食材明细:
主料::黄骨鱼4条,
辅料::豆腐一块,生姜适量,辣椒适量,盐适量,料酒适量,蒜苗适量,
黄骨鱼烧豆腐的做法步骤:
1.黄骨鱼处理干净
2.锅中热油煎好黄骨鱼
3.鱼两面煎至微黄加入料酒辣椒生姜闷煮几秒后加入适量清水
4.切豆腐盐闷煮至熟即可
5.加入生抽收汁加入蒜苗即可
6.成品
新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟。干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
材料:
主料:黄骨鱼500克,,
辅料:食盐2匙,色拉油2勺,葱3段,蒜2粒,干辣椒3个,生抽少许,香菜3根,白醋2匙,
干锅黄骨鱼的做法步骤:
1. 新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟
2. 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
3. 锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用
4. 重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香
5. 放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀
6. 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香
7. 干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃
还记得小的时候,每到冬天,爸爸就喜欢买大青鱼的鱼头回来,跟豆腐一起红烧,一家人围坐在煤炉边吃着鱼头豆腐火锅,那感觉好温暖。如今我也有孩子了,每天都琢磨着做点什么给他吃比较好,于是想到了这道菜,之所以选黄骨鱼是因为它刺少肉嫩,适合小孩子吃。用烧出来的汤浇在过水的面条上,好美味!不信你也试试?
材料:
黄骨鱼2条(约500g),嫩豆腐2块,葱适量,姜适量,蒜适量,盐1茶匙,糖1茶匙,米醋1勺,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,白酒1勺,
黄骨鱼烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,黄骨鱼跺块,一般我一条跺成三块,嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。
步骤2,锅内放油,5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香,再放入一小勺盐,然后把鱼块放入锅内煎1分钟,再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。
步骤3,倒凉白开入锅,待水开后,放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋,烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
步骤4,放入豆腐块,再盖上盖焖5分钟,最后撒上葱花盖上盖子焖半分钟,盛盘就ok了。
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,空心菜适量,
辅料::豆瓣酱适量,花椒适量,姜适量,葱适量,
水煮黄骨鱼的做法步骤:
1.姜,豆瓣酱,大蒜,花椒爆香,放开水
2.先将空心菜烫熟放碗底
3.黄骨鱼放汤煮5分钟捞起
4.将汤倒进碗里,盖住菜
5.放两根香菜调色
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,
辅料::味极鲜适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,
清蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.生姜切片。
2.黄骨鱼去除鱼鳃、内脏,洗净放入盘中摆上姜片。
3.撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。
4.炒锅中烧水,水开后放上蒸格,放入黄骨鱼,盖上锅盖大火蒸八分钟。
5.小葱洗净切丝。
6.蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。
7.捡出姜片。
8.摆在葱丝。
9.锅中放油烧热至油冒烟,关火,把热油淋到黄骨鱼上。
10.淋入味极鲜。
11.成品。
食材明细:
主料::黄骨鱼500g,
辅料::姜一块,蒜两瓣,香菜两根,葱两根,红尖椒数个,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,油适量,鸡精适量,
香酥黄骨鱼的做法步骤:
8.出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,青椒适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,酱油适量,生姜适量,大蒜头适量,香醋适量,
青椒黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼剖洗干净。
2.青椒切片,姜切丝,蒜切粒。
3.黄骨鱼两面拍上淀粉。
4.锅中放油,放入黄骨鱼。
5.两面煎至金黄。
6.把鱼推至锅边,把青椒、蒜粒、姜丝煸香。
7.淋入半勺酱油。
8.放入适量的水。
9.淋入香醋,中火十五分钟。
10.水量剩三分之一时放盐调味。
11.放入鸡精,汤汁浓稠时关火。
12.成品。
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