不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“酱香土豆丁”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：肉末100g，葱一段，蒜2瓣，香菜2根，香菇酱3勺，花椒面0.5勺，白糖0.5勺，热水200ml，
酱香土豆丁的做法步骤：
1.土豆切丁、葱切末、蒜切片、香菜切末
2.锅里放油加入葱蒜爆香
3.加入肉末炒香
4.加入土豆丁继续翻炒，炒到土豆丁变色、加入香菇酱、白糖、花椒面，加入热水炖至汤汁收干
5.撒香菜末、葱末出锅
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下饭菜—酱香土豆丁
食材明细：
主料：：猪里脊肉1小块，土豆2－3个，茄子1 个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，淀粉适量，甜面酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤：
1.猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；
2.土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3.葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
4.锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
5.放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
6.放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
7.加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
酱烧土豆丁
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，白糖少许，鸡精少许，生抽适量，
酱烧土豆丁的做法步骤：
1.土豆削皮切丁，胡萝卜洗净切丁，姜切片，蒜切块
2.热锅冷油加入姜蒜爆香，放入胡萝卜
3.炒至胡萝卜变色加入土豆，加入水没过土豆
4.水开后加入盐，酱油，糖少许，生抽，盖上盖子焖
5.焖至汤收尽，加入鸡精关火
香辣土豆丁
食材明细：
主料：：土豆150克，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，蒜末适量，白芝麻适量，生抽适量，
香辣土豆丁的做法步骤：
1.土豆一个约150克
2.干辣椒少许，洗净剪成段
3.土豆切丁，然后用清水泡5分钟
4.适量大蒜切末
5.泡好的土豆沥干备用
6.锅中油热后，下土豆丁炸至松软金黄
7.入干辣椒翻炒出香味
8.加重量生抽与盐调味增色
9.最后撒上适量白芝麻后即可关火起锅
小贴士：
此道菜油量要比平时做菜时多一些，因为土豆本身比较吸油，全程不用加水
酱香土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐2g，鸡粉1g，酱油适量，葱花少许，食用油100ml，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，
酱香土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净
2.用刀切成小块
3.热油起锅
4.倒入土豆，稍微炒一下注入适量清水，放入适量酱油，胡椒粉，煮至熟透。
5.加入盐，鸡粉，豆瓣酱中火炒匀。
6.出锅撒上葱花即可。
小贴士：
特制酱香土豆，用油量少，味道不错哦！
酱香三丁面
食材明细：
主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，
辅料：：黄瓜适量，西葫芦适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，鸡蛋一个，水淀粉适量，鸡精适量，十三香适量，葱适量，姜适量，酱油适量，
酱香三丁面的做法步骤：
1.成品图！
2.蓝蝴蝶花水适量，面和硬点，多醒一会！
3.擀面杖开面片，过程擀制适量撒干面粉！
4.撒适量干面粉，对折叠加折好，用刀切细条！
5.切好，抖落多余干面粉！
6.锅里热水烧开下面条，煮熟捞出！
7.过冷水！
8.适量胡萝卜 黄瓜 西葫芦切丁！
9.锅里适量油，鸡蛋煎熟，适量葱姜，十三香，加入豆瓣酱，酱油，倒入食材，加入适量水翻炒熟，加入适量薄水淀粉，最后加入鸡精调味，出锅！
【成都】香辣土豆丁
食材明细：
主料：：猪绞肉100g左右，蚝油1tsp左右，豌豆小半碗（可选），花椒1小撮，干辣椒3个左右，郫县豆瓣1tsp，豆豉1tsp，
辅料：：老抽1tsp左右，土豆3个，姜1小块，小葱1根，
【成都】香辣土豆丁的做法步骤：
1.土豆削皮，切丁，放在凉水里，备用~
2.豌豆，洗净，备用~ 我这里是为了好看，所以加了豌豆，没有的话，可以不用加~
3.将老抽，蚝油加入猪绞肉中，顺时针搅拌均匀后，备用~
4.姜切片，葱切成小段，干辣椒切碎~
5.锅中加入油，将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后，盛出，备用~
6.在刚才的锅中，加入适量油，放入豆瓣~
7.煸出红油后，加入花椒，姜，葱，炒出香味后，再加入干辣椒和豆豉，翻炒均匀~
8.将土豆沥干水分后，倒入锅中，加一小撮盐，大火翻炒，大概 2-3 min 左右，炒到土豆变得微微有点透明~
9.加入之前炒好的肉和少许孜然，再翻炒1-2min，待土豆炒熟后，加入少许糖，翻炒均匀，就可以关火出锅了~
小贴士：
1. 炒猪绞肉的时候，可以多炒制一些，然后分装到保鲜盒里，凉凉后放入冰箱，下次就可以直接拿出来用~
2. 土豆处理后，冲洗干净放入凉水里，可以防止土豆变色，去除表面的淀粉，保持它爽脆的口感~
3. 爱吃辣的朋友，可以在最后加肉的时候，再根据自己的口味加入辣椒面，翻炒均匀即可~
4. 因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分，所以再最后出锅前，可以尝尝味道，根据咸淡，再加入适量的盐即可~
酱丁
食材明细：
主料：：五花肉100克，香干50克，
辅料：：马大嫂1个，鸡精0.5勺，小青、红尖椒3个，大蒜子1个，
酱丁的做法步骤：
1.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
2.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
3.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
4.放入蒜末，小尖椒、马大嫂煸炒下，倒入香干翻炒
5.放入一点鸡精、糖少许、酱油少许，翻炒均匀，即可
酱香土豆面
食材明细：
主料：：土豆2颗，豆角1把，
辅料：：海天黄豆酱2勺，小洋葱1颗，花椒适量，
酱香土豆面的做法步骤：
1.土豆和豆角处理好切丁，小洋葱切碎备用炝锅。
2.锅里倒入油，放花椒和小洋葱炝锅。
3.因为豆角比胡萝卜难熟，先把豆角倒入锅中翻炒大约两三分钟。
4.然后再倒入土豆一起翻炒大约两分钟。
5.再加入黄豆酱一起翻炒，此处两勺黄豆酱是吃饭的小勺子，加入黄豆酱是为了有酱香味，不宜过多，过多会咸而且容易成炸酱面，就掩盖了土豆的味道！
6.翻炒均匀后，加开水或者温水。（如图量，自己根据菜量调整）
7.盖上盖子焖烧，烧到如图即可，建议锅中留些汤，这样拌面更有味道！
8.煮好面条就开动吧！
小贴士：
豆角是配菜，也可以根据自己口味选择其他蔬菜。
黄豆酱本身就咸，不需要再加盐。
酱香土豆炖鸡
原料：鸡腿肉，土豆
佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油
做法：
1、鸡腿清洗干净控干水分
2、将鸡腿剁成小块
3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用
4、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦
5、准备佐料
6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒
7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味
8、放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻
9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化
10、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮
11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味
12、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅
酱香土豆鸭
食材明细：
主料：：鸭肉500克，土豆300克，
辅料：：姜丝适量，大蒜适量，香叶2片，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
酱香土豆鸭的做法步骤：
1.准备食材: 鸭肉 土豆 酱油 料酒 鸡精 生姜 大蒜
2.鸭肉,土豆切块, 生姜切丝, 大蒜切碎
3.油烧热, 放入鸭块,大蒜,姜丝煸炒, 鸭块变色时加入酱油炒一分钟.
4.加水没过鸭块, 烧开后加入土豆一起大火焖煮五分钟.
5.加入鸡精,搅拌均匀出锅.
小贴士：
1. 生抽比较上色,味咸,不需要另外加盐,除非你吃盐口味比较重.
2. 喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅时加入青辣椒.
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