食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐美味家常菜：糖醋莲花白，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：莲花白适量，
辅料：：干红辣椒适量，花椒适量，蒜适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，
美味家常菜：糖醋莲花白的做法步骤：
1.莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用；
2.干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒；
3.生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用；
4.热锅倒入适量油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末；
5.放入莲花白，大火快炒；
6.莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒；
7.调入糖醋汁，翻炒3S后，关火，起锅即可。
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手撕莲花白——健康养身菜
食材明细：
主料：：莲花白半颗，
辅料：：油适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
手撕莲花白——健康养身菜的做法步骤：
1.莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用；
2.大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎；
3.锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒；
4.调入适量生抽，翻炒均匀；
5.调入盐、鸡精翻炒均匀即可；
小贴士：
1、炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒；
2、炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
莲花白拌粉丝
食材明细：
主料：：莲花白半个，大蒜2瓣，粉丝1把，
辅料：：盐适量，白糖少许，鸡精适量，
莲花白拌粉丝的做法步骤：
1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软
2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用
3.锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒
4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖拌匀
5. 美美地开吃
小贴士：
喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调一些白醋，口感都很棒
炝炒莲花白
炒莲花白就是手撕包菜
我一看这名字就爱上了
二话不说就换上了
这样的好名，仅是想象就足够向往
花椒蒜香扑鼻
蔬菜咸鲜脆爽
吃不厌的经典素菜炝炒莲花白
材料：圆白菜半个、大蒜3瓣、花椒1克、干红辣椒3个、
禾然有机酱油1勺、蚝油1勺、鸡精少许、香油1小勺、油1勺
炝炒莲花白的做法
1、将圆白菜叶洗干净，沥净水分，手撕成片状
2、大蒜切片、干红辣椒切成1厘米左右的椒圈。锅子放油，待油温热，放入花椒和干红辣椒，中小火煸出香味，
3、放入蒜片炒香
4、转大火，放入菜叶翻炒
5、加入酱油和蚝油，大火炒匀
6、至蔬菜回软后，加入鸡精和香油翻炒均匀关火即可
小贴士
1、火力有变化，提前煸香花椒和干红辣椒不能火太急，容易糊
2、菜叶入锅后全程旺火，大火急炒这是炝炒的特点，这样能保正蔬菜的成色和口感。
3、有酱油和蚝油可以不必加盐，以免过咸
4、本做法简单家常，适合北方人的口味，未加醋和糖以及水淀粉，下次实验必定追随大厨的脚步
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细：
主料：：青椒250克，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：
青椒炒至表皮起皱发白，再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多，少许即好。
莲花白菜汤
食材明细：
主料：：大白菜1个，
辅料：：虾米适量，香肠1根，枸杞适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，油适量，
莲花白菜汤的做法步骤：
1.白菜邦一个。。
2.大白菜1个中心对切开。。
3.用剪刀修剪出形状。
4.大约剪个4层就够了。。
5.大约剪个3、4层就够了。。
6.大约剪个3、4层就够了。。
7.锅中入水，将修剪好的白菜坐入锅中。
8.煮开8分钟后加入适量的虾米。
9.煮开5分钟后加入适量的虾米。
10.在接着煮沸3分钟。放入香肠片在煮开2分钟。
11.最后加入枸杞。
12.调入食用油。盐和鸡粉。煮开。关火即可。
小贴士：
灵的叨叨：
吃的时候若觉得不便，可用刀轻轻切开即可。
豉汁莲花白菜
食材明细：
主料：：白菜1棵，
辅料：：青红椒碎适量，高汤1000毫升，
配料：：蒸鱼豉油3大勺，植物油2大勺，
豉汁莲花白菜的做法步骤：
1.将白菜去掉老帮，从2/3处切断。
2.白菜头不要，留白菜根的那部分。
3.用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。
4.刻好的莲花白菜。
5.然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。
6.锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中。
7.煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。
8.将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上。
9.然后撒上青红椒碎，再将植物油烧热，浇在青红椒碎上即可。
美味家常菜---酸辣海参
食材明细：
主料：：海参500g，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，蒜头适量，葱适量，高汤适量，
配料：：豆瓣酱适量，老抽适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，
美味家常菜---酸辣海参的做法步骤：
1..
2.海参切小段,然后用水冲洗,不然吃起来有沙沙的感觉
3.泡姜,泡椒,蒜头切碎,我比较喜欢味道大一些所以泡姜泡椒切得很碎比较容易出味
4.锅内热油先加入花椒蒜末,再放入泡姜泡椒,最后加入豆瓣酱,炒出香味
5.加入高汤,放入海参
6.最后没有放生粉收治,因为这个汤汁最后用来煮面或者红苕粉味道都是一流
虾仁木耳莲花白的做法
9.1这是一个一荤一素一木耳一盘一杯一双筷的故事……就这清心寡欲立地成佛的配置，咋说呢，飞升上仙指日可待_(:3」∠)_
材料：
虾仁，木耳，卷心菜，蒜，油动物油，盐，白胡椒粉，，
虾仁木耳莲花白的做法的做法步骤：
步骤1，提前抓几朵木耳洗干净泡上，扒个卷心菜
步骤2，撕/切成自己喜欢的大小，看情况撒点盐，急着吃就多撒，不咋急就随便撒
步骤3，抖搂抖搂顺手揉几下，搁旁边腌着
步骤4，掰几粒蒜
步骤5，拿刀拍扁，去一下皮
步骤6，摸几个虾仁，收拾干净
步骤7，锅里放水烧开，泡好的木耳看情况撕小点儿再扔进去
步骤8，稍微一咕嘟，估摸着差不多大概似乎也许可能应该是熟了能吃了……
步骤9，想办法捞出来
步骤10，顺手把虾仁扔进去
步骤11，咕嘟到虾们圆咕隆咚红彤彤，关火捞出来
步骤12，摸过之前撒盐很可能撒多了的卷心菜，往里头倒点水
步骤13，稍微一搅和，把水滤掉，好的就剩炒啦～
步骤14，锅里放油，鸡油鸭油猪油啥的都挺好，烧热了扔蒜
步骤15，稍微一扒拉，闻到蒜香味了扔卷心菜
步骤16，象征性的扒拉两下，根据个人口味加点儿盐
步骤17，稍微扒拉一会儿，瞅着卷心菜们有点蔫了，哐哐往里撒胡椒粉，稳住别方，多了可香
步骤18，咔咔扒拉匀，扔虾仁跟木耳
步骤19，扒拉扒拉，随便揪个啥尝尝，有味能吃没啥问题就可以关火啦～
步骤20，盛出来，看心情配个粥配个饭配个牛奶煮燕麦……
步骤21，来，张嘴～
步骤22，吃着比看起来有味儿，蒜香里头带一丢丢白胡椒的辣，配个清淡点儿的粥吃起来正好～
步骤23，九月好呀，明天见啦～
青椒烧茄子——美味家常菜
食材明细：
主料：：长茄子1条，青椒适量，
辅料：：小米辣适量，
配料：：葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，水淀粉适量，
青椒烧茄子——美味家常菜的做法步骤：
1.茄子洗净，拭干水分切菱形块；
2.青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎；
3.葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀；
4.锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸；
5.茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒；
6.放入青椒块、小米辣翻炒几下；
7.将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀；
8.汤汁浓稠时即可出锅。
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