任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编经过搜集和处理，为你提供炒苍蝇头(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：韭菜200g，猪肉碎100g，豆鼓15g，大蒜4粒，红辣椒1根，
辅料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
炒苍蝇头的做法步骤：
1.韭菜洗干净，切碎；
2.红辣椒去籽，切碎；大蒜去皮，切末；
3.锅中热油，大火爆香蒜末、红辣椒碎和豆豉；
4.倒入猪肉碎，翻炒至肉变色；
5.最后，倒入韭菜碎略炒一下，调入生抽、料酒和鸡精，即可
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韭梗炒苍蝇头
食材明细：
主料：：豆豉50克，韭菜梗450克，猪瘦肉100克，红辣椒1根，
辅料：：蒜3克，米酒10克，蚝油10克，
配料：：味精1克，茶油10克，花生油60克，盐2克，
韭梗炒苍蝇头的做法步骤：
1.豆豉50克加茶油10克、米酒10克、味精1克、蒜末和盐各少许拌匀上蒸锅蒸约15分钟备用。
2.韭梗去除头尾洗净切成碎丁备用。
3.猪瘦肉切碎末。
4.蒜拍扁切末。
5.红辣椒切碎。
6.锅内热油，倒入肉末炒熟。
7.加入韭菜梗、蒸过的豆豉翻炒2分钟。
8.加蚝油、适量盐、红椒碎翻炒均匀即可。
小贴士：
1、豆豉这样蒸过后我觉得更香。
2、因为蒸过的豆豉已经放过盐了，所以出锅时加盐要注意适量，不要过咸。
3、建议用猪油炒这道菜。当然也不要被苍蝇头给吓到，哈哈，放心吃吧。
台湾小炒苍蝇头
食材明细：
主料：：蒜苗适量，皮蛋适量，猪肉适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：老干妈豆豉酱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，生粉适量，
台湾小炒苍蝇头的做法步骤：
1.蒜苗洗净，切成丁，大概是0.5cm的长度，备用。猪肉也同样切成肉粒状，加生粉和盐搅拌，备用。
2.这个菜的颜色是绿，白，黑，黑色可以是豆豉，也可以用皮蛋。同样是将皮蛋切成细丁，备用。
3.我喜欢放这个酱，因为里面有豆豉，也有辣味，我是无辣不欢的人。而且这个酱调味更加下饭。
4.炒的步骤是很简单的。热锅，倒入适量的油，先爆炒猪肉粒，盛起。然后翻炒蒜苗，加作料调味（少量的，因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味）。蒜苗快炒熟了，放入猪肉粒和皮蛋，加入酱，大火翻炒一下盛盘。
5.这个配白米饭是最佳搭配，不知不觉就两碗米饭下肚。大家也试试吧~
彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭
食材明细：
主料：：韭菜200g，豆豉1汤匙，红辣椒2个，料酒1汤匙，油适量，
辅料：：猪肉糜100，大蒜4粒，酱油2汤匙，鸡精1/2汤匙，
彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭的做法步骤：
1.韭菜择洗干净，切碎；大蒜去皮、切周；红辣椒洗净、去蒂、去籽、切碎。
2.锅中烧热油，倒入蒜末、红辣椒、豆豉、用大火炒出香味，转中火，下猪肉糜翻炒到肉变色。
3.最后，加入韭菜碎略炒一下，用酱油、鸡精、料酒调味即可入盘。
小贴士：
韭菜、大蒜、辣椒、豆豉都是最好的天然调料，要舍得稍多放一些。
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蒜苗皮蛋肉丁～～俗称苍蝇头单挑夏天的做法
材料：
蒜苗半把，蒜蓉1把，盐，生抽，老抽，料酒适量，鸡精少许，肉丁100g，皮蛋1个，姜适量，，
蒜苗皮蛋肉丁～～俗称苍蝇头单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔切小段，皮蛋切丁，肉切丁用姜丝盐料酒生抽老抽抓匀
步骤2，肉丁先用油炒一下
步骤3，热油锅下入蒜蓉
步骤4，下入蒜苔
步骤5，颜色转深时加入肉丁翻炒
步骤6，下入皮蛋丁，炒匀调味出锅
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
炒酸菜(1)
食材明细：
主料：：泡酸菜500克，猪肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
炒酸菜的做法步骤：
1.肥肉切小块 瘦肉加盐 鸡精 生抽 料酒腌制半个钟 姜蒜辣椒切丝 备用
2.酸菜切丝泡水一个小时
3.泡过水的酸菜用手攥干水
4.坐锅放少量植物油 下肥肉小火慢慢炼出油 待肉被榨干油脂捞出丢掉（家里有猪油最好了）
5.下入腌过的瘦肉大火翻炒至变色
6.下去葱姜辣椒炒出香味
7.放入酸菜 以次加入料酒 盐 生抽 大火炒三分钟 出锅前加入适量鸡精
8.成品
感谢您阅读“97美食网”的《炒苍蝇头(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
