食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下茄子烧橡皮鱼，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：橡皮鱼510克，茄子175克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
茄子烧橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：橡皮鱼、茄子（已清洗切开）、姜片
2.将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
4.随后，搁入姜片，加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.煮开。
7.接着，加适量生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开，煮上2分钟。
13.然后，合入切好的茄子翻动一下，煮开。
14.最后，煮至熟软，即成。
15.出锅，装盘。
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笋尖烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：橡皮鱼335克，笋尖2根，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
笋尖烧橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：橡皮鱼、笋尖、姜片、葱段
2.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净，捞出待用。
3.将笋尖放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入清洗好的橡皮鱼两面煎一下。
5.随后，搁入姜片，加适量的料酒。
6.加入一些清水煮开。
7.接着，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.然后，煮至汤汁浓稠时，合入切好的笋尖翻动一下烧煮1——2分钟
13.最后，搁入葱段，即可。
14.出锅，装盘。
茭白烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：茭白一根，橡皮鱼一条，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，
茭白烧橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：茭白、橡皮鱼
2.配料：姜片、葱段
3.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净。
4.捞出待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成片，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
8.随后，搁入姜片，加少许料酒。
9.加适量的水煮开。
10.接着，合入切成片的茭白。
11.然后，加适量生抽。
12.加一勺白糖。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味煮开，煮上2分钟。
16.最后，搁入葱段，即成。
17.出锅，装盘。
橡皮鱼烧虾
食材明细：
主料：：橡皮鱼215克，活虾255克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
橡皮鱼烧虾的做法步骤：
1.材料：橡皮鱼（已洗净）、活虾（已清洗）、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入虾和橡皮鱼，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮上5——6分钟，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
黑木耳烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：黑木耳适量，橡皮鱼一条，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，香醋少许，
黑木耳烧橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：黑木耳（已泡发）
2.橡皮鱼
3.配料：姜片、葱段
4.将已泡发的黑木耳清洗一下。
5.捞出待用。
6.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净。
7.捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
9.随后，搁入姜片，合入黑木耳。
10.加少许料酒。
11.加适量的水煮开。
12.接着，加适量的生抽。
13.加一勺白糖。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.加少许香醋。
17.调味煮开，煮上2——3分钟。
18.关火、出锅。
19.然后，搁入葱段，即成。
小油方烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：橡皮鱼一条，小油方45克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，
小油方烧橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：橡皮鱼
2.小油方、姜片、葱段
3.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净、捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切开的橡皮鱼煎一下，捞出。
6.随后，锅内留底油，将煎好的橡皮鱼回落锅中，搁入姜片，加少许料酒。
7.加入适量的水煮开。
8.接着，合入小油方。
9.然后，加适量生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开，煮上2分钟。
14.最后，搁入葱段，即成。
15.出锅，装盘。
老豆腐烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：橡皮鱼2条，老豆腐320克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，白糖适量，味精适量，
老豆腐烧橡皮鱼的做法步骤：
1.食材：橡皮鱼（已洗净）、老豆腐、姜片、香葱。
2.将老豆腐放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入已洗净的橡皮鱼两面煎一下。
5.接着，合入切开的老豆腐，加适量的料酒。
6.加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加入1勺豆瓣酱。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
13.翻匀出锅。
14.搁入香葱即成。
橡皮鱼煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，橡皮鱼8条，
辅料：：蒜段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，冰糖适量，
橡皮鱼煮豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐。
2.橡皮鱼（已洗净）。
3.蒜段。
4.将豆腐撕开包装，倒扣在盘中，用刀划开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼，加点料酒翻动一下。
6.接着，合入豆腐，加一些水翻动一下煮开。
7.然后，加点盐、生抽、冰糖。
8.调味烧煮1分钟。
9.最后，搁入蒜段翻匀，即可。
蛏子煮小橡皮鱼
食材明细：
主料：：小橡皮鱼245克，蛏子235克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
蛏子煮小橡皮鱼的做法步骤：
1.食材：小橡皮鱼（已洗净）、蛏子（已吐完泥沙洗净）、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入已洗净的蛏子和小橡皮鱼，加适量的料酒。
4.翻动一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味煮开煮上5分钟。
10.最后，搁入香葱，即成。
茄子烧鱼柳
有机亚麻籽油真的是营养丰富啊~~可使肌肤娇柔亮泽，可减肥，可提升抗压力，可减轻过敏反应，可减轻哮喘，可改善关节炎，可降低胆固醇，可改善肾功能，可改善便秘，可补脑，可使人精力充沛，可抗癌等等~~~
据说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~无论是婴幼儿的智力发育，还是青少年的智力成长，还是中老年健脑，还是预防老年痴呆，它都能起到很重要的作用~~~一句话总结，无论你是男女，或是老少，都适合食用有机亚麻籽油~~~~
说到这里，我心里一阵窃喜~~~我这道普通家常菜因为有机亚麻籽油似乎也变得高端了~~O(_)O哈哈~~
【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味营养】茄子烧鱼柳
原料：鱼柳1条，茄子1个
辅料：小葱10颗，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒20粒，豆瓣酱2大勺，有机亚麻籽油20g，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4g，胡椒粉4毫升，盐3g，料酒3毫升
茄子烧鱼柳的做法
1、备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
2、鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
3、炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
4、无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
5、放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
6、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
7、放入鱼柳煮2分钟左右；
8、放入茄子；
9、食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；
10、关火起锅，装盘。
小贴士
1、有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养；
2、豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入；
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子豆瓣烧鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，小叼子鱼1条，茄子1条，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，油盐适量，姜适量，蒜适量，
茄子豆瓣烧鱼的做法步骤：
1.鱼洗净后在鱼背上划几刀， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀， 腌制五分钟；
2. 烧热锅， 加入腌制的姜片放入里面煎一下，再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎；
3. 当一面煎至金黄后再翻面也煎至金黄；
4.煎好鱼后加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱；
5. 加盖后炖煮五分钟，不停的将汤汁浇淋在鱼的表面， 中间翻个面；
6. 下入准备好滚刀块的茄子一起进去煮；
7.煮上两、三分钟， 再翻个面， 再煮一会儿；
8.加入大蒜粒， 煮上一分钟， 大火收汁；
9. 最后盛入盘中， 撒些小葱末。
小贴士：
1. 鱼先加入盐等调些底味，煎时注意表面要无水分，或者用生粉在鱼表面薄薄的涂抹一层再放入锅中煎， 这样不仅不溅油而且能防止鱼皮破；
2. 热锅凉油， 先放入姜片煎一下， 再摆放好鱼， 注意煎的时候不要急于翻面， 估计差不多时轻晃动下锅，鱼能随着晃动，说明鱼煎的基本上可以了； 反面的同样的方式；
3. 加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱， 没过鱼的水， 加盖炖煮五分钟； 再加入茄子一起烧，注意要不停的将汤汁用铲浇淋在鱼的表面，中间还有翻面；
4. 鱼烧到九成熟时， 加入大蒜，按咸淡口味加入点盐来调味，再大火收汁，最后盛人盘中， 表面撒些小葱末。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子烧橡皮鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
