食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“川味红烧肉”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：猪五花适量，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，八角适量，红烧酱油适量，
川味红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切块备用
2.锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫（肉汤不要扔一会可以用）
3.锅内放少许底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出来，煸出来的肥油倒出去，这样吃才不会油腻，然后放入干辣椒炒
4.炒均匀后一次放入红烧酱油（老抽）鸡精，五香粉，糖，炒匀加入水，没过五花肉
5.大火烧开，小火顿至汤收干即可（在汤汁快干的时候加入盐）
6.肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，辣味十足，而且入口即化
7.配上一碗白米饭，那叫一个香
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味加味笨笨红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，
辅料：：味加味红烧肉料35g，
味加味笨笨红烧肉的做法步骤：
1.1.材料准备：五花肉400g,味加味笨笨红烧肉料35g（还可适当添加自己喜欢的其他辅料，别人葱、蒜等）
2.2.把味加味红烧肉料倒入碗类，加入50毫升冷水，将调料搅成糊状即可。
3.3.将五花肉洗干净晾干水分，切成带皮方块，入热油中炒至微黄色后倒入调料糊，翻炒至水干，肉成金黄色。
4.4.接下来给锅中加水，水面高出肉表面就好，开小火慢炖，最后旺火收汁即可哦！一盘香喷喷又好吃的笨笨红烧肉就做成了！
小贴士：
整个过程简单易学，成品超级好吃的说！
【四川】腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，料酒1勺，冰糖30g，淘米水1小碗，
辅料：：姜两片，豆腐乳2块，橄榄油适量，
【四川】腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.五花肉切大小合适，冷水下锅煮去血水。
3.然后将五花肉倒入锅中，干煸出油至金黄色。
4.锅中倒入适量的橄榄油，然后加入冰糖小火加热至冰糖王权融化。
5.然后将五花肉倒入锅中，翻炒两下。
6.接着将料酒和豆腐乳混合捣成泥。加入五花肉中。
7.接着加入淘米水，没过五花肉。
8. 加入姜片小火加热至收汁。
9.美味的腐乳红烧肉就做好啦。
小贴士：
温馨提示： 为什么要加入淘米，水淘米水里含有淀粉质让红烧肉保持鲜嫩，同时也能让红烧肉肥而不腻。
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