提到新疆美食,大家都会想到大盘鸡,但是你知道除了大盘鸡之外,新疆还有一种美食的人气也非常高么?它就是新疆炒米粉。今天蓝蓝就把新疆炒米粉的制作过程告诉大家,自己在家就能做出正宗的新疆美食,步骤简单,只需四步就能完成,美味快捷,趁着周末可以做给家人哦~
材料:
米粉150g,牛肉片50g,芹菜段50g,生抽5g,郫县豆瓣酱5g,糖3g,盐5g,葱姜蒜适量,食用油适量,红油适量,
新疆炒米粉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉片放入碗中,倒入料酒,姜丝,糖和盐搅拌均匀
步骤2,水开后下米粉,煮至八分熟后捞出备用
步骤3,锅烧热后倒油,放入郫县豆瓣酱炒香,放入腌好的牛肉片,加入葱段,蒜末,少量红油炒至牛肉变色
步骤4,放入切好的芹菜段炒香,倒入煮好的米粉,倒入少量清水和酱油,翻炒均匀即可
食材明细:
主料::干米粉适量,米椒适量,肉末适量,大蒜适量,生抽适量,
辅料::花生适量,白芝麻适量,葱适量,
拌米粉的做法步骤:
1.准备好适量的干米粉
2.起锅烧水,水开放入米粉煮软,稍泡一会儿
3.煮好的米粉用凉水洗干净待用,多洗几遍哦
4.起锅烧油,下肉沫翻炒
5.全程开小火,下米椒
6.下大蒜沫翻炒出香味
7.加一点点水熬一会儿出红油,加盐、生抽、鸡精、耗油调味,做成酱汁
8.用碗盛出待用
9.小火,花生和芝麻煸香
10.都准备好了
11.起锅烧水,水开后倒入煮好的米粉过一下开水捞出
12.勺一勺熬好的酱汁在米粉上,花生米擀成颗粒状
13.米粉中放入花生碎和芝麻
14.撒上葱花,倒一点香油
15.拌匀即可
食材明细:
主料::米粉200克,
辅料::鸡肉200克,干木耳10克,白灵菇3朵,
配料::香辣酱适量,葱适量,姜末适量,
鸡肉汤米粉的做法步骤:
1.江西米粉提前泡上
2.烤鸡胸脯肉,撕碎
3.葱姜切好
4.泡发的秋耳和新鲜野生白灵菇,木耳是小朵,不用再加工
5.白灵菇洗净切片
6.葱姜炝锅,加一勺香辣酱
7.炒鸡肉丝
8.加入白灵菇和木耳
9.加水烧开
10.把米粉放进去煮5分钟
11.碗底放一些生菜
12.先盛米粉,再添汤,即可享用
食材明细:
主料::大米适量,胡萝卜适量,洋葱适量,鸡腿肉适量,黄萝卜适量,
辅料::葡萄干适量,
配料::盐适量,植物油适量,
鸡肉手抓饭——新疆味道的做法步骤:
1.材料:黄红胡萝卜、大米(这次我用了香米,味道太好了)、洋葱,新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干
2.黄红胡萝卜
3.把鸡肉切成大块,大米洗净,用水泡上,胡萝卜洗净后切成粗条,洋葱剥皮后切细条,做抓饭一般用生铁锅。
4.锅内倒入清油烧至七成热时,加入盐,用勺子拌拌,加洋葱爆炒
5.加入鸡肉块,炒至肉有金黄色时,
6.倒入黄红胡萝卜;翻炒均匀,直到胡萝卜变软
7.把泡好的大米捞出从锅边倒,扒平,最好把肉都盖住。中间留一些不放米,让味道充分融入大米,米摊平后加水,高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。
8.加葡萄干将锅盖盖严,中火10分钟,此时水基本上也没有了,改小火再闷30分钟就好了。
9.将米饭和胡萝卜搅匀,此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。油光铮亮,大米粒粒香浓,鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
小贴士:
可以用黄瓜和西红柿做些凉菜,或做皮辣红,这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃,味道就不一样了!总之抓饭花样多,知道基本做法,自己可以试着加些喜欢的东西!注意,盐的多少很重要,太少不香,多了你们懂的,,,,建议没有把握时,宁可少,如果少了还可以起锅后加放。
大米可以先泡,也可以不泡,泡的大米要少放水
食材明细:
主料::米粉适量,
辅料::胡萝卜适量,红椒适量,洋葱适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,
葱油拌米粉的做法步骤:
1.洋葱切片。
2.锅中足量油,倒入洋葱煸炒至洋葱金黄,捞出洋葱便得葱油。(此时的洋葱就是油葱酥,拌饭拌面很好吃)
3.米粉煮熟后过凉水。
4.胡萝卜切丝。
5.红椒切丝。
6.将胡萝卜,红椒焯熟,加入到米粉中。
7.加入一勺葱油,两勺生抽,少量的盐,半勺的糖翻拌均匀。
食材明细:
主料::米粉300克,
辅料::尖椒1个,剁辣椒2勺,香葱适量,香菜适量,蒜适量,熟花生适量,
香辣拌米粉的做法步骤:
1.准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。(辣椒的量随自己的口味来放。)
2.把米粉提前用清水浸泡3-5个小时,直至米粉变软。
3.尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
4.锅中倒入适量的水,水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
5.锅中倒入适量的油,油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油,再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
6.将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中,然后把尖椒末放入碗中,接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉,料汁就做好了。
7.将米粉沥干水分捞出,然后倒入料汁拌匀。
8.吃的时候,撒上香葱、香菜、花生碎即可。
宝宝吃鸡胸肉有很多好处:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉泥中加入了蔬菜和米粉,再配一点汤或粥就可以当一顿正餐了哦~
材料:
主料:胡萝卜20g,鸡胸脯肉100g,
辅料:油菜1小棵,米粉2勺,淀粉8g,鸡蛋白1个,
时蔬鸡肉米粉丸的做法步骤:
1. 把鸡胸肉剁碎。
2. 把鸡胸肉泥放入不锈钢盆,胡萝卜去皮擦丝,加入盆中。
3. 油菜洗净切碎,放入盆中。
4. 加入一个鸡蛋清,两勺嘉宝米粉,我用的是混合谷物的。
5. 再加一点点宝宝盐和淀粉。
6. 用筷子顺时针搅拌。
7. 把时蔬鸡肉米粉泥装入裱花袋,底部剪一个口,1厘米左右宽,然后挤在盘子上。
8. 把挤好的鸡肉丸子上蒸锅里蒸10分钟即可。
9. 稍微放凉后,宝宝可以用手抓着吃了~
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