没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“五彩土豆丝”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：土豆一个，胡萝卜半根，莴笋半根，玫瑰大头菜50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，
五彩土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净后切成丝。
2.切好的土豆丝放水里洗去淀粉。
3.胡萝卜和莴笋去皮分别也切成丝。
4.玫瑰大头菜洗净酱渍切成丝，葱切段备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。
6.放入土豆丝、胡萝卜丝、莴笋丝、大头菜丝翻炒至熟。
7.倒入一匙料酒翻炒翻炒。
8.调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
小提示：玫瑰大头菜是酱渍菜含盐重，要少放盐。
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香煎五彩土豆丝饼
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米面适量，土豆丝适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
香煎五彩土豆丝饼的做法步骤：
1.丰富的蔬菜备起来:土豆、胡萝卜、黄瓜擦丝，洋葱切成小块儿。（里面的蔬菜依个人口味可添加或减少，如果爱吃青椒也可以加入青椒丝。）
2.调面糊:适量面粉，加入少许玉米面，打入一个鸡蛋，并加入适量的盐，不用太多，早餐清淡更健康。
3.搅拌起来:面糊中放入所有备好的蔬菜进行搅拌，要注意粘稠度，不能太稀，浓稠度可以说是像稀奶油那种状态就可。
4.上锅煎:锅内放入稍多的油，用勺子取适量面糊，平摊入锅中。煎至面糊开始凝固，翻面煎，直至两面金黄。如果摊得比较厚，根据火的大小适当延长煎的时间，避免不熟！
小贴士：
1.面糊中加入玉米面的原因是不让面饼太黏，而且口感会更劲道一些，只需一点，不要太多。
2.土豆饼仅加入了盐，如果重口味还可以加些五香粉或鸡精。
3.油放的多自然更香，若不喜油腻，可适量少放，但要注意不能煎糊哟。
4.五彩土豆丝饼可配番茄酱、豆瓣酱等一起食用哟。
土豆丝五彩蛋饼
食材明细：
鸡蛋2个，土豆(约200g)1个，菠菜3根，胡萝卜1/3个，青豆小半把，玉米粒小半把，火腿6片，盐1小撮，花椒面儿（不喜欢的不放）1小撮，鸡精适量，食用油适量
土豆丝五彩蛋饼的做法步骤：
第1步土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切（切记不要用水冲擦好的土豆丝）擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第2步取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用菠菜切段，胡萝卜切丁备用
第3步底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小
第4步快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上
第5步盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。
第6步慢慢抖动锅，把土豆丝蛋饼滑落到盘子里，切块。（啰嗦1：如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼，请按步骤1---6步）
第7步（啰嗦2：中小火煎双面就可以了。非常方便。）
小贴士：
1，土豆一定要擦丝，且擦最细的丝，本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉，全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。 2，在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。 3，平底锅要选择质量好一些的，底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久，饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。 4，一定要盖上锅盖。应为饼不翻面，所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固 5，如果摊饼不太成熟的童鞋，建议用小一点的锅，这样好操作，可以分次多做几个小的。 6，我用的锅很大，所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来，这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里，才能保持完整的形状。 7，因为四川这边喜欢吃椒盐味道，所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套
最简单的美味-------------炝五彩土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：尖椒适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，红辣椒适量，盐适量，鸡粉适量，白醋适量，大蒜适量，姜适量，
最简单的美味-------------炝五彩土豆丝的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；
2.土豆切成细丝，不要说我切的丝啊，没用擦菜的工具擦，自己切的不是很细哈
3.将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉
4.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
5.大蒜，姜切成末
6.锅里放油烧热，关火后放入大蒜，姜末炸出香味
7.下入土豆丝翻炒均因
8.加入切好的紫甘蓝丝，青椒丝，翻炒片刻后调入适量的盐 和鸡粉 ，淋上白醋大火翻炒起锅即可，
小贴士：
吃货心得：
切好的土豆丝 要泡在清水里 以免变色，还能去除土豆里的淀粉
五彩豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，胡萝卜适量，海带适量，粉丝适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，鸡精适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，香油适量，
五彩豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐皮洗净切丝。
2.胡萝卜洗净切丝。
3.青椒洗净去蒂去籽切丝。
4.干海带泡发洗净切丝。
5.培根火腿切丝。
6.粉丝用凉水浸泡半小时后，捞出控干水份。
7.将所有材料放入大碗内。
8.加盐、鸡精、白糖、味极鲜、凉拌醋、香油调匀即可。
小贴士：
可以根据个人的喜好来添加任何的材料。
五彩炒蛋丝
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：胡萝卜50克，芹菜50克，青辣椒一个，红辣椒一个，
配料：：植物油适量，鸡精一小勺，盐一小勺，葱丝适量，白糖适量，
五彩炒蛋丝的做法步骤：
1.这是准备的菜
2.把配料洗好切成丝丝
3.把鸡蛋磕入碗中打散，加入鸡精，盐搅匀成蛋液
4.把弄好的蛋液放锅里摊成蛋饼
5.把摊好的蛋饼切成丝丝
6.把油烧至五成热，放入葱丝爆香，加入步骤2炒至断生。
7.放盐，鸡精，白糖，蛋饼丝炒均匀即可，，就可以装盘啦
小贴士：
摊鸡蛋饼的时候在锅里面放一点点油，这样摊饼是时候不粘锅，火小一点
五彩白菜丝
食材明细：
主料：：大白菜适量，海带丝适量，胡萝卜适量，香干适量，蒜苗适量，猪肉丝适量，
辅料：：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
五彩白菜丝的做法步骤：
1.主要原料
2.大白菜切丝备用。
3.海带，香干，胡萝卜切丝，蒜苗切段备用。
4.香干和胡萝卜过油备用。
5.葱姜炝锅，放入猪肉丝煸到肉丝出油，放入生抽。
6.放入白菜丝，海带丝翻炒。
7.炒到白菜和海带软烂，放入香干和胡萝卜，盐味精，翻炒均匀。
8.出锅前放入蒜苗即可
9.五彩白菜丝
五彩野兔丝
食材明细：
兔肉(野)250克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，火腿25克，鸡蛋清40克，鸡蛋75克，大葱5克，淀粉(蚕豆)10克，姜3克，盐2克，黄酒5克，味精1克
五彩野兔丝的做法步骤：
1.将野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝。
2.漂尽血水，沥干后放碗里，加盐、料酒拌匀，再加蛋清、豆粉上浆。
3.鸡蛋摊成蛋皮备用。
4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末；大葱切段；取碗，放盐、味精、鲜汤、湿淀粉对成汁待用。
5.炒锅热后下猪油，待四成热时，下入浆好的兔肉丝，滑散后捞出沥油。
6.原锅留少许油，下姜未，葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和对好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘。
小贴士：
可护肝降脂。用作中老年人日常营养食品，并用于冠心病、高压病、肝脏病。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉兔五彩丝
食材明细：
猪通脊内200克，鹌鹑蛋10个，绿柿椒，胡萝卜，香菇各20克，油菜叶10片，盐3克，料酒8克，姜汁5克，味精5克，鸡蛋清1个，清汤，淀粉各适量，油100克。
玉兔五彩丝的做法步骤：
(1)肉切10厘米长的丝,用清水反复搓洗浸泡,去净血水,控干,加盐,蛋清,淀粉上浆。
(2)柿子椒,香菇,胡萝卜切成略细于肉丝的丝,油菜叶焯熟码在盘四周,将料酒,姜汁,盐,味精,水淀粉对成汁芡。
(3)锅内放油烧至4-5成熟,下入浆好的肉丝滑至八成熟,倒入漏勺控油,锅留底油,投入肉丝及其他菜丝煸炒,加入对好的汁芡颠勺,淋明油出勺装入盘中间,鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上。
(4)炒勺上火放入少量清汤,加盐,料酒,姜汁,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,将汁浇在玉兔上即可。
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