香茭白丝（下饭菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：所有的都洗净切成丝。
步骤2，大火热油锅，倒入茭白和香菇，充分翻炒至飘香。
步骤3，放入豆干和榨菜，翻炒均匀。
步骤4，加水，然后加入豆瓣酱、酱油和糖。
步骤5，捣匀，加盖煮一两分钟，等汤汁剩三分之一左右，即可出锅了。
步骤6，装盘，开吃！
轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：青辣椒1个，红辣椒1个，葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，
配料：：红油豆瓣酱适量，十三香1勺，食盐少许，
轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法步骤：
1.茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑。
2.青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末。
3.炒锅热油，把葱姜蒜末炒香。
4.捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。
5.炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。
6.加适量十三香炒匀。
7.加红油豆瓣酱炒香。
8.加食盐食盐调味即可出锅。
茄香排骨----下饭菜
食材明细：
主料：：排骨适量，咸茄子适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，
茄香排骨----下饭菜的做法步骤：
1.排骨二根
2.斩块
3.咸茄子
4.烧油放进排骨淋上酱油，放点盐
5.炒匀
6.摆盘
7.放上咸茄子
8.放进电压锅
9.高压30分钟
10.好下饭的茄子蒸排骨
最佳下饭菜——咖喱土豆牛肉
食材明细：
主料：：牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1个，
辅料：：咖喱块3小块，葱段适量，生抽2汤匙，木薯粉2茶匙，盐半茶匙，料酒1汤匙，姜片适量，蒜适量，八角2个，
最佳下饭菜——咖喱土豆牛肉的做法步骤：
1.牛腩切方块，大约3CM左右，用木薯粉腌一下，是起到嫩的作用，嫩肉粉也可，一般就是木薯粉做的。腌一小时。
2.腌好的牛肉焯水，我做任何肉类几乎都焯水，这样一是健康，二是没有血沫子。
3.另起锅，烧开水，提前放好调料，八角、葱段、蒜、姜、料酒和生抽（1汤匙）一起煮开，再放入牛肉，卤一个半小时。
4.卤好的牛腩
5.土豆和胡萝卜切块，葱切片，另起锅，锅中放少量油，加入葱，炒香，再加入胡萝卜和土豆块略炒片刻。
6.加入一汤匙生抽，再加入卤好的牛腩翻炒。
7.加入适量清水，烧开。
8.放入三块咖喱块，烧至汤汁浓郁，尝下味道，如果不够咸可以调入半茶匙盐，如果汤汁不够浓郁可以再加一块咖喱，浓郁得多就加水，烧到你自己满意的程度。
超级下饭菜~~土豆焖豆角
食材明细：
主料：：土豆1个，豆角适量，
辅料：：蒜瓣适量，淀粉适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，
超级下饭菜~~土豆焖豆角的做法步骤：
1.原料用量如图
2.土豆洗净去皮，切成手指粗细的条
3.豆角洗净掰成小段
4.蒜瓣切成蒜末待用
5.土豆晾干水分，拍上淀粉
6.锅中放适量油，待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出，待油温九成热时复炸一下
7.豆角依据炸土豆的方法炸制两次
8.炸好的土豆条和豆角
9.把锅中表层的清油撇出，留下锅底的沉淀，因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉，因此最后不需要再用水淀粉勾芡了，再倒入1杯水，4勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，用勺子搅拌煮一会儿
10.汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角
11.用勺子轻推翻炒几下，中火焖煮一会儿即可，4勺蚝油的咸度已经可以了，可根据自己的口味酌情增减，再加一些盐也可以。
#下饭菜#溜土豆茄块
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆1个，
辅料：：生抽1勺，糖少许，盐半勺，淀粉适量，蒜2瓣，葱适量，清水多半碗，姜适量，
#下饭菜#溜土豆茄块的做法步骤：
1.土豆去皮，切滚刀块。
2.茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。
3.锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。
4.浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。
5.油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。
6.准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。
7.再加多半碗水，搅拌均匀。
8.锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
9.下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。
10.再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。
11.大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。
12.成品，好吃下饭。
豆瓣酱烧腊肉----下饭菜
食材明细：
主料：：自熏腊肉适量，豆瓣酱适量，
辅料：：食用油适量，味精适量，老抽适量，
豆瓣酱烧腊肉----下饭菜的做法步骤：
1.将自熏腊肉切大块，备一些咸豆瓣酱。
2.锅里放小许油烧热，倒进切好的腊肉，将腊肉炒至出油。
3.调点老抽炒匀，倒进豆瓣酱炒匀。
4.再放适量的清水煮片刻，将豆瓣酱的鲜味煮至容入到腊肉里。这样腊肉更好吃、更下饭。
5.收汁。
6.调入味精、香菜炒匀即成。
7.豆瓣酱烧腊肉即成。
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