食材明细:
主料::猪瘦肉适量,猪粉肠适量,猪肝适量,
辅料::枸杞叶适量,生姜二片,
配料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
枸杞叶猪杂汤的做法步骤:
1.猪粉肠用面粉水洗干净,内面也要洗,猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水),瘦肉洗净,枸杞叶洗净沥干。
2.粉汤切段,瘦肉和猪肝切片。
3.猪肝用料酒和少量生抽,淀粉腌制。
4.锅中倒入水,烧开,用高汤更好。
5.烧水的时候将瘦肉也用少量油,生抽腌制。
6.开水中倒入粉肠生姜一起煮。
7.再加入瘦肉煮十分钟左右,快熟时加入猪肝。
8.加入适量盐,油,鸡精调味,起锅前加入枸杞叶,稍泡关火,撒上葱花即可食用。
小贴士:
此汤如果没有枸杞叶,也可用其它的青菜代替。
食材明细:
主料::枸杞叶50g,猪肝200g,
辅料::生姜适量,白胡椒粉适量,料酒适量,食盐1/3勺,白醋1勺,
枸杞叶猪肝汤(野菜)的做法步骤:
1.枸杞叶浸泡洗净。
2.猪肝冲洗两遍,加水和料酒浸泡半小时。
3.浸泡完成,捞出切片,放入白胡椒粉,食盐白醋腌制十五分钟。
4.起锅烧水,待水烧开,放入猪肝焯烫1分钟捞出。
5.焯烫好的猪肝。
6.将锅洗净,重新烧水,待水冒小气泡加入生姜。
7.水开后,放入焯水的猪肝,放入白胡椒粉,食盐,料酒,白胡椒粉可以多放一些,食盐少放,汤会很鲜美。
8.放入枸杞叶,煮一分钟关火出锅。
9.枸杞叶猪肝汤。
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