食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《农家秘制豆腐》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：北豆腐750g，
辅料：：大葱100g，五花肉100g，香菜适量，
配料：：花椒适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，十三香适量，老抽适量，香油适量，盐适量，
农家秘制豆腐的做法步骤：
1.1.改刀 把豆腐切成三厘米见方的块状，下开水中过一下，捞出，盛入加有冷水的瓷盆中，浸泡十分钟。2.葱切段，姜拍成片，再切成丝状。蒜拍碎3.五花肉切成肉丁，用盐料酒浸泡十分钟。
2.4.炒锅加适量的油（由于肉里有油），不用太多；爆香八角、花椒，捞出；快速下肉丁，翻炒，肉全变白色后，加入葱姜蒜，加一小汤匙盐，老抽，白糖（适量），翻炒，放入豆腐，掂量下（不要用铲子铲）
3.5.炒锅加开水，没过豆腐，加入适量的十三香、桂皮、肉蔻，大火烧开（根据自己口味添加盐的用量），改小火炖40分钟，6.起锅前滴几滴香油，撒上香菜末，出锅装盘即可
97msW.com相关推荐
秘制老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200g，精瘦肉80g，
辅料：：十三香适量，花椒面适量，葱适量，大蒜适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
秘制老豆腐的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.豆腐手撕成三角块；葱切成花；瘦肉剁成沫；大蒜切碎待用
3.将豆腐放入加有盐的沸水中烫熟
4.锅内倒油烧热后下葱花、蒜米爆香锅，再下入肉末炒香后加耗油、花椒面、十三香
5.将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀，然后倒入适量清水，炖至汤汁浓厚
6.临出锅前加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用
小贴士：
1.豆腐选择老豆腐为佳，掰成三角块更易入味
2.豆腐放入盐水中焯烫，即有利于定型，还可以帮助入味
3.为了帮助入味，炖制时先大火烧开，再改为文火炖
秘制豆腐方的做法
紫菜有开胃健脾的功效，可补血养心，促进小儿生长发育，预防胃肠道寄生虫病。豆腐吸收金龙鱼黄金比例食用调和油后，口感美味，营养丰富。豆腐美味营养的同时，还能帮助减少胆固醇的摄入。大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以帮助预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病，同时黄金比例食用调和油还能帮助您平衡摄入脂肪酸。
材料：
南豆腐500g，紫菜40g，猪肉50g，胡萝卜100g，酱油15g，糖10g，鸡粉适量，金龙鱼黄金比例调和油20g，高汤100g，葱姜蒜各10g，豆豉25g，，
秘制豆腐方的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切成粒，葱、姜、蒜切成末，紫菜撕成小块备用；
步骤2，豆腐入凉水锅慢慢加热，即将沸腾时离火，豆腐浸泡在沸水中待用。猪肉放入锅中，加金龙鱼黄金比例食用调和油、葱、姜、蒜煸炒，加豆豉调味后收干卤汁待用。胡萝卜上笼蒸熟压成泥，用金龙鱼黄金比例食用调和油炒香待用；
步骤3，豆腐加高汤上笼蒸10分钟，去掉汤汁，另将酱油、糖、鸡粉、高汤调制的卤汁倒入豆腐四周，豆腐上放上紫菜、豆豉肉末、胡萝卜泥，食用时与豆腐拌匀即可。
秘制鱼块豆腐粉
今天这道秘制鱼块豆腐粉，鱼肉鲜嫩、老豆腐嫩香且有弹性、宽粉皮软香筋道，都是最佳食材搭档、营养均衡，烧制出的味道很棒哦，葱香味浓、鱼香四溢，一款简单、家常、美味下饭菜，偶要与大家一起分享~
材料：
主料：草鱼700g，宽粉200g，
辅料：姜适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，花生油适量，食盐适量，料酒适量，鱼露适量，鸡精适量，，
秘制鱼块豆腐粉的做法步骤：
1. 草鱼块洗净、加清水泡去血水后、沥水备用。宽粉皮用温水侵泡至软后捞出备用。
2. 大葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁，老豆腐切成方块状，小葱和香菜切小碎状出锅前点缀调味用。
3. 准备调味料，李锦记秘制红烧汁、料酒、鱼露。
4. 炒锅预热，加入适量花生油，油温5、6成热时，放入姜片、蒜瓣，爆出香味。
5. 在把鱼块放入，小火煎制两面都有点发黄上色。
6. 放入大葱段，翻炒几下，沿锅边调入料酒、鱼露和李锦记秘制红烧汁。
7. 轻轻翻炒至均匀上色。
8. 倒入适量开水，加入泡软后的宽粉皮。
9. 放入老豆腐块，调入适量盐，盖好锅盖，中小火焖烧至15~20分钟。
10. 待汤汁收到半干时，加入鸡精调味、撒上小葱花、香菜碎，关火即可盛入碗中食用。
秘制川香脆皮豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1块，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：面包屑.，生粉.，豆瓣酱1/2汤匙，番茄酱1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，
秘制川香脆皮豆腐的做法步骤：
1.主创合影。豆腐要用嫩豆腐。那是一片面包？没错是面包…自己用咖啡碾磨机打的粉
2.面包打成粉和生粉混合成油炸粉。有现成的油炸粉也可以直接用。自己做便宜也放心。
3.姜蒜切末
4.西红柿切小丁
5.锅里热少量油，下姜蒜末爆香
6.下西红柿丁，加番茄酱、豆瓣酱、蚝油、盐、糖各半汤匙，少量老抽，炒匀。不要怕味道重，豆腐基本没味，都靠挂的汤汁
7.加水，大火烧开，转小火加盖熬烂。这一步比较久，所以熬着再开始准备豆腐
8.豆腐切块。我切的大约两厘米见方
9.另起锅加水和半汤匙盐烧开，下豆腐略煮去腥味。捞出过冷水后沥干。慢慢沥，反正番茄汁还早
10.鸡蛋打匀
11.豆腐沥干后，先裹蛋液，再裹油炸粉，下油锅炸至金黄。捞出控油
12.豆腐装盘
13.西红柿熬烂后加水淀粉，大火收至粘稠
14.把酱汁淋到豆腐上，撒上葱花即可
食材大全《农家秘制豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了农家美食专题，希望您能喜欢！
